receta de brownies

Lo mejor receta de brownies desde cero! Son tan fáciles y perfectamente deliciosos, además usan productos básicos de la despensa para que puedas prepararlos en cualquier día cuando esos intensos antojos de chocolate te golpeen. Son suaves y tiernos, agradablemente pegajosos y masticables y perfectamente chocolateados.

¡Un sueño de los amantes del chocolate hecho realidad!

Pila de brownies en un plato de postre blanco.

Receta de brownies

¡Esta es mi receta de brownie y después de un bocado verás por qué! Tienen la intensidad perfecta del sabor del chocolate, son dulces y ricos, y son increíblemente satisfactorios.

Y esos pedacitos de chispas de chocolate derretido en cada bocado te atraparán cada vez. Así es como se hace el postre. Nada extravagante, solo cacao sin adulterar y azúcar horneada en su forma superior.

Además, con este método volvemos a los conceptos básicos antiguos. Una receta sin complicaciones con un bol para mezclar, una cuchara de madera e ingredientes cotidianos. Las mejores cosas de la vida son a menudo las más simples.

Los ingredientes necesarios para hacer brownies que se muestran aquí incluyen harina, azúcar, huevos, mantequilla, cacao en polvo, sal, vainilla y chispas de chocolate.

Ingredientes del brownie casero

  • Mantequilla sin sal – la mantequilla salada también funcionará, simplemente reduzca la sal a 1/8 de cucharadita (y no olvide cubrir el tazón cuando se derrita, ya que la mantequilla salada salpica más).
  • Azúcar granulada – Para un poco más de masticabilidad, puedes probarlo con la mitad de azúcar moreno.
  • Sal – la sal de mesa o la sal marina funcionan muy bien. Si usa sal marina, use 1/2 cucharadita colmada porque los cristales suelen ser un poco más grandes.
  • Huevos – 3 es la cantidad perfecta para ayudar a unir los brownies.
  • Vainilla – Me gusta usar una buena cantidad aquí para aumentar el sabor complementario.
  • Harina todo uso sin blanquear – Si lo que tiene a mano es harina blanqueada, también funcionará, estoy tratando de usar más harina sin blanquear ya que no está tratada químicamente, por lo que parece una opción más inteligente y sabe mejor.
  • Cacao en polvo sin azúcar – El cacao en polvo sin azúcar estándar o el cacao de proceso holandés funcionan muy bien para esta receta.
  • Chips de chocolate – puedes usar cualquier intensidad que prefieras, incluso agridulce, a mi familia le gustan las chispas de chocolate con leche y ofrecen esa agradable parte superior crujiente en los brownies con azúcar extra.

Mostrando cómo hacer brownies.  Agregar cubos de mantequilla en rodajas en un tazón de vidrio.

Cómo hacer brownies

  • Precalentar el horno a 300 grados.
  • Preparar fuente para horno: rocíe y una fuente para hornear de 8 por 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente, reserve.
  • Mantequilla derretida: coloque la mantequilla en un tazón grande apto para microondas. Calienta en el microondas hasta que se derrita.

Agregar azúcar a la mantequilla derretida en un tazón de vidrio para brownies.

  • Mezclar en edulcorante y sal: Agregue el azúcar y la sal, deje enfriar un poco si está tibio.

Agregue los huevos y la vainilla al tazón para hacer brownies.

  • Mezclar en ingredientes húmedos: agregue los huevos y la vainilla. Rompa las yemas y revuelva con una cuchara de madera hasta que se mezclen.

Agregue harina, cacao en polvo y chispas de chocolate al tazón para mezclar brownies.

  • Mezclar en ingredientes secos: agregue la harina, el cacao en polvo y las chispas de chocolate. Doble y revuelva la mezcla con una cuchara de madera hasta que se mezclen.

Masa de brownie terminada en un tazón de vidrio.

  • Agregue la masa a la sartén: vierta en la fuente para hornear preparada. Extender en una capa uniforme. Hornee en horno precalentado hasta que apenas cuaje, alrededor de 40 a 46 minutos (el palillo puede tener un poco de masa pegajosa, tenga cuidado de no hornear demasiado).

Extienda la masa de brownie en una fuente para hornear de aluminio de 8 por 8 pulgadas.

  • Enfriar antes de cortar (¡si puedes esperar!): deja enfriar completamente sobre una rejilla y luego corta en cuadrados individuales. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Brownies horneados en una fuente para horno.

¿Cómo puedo hacer un lote pequeño de brownies?

Esta receta en realidad se basa en un favorito de los lectores, mi Small Batch Brownies hace solo 3, por lo que si no quiere una gran bandeja llena para templarlo, pruebe el tamaño de la bandeja para pan.

¿Puedo duplicar la receta?

En realidad, no recomiendo duplicar, sino que agregaría 1/4 de las cantidades y hornearía en una fuente de 13 por 9 pulgadas. Usando 1 taza de mantequilla, 2 tazas de azúcar, 3/4 cucharadita de sal, 4 huevos, 1 cucharada de vainilla, 3/4 taza + 2 cucharadas de harina (cuchara y nivel), 3/4 taza de cacao y 1 taza de chispas de chocolate.

Cómo almacenar brownies:

Guarde los brownies a temperatura ambiente en un recipiente hermético bien cerrado. para que no se sequen. Se disfrutan mejor en 2 días, pero deberían conservarse bien de 4 a 5 días.

¿Puedo congelar brownies?

Sí, para una vida útil más larga los brownies se pueden congelar por 2 meses envuelto en pergamino o papel de aluminio y sellado en una bolsa hermética resellable. O refrigerar durante unos 8 días. Deje que los brownies alcancen la temperatura ambiente antes de disfrutarlos.

Imagen aérea de cuadrados de brownie cortados en una fuente cuadrada para hornear.

Consejos para los mejores brownies:

  • Usa ingredientes de buena calidad solo sabrá tan bien como los ingredientes que le pongas.
  • Añadir abundante mantequilla. Esto los hace dulces y ricos. Una taza generosa de 3/4 es perfecta.
  • No seas tímido con el cacao. ¡Queremos sabor a chocolate! 9 cucharadas es una buena intensidad de nivel medio, también puede hacer 2/3 de taza de cuchara y nivelar el cacao, es menos complicado medir en cucharas.
  • Mejor todavía usa una balanza de cocina y mide en gramos. Las medidas en gramos son más precisas que las medidas en taza y le darán los resultados más consistentes.
  • Utilice una temperatura de horno baja. Cocinar a una temperatura baja de 300 grados significa que los brownies no estarán demasiado hinchados ni pastosos.
  • Si puedes esperar a déjalos enfriar al menos parcialmente, tendrán una textura más masticable y cortarán más limpio.
  • Sirva espolvoreado con azúcar en polvo si quiere ser elegante :). Mi familia los ama de esta manera.
  • No olvides la leche. Los brownies recién horneados no son lo mismo sin un vaso de leche entera helada.

Cerrar imagen que muestra la textura de brownies caseros.

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Pila de brownies en un plato de postre blanco.

Brownies

¡La mejor receta de Brownie desde cero! Son tan fáciles e increíblemente deliciosos, además usan productos básicos de la despensa para que puedas prepararlos en esos días en los que los intensos antojos de chocolate te golpean. Son suaves y tiernos, agradablemente pegajosos y masticables y perfectamente chocolateados. Porciones: 12 Preparación 10 minutos Cocción 40 minutos Listo en: 50 minutos

Ingredientes

  • 3/4 taza (170 g) de mantequilla sin sal*, cortada en trozos de 1 cucharada
  • 1 1/2 tazas (300 g) de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2/3 taza (98 g) de harina para todo uso sin blanquear (saca y nivela a medida)
  • 2/3 taza (56 g) de cacao en polvo sin azúcar** (cuchara y nivel)
  • 3/4 taza (128 g) de chispas de chocolate***

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 300 grados. Rocíe una fuente para hornear de 8 x 8 pulgadas con spray antiadherente para cocinar, reserve.
  • Coloque la mantequilla en un recipiente grande apto para microondas. Calienta en el microondas hasta que se derrita. Agregue el azúcar y la sal, deje enfriar un poco si está tibio.
  • Agregue los huevos y la vainilla. Rompa las yemas y revuelva con una cuchara de madera hasta que se mezclen.
  • Agregue la harina, el cacao en polvo y las chispas de chocolate. Doble y revuelva la mezcla con una cuchara de madera hasta que se mezclen.
  • Vierta en la fuente para hornear preparada. Extender en una capa uniforme. Hornee en horno precalentado hasta que apenas cuaje, alrededor de 40 a 55 minutos (el palillo puede tener un toque de masa pegajosa, tenga cuidado de no hornear demasiado).
  • Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar en cuadrados. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

notas

  • * Si solo tiene mantequilla salada a mano, eso también funcionará bien, solo reduzca la sal a 1/8 de cucharadita.
  • ** El cacao de proceso regular u holandés funciona muy bien en esta receta. Si es más fácil para usted, 9 cucharadas de cacao recogido y nivelado le darán el mismo peso que 2/3 de taza cuchareado y nivelado.
  • **Para brownies de chocolate más intenso, puede reducir la harina en 2 cucharadas y aumentar el cacao en polvo en 2 cucharadas.
  • **Si el cacao está grumoso, tamízalo primero.
  • *** Las chispas de chocolate con leche dan la parte superior crujiente. Pero usa la intensidad que más te guste, incluso las chispas de chocolate agridulce funcionarán muy bien. Puede omitirlos si no tiene ninguno a mano.
  • Una fuente de 9 por 9 pulgadas también funcionará muy bien, solo reduzca el tiempo de horneado, tomará entre 34 y 36 minutos.