Receta de Arroz Fiesta

¡Una receta de arroz perfectamente deliciosa y saludable! Esta Arroz Fiesta está repleto de bondad nutritiva e increíblemente abundante. Se compone de arroz integral, frijoles negros, toneladas de verduras frescas y coloridas y todo se mezcla con un aderezo de cilantro y lima brillante. ¡Te encantará!

Receta de arroz fiesta en un tazón blanco grande para servir.

¡Una receta de arroz fácil y saludable!

Este ha sido uno de mis lados favoritos para hacer este verano. Le recordará a un dip de caviar de vaquero (caviar de Texas), pero en lugar de servir como un dip de papas fritas, es una guarnición refrescante.

Me encanta servirlo con pollo a la parrilla o salmón a la plancha, y también sería delicioso con camarones. Honestamente, es tan abundante que podrías servir un plato lleno de esto para el almuerzo o la cena y nadie se quejaría.

Todos quedamos atrapados en la depresión de «¿qué voy a hacer para ir con eso»? Este parece un buen lugar para todo uso, ¡no más aburrido arroz simple!

¡Y está hecho con ingredientes simples pero rebosa sabor! ¡Los ingredientes frescos hacen las mejores recetas!

Es solo una de esas recetas con las que puede sentirse bien al comer, posiblemente incluso dándole un poco de energía a su paso en lugar de sentirse pesado después de la cena. Este es el combustible para la comida del día.

Cerrar imagen de arroz con verduras de colores y frijoles negros.

Cómo cocinar arroz integral

Por lo general, opto por el método de la estufa (en una cacerola) porque es lo que siempre he hecho, pero hay cuatro formas de cocinar el arroz integral:

¿Cuánto rinde 1 taza de arroz seco?

Para esta receta empiezo con 1 taza de arroz integral seco que hará alrededor de 3 tazas cocidaspor lo que tendrá un poco más de sobra para el almuerzo del día siguiente.

Ingredientes necesarios para hacer arroz fiesta.

Ingredientes para el Arroz Fiesta:

  • Restos de arroz integral cocido – Me gusta usar sobras de arroz integral enfriado por dos razones, absorbe mejor el aderezo ya que no está tan húmedo y frío, lo que funciona perfecto para esta receta. Si no planeas con anticipación, no te preocupes, solo sírvelo tibio.
  • Frijoles negros – asegúrese de enjuagar y escurrir bien. Enjuague elimine el exceso de sal y ese líquido marrón sucio que teñiría el plato y lo empaparía con el exceso de líquido.
  • Tomates Roma – Me gusta usar roma, pero otro tipo de tomate funcionaría bien, como los tomates en rama o los tomates de uva.
  • pimiento – Me gusta usar una mezcla para un plato colorido, pero si no tienes ganas de comprar dos colores, 1 estará bien, me quedo con el verde.
  • Jalapeño – esto agrega un toque picante, siéntase libre de omitirlo para un plato de arroz suave.
  • Maíz congelado – El maíz fresco también funcionará muy bien, simplemente cocínelo primero.
  • cebolla roja – Me gusta enjuagar antes de agregar a la mezcla para ayudar a eliminar parte del exceso de mordida dura.
  • Aceite de oliva – esta es la base para el aderezo. No necesitarás mucho.
  • Zumo y ralladura de lima ¡Esto realmente alegra el arroz y lo convierte en una receta emocionante!
  • Cilantro fresco – esto agrega un delicioso sabor herbáceo, es un ingrediente clave, no lo omitas.
  • Comino – esto trae algo de profundidad.
  • Ajo – el ajo crudo es mucho más fuerte que el cocido, así que aquí no usamos mucho.
  • Sal y pimienta – Es posible que no necesite mucha sal dependiendo de la cantidad que haya agregado al arroz al cocinar. Primero probar y luego sazonar.
  • Palta – este ingrediente es opcional. Me encanta aquí, pero si planeas sobras, solo agregaría a las porciones individuales; de lo contrario, se volverá marrón y poco apetecible.

Verduras picadas en una tabla de cortar con maíz en un colador para escurrir y arroz al fondo en un bol.

Cómo hacer esta receta de arroz fiesta:

  • Preparar el aderezo: En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de lima, la ralladura de lima, el cilantro, el comino y el ajo.

Ingredientes de aderezo de arroz en un tazón de vidrio.

  • Agregue los ingredientes restantes a un tazón: en un tazón grande agregue arroz integral, frijoles negros, tomates, pimiento, jalapeño, maíz, cebolla roja y aguacate.
  • Mezcle con el aderezo: vierta la mezcla de limón sobre los ingredientes de la mezcla de arroz y revuelva para cubrir uniformemente mientras sazona con sal y pimienta al gusto.

Ingredientes del Arroz Fiesta en una ensaladera antes de mezclarlos.

¿Puedo usar arroz blanco?

Si. El arroz blanco también funcionará bien aquí. Pero cuando tengas la oportunidad, te recomiendo probar el marrón, agrega sabor y textura extra. Es más nutritivo también.

¿Puedo servir esta receta de arroz caliente?

Si. Esto también sería delicioso servido tibio en lugar de frío. Si bien es tan refrescante que se sirve frío en el verano, en otra época del año es posible que desee un plato de arroz tibio.

Si lo hace, recomiendo saltear el pimiento, la cebolla, el maíz y el jalapeño en un poco de aceite hasta que estén tiernos y crujientes, agregue los tomates y los frijoles negros y caliente. Mezcle con arroz tibio y aderezo.

¿Cuánto tiempo se mantendrá?

Si sostienes el aguacate, debe mantenerse bien en el refrigerador durante 3 días. Si es necesario, puede echar un poco más de aceite.

Cuenco lleno de arroz con verduras de colores

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Receta de arroz fiesta en un tazón blanco grande para servir.

Receta de Arroz Fiesta

¡Una receta de arroz perfectamente deliciosa y saludable! Esto está repleto de bondad nutritiva e increíblemente abundante. Se compone de arroz integral, frijoles negros, toneladas de verduras frescas y coloridas y todo se mezcla con un aderezo de cilantro y lima brillante. ¡Te encantará! Porciones: 6 Preparación20 minutosListo en: 20 minutos

Ingredientes

  • 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharadita de ralladura de lima
  • 1/4 taza de cilantro fresco finamente picado
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 1/2 cucharadita de ajo picado (1 diente grande)
  • 2 1/2 tazas de arroz integral cocido sobrante, enfriado
  • 1 lata (14.5 oz) de frijoles negros, enjuagados y bien escurridos
  • 2 tomates roma medianos, picados
  • 3/4 taza de pimiento verde o naranja picado (o una mezcla)
  • 1 jalapeño pequeño, sin semillas y picado
  • 1 taza de maíz congelado, descongelado según las instrucciones del paquete*
  • 1/2 taza de cebolla roja picada, enjuagada con agua fría para eliminar la picadura dura y bien escurrida
  • 1 aguacate, cortado en cubitos (opcional)**
  • Sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones

  • En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de lima, la ralladura de lima, el cilantro, el comino y el ajo.
  • En un tazón grande, agregue arroz integral, frijoles negros, tomates, pimiento, jalapeño, maíz, cebolla roja y aguacate.
  • Vierta la mezcla de limón sobre los ingredientes de la mezcla de arroz y revuelva para cubrir uniformemente mientras sazona con sal y pimienta al gusto.

notas

*Ahora se recomienda cocinar el maíz congelado a 165 grados debido a posibles bacterias. Cocino en un poco de agua en el microondas para calentar, luego paso bajo agua fría y escurro bien para que se enfríe. **Si planeas sobras, te recomiendo que solo agregues aguacate a la porción que vas a servir para que no termines con aguacate cortado en cubitos dorado en el arroz.