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Raviolis con tomates, espárragos, ajo y hierbas

06/06/2019

Este ravioli con tomates, espárragos, ajo y hierbas utiliza un ravioli de cuatro quesos comprado en la tienda para ahorrar mucho tiempo, se combina con muchas verduras frescas y, para que todo brille, se cubre con una salsa de hierbas y ajo con mantequilla, vinagre balsámico y parmesano. ¿Y he mencionado que te encantará el crujido de las nueces? ¡No te las saltes!

Raviolis con tomates, espárragos, ajo y hierbas
Raviolis con tomates, espárragos, ajo y hierbas

Receta rápida de raviolis

¿A quién no le gusta una comida súper fácil, perfectamente reconfortante y satisfactoria, hecha en casa? Los jueves y viernes siempre busco las cenas más rápidas y sencillas.

Algo que siga siendo sabroso y que mi familia coma y disfrute, pero quiero algo que no requiera mucho esfuerzo por mi parte. Porque la vida acaba de pasar por la semana y ahora estamos cansados y queremos relajarnos, ¿verdad?

Así que aquí tenemos la cena fácil perfecta (que en realidad sirve para cualquier noche de la semana). Es tan deliciosa y perfectamente contundente. ¿Y a quién no le gustaría?

Ingredientes que necesitarás para esta receta

  • Raviolis de cuatro quesos comprados en la tienda
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Espárragos
  • Tomates de uva
  • Ajo
  • Albahaca fresca
  • Perejil fresco
  • Queso parmesano
  • Nueces
  • Vinagre balsámico
  • Y por supuesto, sal y pimienta
Raviolis con tomates, espárragos, ajo y hierbas
Raviolis con tomates, espárragos, ajo y hierbas

¿Cómo hacer esta deliciosa receta de raviolis?

  • Primero hervirás los raviolis según las instrucciones del paquete (normalmente unos 7 minutos).
  • Mientras se cocinan, derretirás mantequilla con aceite de oliva en una sartén grande.
  • A continuación, saltearás los espárragos hasta que estén tiernos y añadirás los tomates y el ajo y los saltearás para calentarlos.
  • Ahora echarás un chorrito de vinagre balsámico (¡hola sabor!).
  • Para terminar, vierte los raviolis cocidos y escurridos en un cuenco grande junto con la mezcla de espárragos, las nueces y las hierbas frescas, y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Y, por último, termina con un buen puñado de parmesano rallado. Porque ¿qué es un buen plato de pasta sin parmesano?
Raviolis con tomates, espárragos, ajo y hierbas
Raviolis con tomates, espárragos, ajo y hierbas
Raviolis con tomates, espárragos, ajo y hierbas
Raviolis con tomates, espárragos, ajo y hierbas

Las nueces son un ingrediente clave

Puede que pienses en las nueces como un ingrediente opcional, pero créeme que no querrás dejarlas fuera. Simplemente dan un equilibrio de textura a la receta.

Raviolis con tomates, espárragos, ajo y hierbas
Raviolis con tomates, espárragos, ajo y hierbas


Elijo trabajar con Fisher porque me encanta el delicioso y fiable sabor de sus productos y me encanta que sus frutos secos no tengan conservantes y estén verificados por el proyecto no GMO. También me encanta el práctico envase resellable que ayuda a que los frutos secos se mantengan frescos durante más tiempo.

Variaciones de esta receta

  • Cuando los espárragos no estén de temporada, también puedes probarlo con judías verdes. Ten en cuenta que necesitarán más tiempo para saltearse.
  • Si no quieres comprar ambos tipos de hierbas, puedes utilizar sólo albahaca o sólo perejil.
  • ¿Te gusta el parmesano? Siéntete libre de añadirlo a tu gusto, e incluso prueba a cambiar el parmesano por el romano.
  • Si tienes más tiempo, cambia los 3 dientes de ajo por una o dos cabezas de ajo enteras y ásalas (aquí tienes un buen tutorial). Luego sólo tienes que añadirlos al final en el cuenco de servir al mezclar.
  • Si no tienes vinagre balsámico a mano, puedes sustituirlo por vinagre de vino tinto o zumo de limón.
Raviolis con tomates, espárragos, ajo y hierbas
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Jeny Dominguez
Los raviolis de cuatro quesos se combinan con verduras frescas salteadas y todo se cubre con una salsa de hierbas y ajo con mantequilla, vinagre balsámico y parmesano. Y para darle un toque especial, se añaden nueces para darle un agradable crujido y sabor tostado. ¡Una cena deliciosa!
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 25 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 6
Calorías 525 kcal

Ingredientes
  

  • 1 paquete 20 onzas de raviolis refrigerados de cuatro quesos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 libra de espárragos finos con los extremos leñosos recortados, cortados en trozos de 2 pulgadas
  • 1 10.5 oz paquete de tomates uva, cortados por la mitad
  • 3 dientes de ajo picados 1 cucharada
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • de taza de nueces de pescador picadas y tostadas
  • ¼ de taza de albahaca fresca picada
  • ¼ de taza de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta
  • de taza de queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Cuece los raviolis en agua hirviendo según las instrucciones del paquete.
  • Mientras tanto, calienta el aceite de oliva y derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
  • Añade los espárragos a la sartén y saltéalos hasta que estén tiernos, unos 4 minutos.
  • Añade los tomates y el ajo y saltéalos durante 1 minuto más, luego añade el vinagre balsámico.
  • Escurre el agua de la pasta una vez cocida y viértela en un bol grande para servir.
  • Añade la mezcla de espárragos al bol de servir junto con las nueces, la albahaca y el perejil. Sazona con sal y pimienta al gusto y remueve.
  • Espolvorea el parmesano y sirve caliente.
Keyword Ravioli
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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