Ravioli con Salsa Cremosa de Tomate Seco y Albahaca

¡Esto es pura comida reconfortante de pasta aquí mismo! ¡No creerías lo deliciosa que es esta pasta, es decir, hasta que la pruebes! Definitivamente necesita agregar este a su menú y hacerlo como hoy. Estos ravioles son muy fáciles de hacer (después de todo, empiezas con raviolis comprados en la tienda. Un día me pondré a hacerlo en casa, pero hoy nadie tiene tiempo para eso).

Ravioli con Salsa Cremosa de Tomate Seco y Albahaca

Esto puede requerir algunos pasos, como el hecho de que tiene que picar los tomates secados al sol y pelar y quitar las semillas a los frescos, pero a pesar de eso, puede tener esta comida lista fácilmente en menos de 30 minutos. Solo asegúrese de preparar la salsa mientras la pasta está hirviendo para 1. ahorrar tiempo y 2. para que los raviolis no comiencen a pegarse entre sí.

Una cosa que me encanta de esta pasta es que no está hecha con una salsa alfredo que consiste solo en una base de crema y mantequilla. Lo desvanecí hace mucho tiempo, es raro que siga haciendo salsas así. Trato de hacerlos un poco más livianos para que no tengas que sentirte tan culpable por comerlos.

Es por eso que consisten principalmente en leche junto con un roux para espesar y suficiente crema para que quede rico y cremoso. Creo que cuando una salsa tiene demasiada crema puede ser abrumadora, demasiado rica. Y yo soy la chica que está obsesionada con la crema, mi mamá me pasó la obsesión, está en mi ADN.

¡Espero que te guste este tanto como a mí! Realmente no podía tener suficiente (era un sabor nuevo para mis hijos, así que solo comieron la mitad y con mucho gusto ayudé a terminarlo :). ¡Disfrutar!

Ravioli con Salsa Cremosa de Tomate Seco y Albahaca Ravioli con Salsa Cremosa de Tomate Seco y Albahaca

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Ravioli con Salsa Cremosa de Tomate Seco y Albahaca

¡Qué receta de raviolis tan sabrosa! Los tomates secados al sol y la albahaca y tanta delicia. Porciones: 5 Preparación 15 minutos Cocción 15 minutos Listo en: 30 minutos

Ingredientes

  • 1 paquete (20 oz) ravioles a los cuatro quesos refrigerados
  • 2 tomates Roma grandes (9 oz)
  • 3/4 taza de mitades de tomates secados al sol en aceite, escurridos (alrededor de 13 mitades)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 1/2 cucharadas de harina
  • 1 3/4 taza de leche (yo usé 1%)
  • 1/3 taza de crema espesa
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 – 3 pizcas de hojuelas de pimiento rojo, al gusto
  • 1/3 taza de queso parmesano finamente rallado
  • 1/2 taza de albahaca fresca, picada

Instrucciones

  • Traiga una olla grande con agua a hervir. Una vez que hierva, agregue los raviolis y los tomates Roma. Hierva la pasta según las instrucciones del paquete y cocine los tomates hasta que revienten las pieles (si no revientan después de 6 minutos, corte una «x» en la parte inferior de los tomates y hierva unos 2 minutos más), retire los tomates y déjelos reposar hasta que enfríe lo suficiente como para manejarlo, luego pele, quite las semillas y pique los tomates. Escurrir la pasta.
  • (Mientras la pasta hierve preparar la salsa). Coloque los tomates secados al sol escurridos en un procesador de alimentos y pulse hasta que estén finamente picados. En una sartén grande y profunda, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo y saltee durante 30 segundos, luego agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente durante 1 1/2 minutos. Mientras bate, agregue lentamente la leche y la crema.
  • Agregue los tomates secados al sol y bata para separar los grumos. Sazone con sal y pimienta al gusto y agregue hojuelas de pimiento rojo. Cocine la salsa hasta que espese, llevándola a ebullición ligera, mientras revuelve constantemente, luego reduzca el fuego y agregue el queso parmesano y los tomates Roma cortados en cubitos. Cocine hasta que el queso se haya derretido, revolviendo con frecuencia.
  • Salsa fina con 1/4 taza de leche adicional si lo desea. Agregue los ravioles cocidos a la salsa y revuelva para cubrir uniformemente, luego agregue la mitad de la albahaca picada. Sirva tibio cubierto con la albahaca restante.