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Queso a la parrilla con espinacas y alcachofas

15/10/2019

¿Necesitamos mucho más en la vida que este sándwich de queso a la plancha con espinacas y alcachofas, épicamente delicioso? Este es uno de mis sándwiches de queso a la plancha favoritos, quizá tenga algo que ver con el hecho de que estoy enamorada de la combinación de espinacas y alcachofas (¿has hecho ya mi Pizza de espinacas y alcachofas? O has probado mi Pollo a la sartén con salsa cremosa de espinacas y alcachofas. Ah, y no nos olvidemos de mi receta fácil de salsa de espinacas y alcachofas). Y supongo que debería decir que no es sólo la mezcla de espinacas y alcachofas lo que me gusta, sino la cheesy de espinacas y alcachofas que me encanta. Es una combinación hecha para los sándwiches de queso a la plancha.


¡Estos sándwiches están repletos de bondad! He utilizado un pan francés fresco y crujiente para estos sándwiches, pero cualquier otro tipo de pan puede funcionar bien, siempre que sea un pan resistente que aguante bien todo ese delicioso relleno. La receta que aparece a continuación es para 3, pero puedes reducirla fácilmente para hacer 1 ó 2 sándwiches, en realidad es más una idea que una receta: necesitas pan, mantequilla, espinacas, alcachofas, ajo, queso, queso y más queso, unos toques de crema agria y listo. ¡Cómo me gustaría tener otro de estos sándwiches de espinacas y alcachofas a la parrilla ahora mismo!

Queso a la parrilla con espinacas y alcachofas

Jeny Dominguez
¡Uno de mis sándwiches de queso a la parrilla favoritos de todos los tiempos! Los tentadores sabores de la salsa de espinacas y alcachofas se unen a la reconfortante bondad de un queso fundido a la parrilla. ¡Es fácil de hacer y sorprendentemente delicioso!
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 25 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 3
Calorías 556 kcal

Ingredientes
  

  • 4 oz. de espinacas frescas picadas enjuagadas y escurridas (deja el agua que se adhiere a las hojas)
  • 1 taza de corazones de alcachofa enlatados en cuartos escurridos y picados (5,3 oz)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas + 1 cucharadita de mantequilla
  • Sal
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 1 ⅓ tazas de queso provolone rallado*.
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado
  • 6 rebanadas de pan fresco y abundante como un pan francés de La Brea

Elaboración paso a paso
 

  • Saltea el ajo y las espinacas: Calienta 1 cucharadita de mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade el ajo y saltéalo hasta que esté ligeramente dorado y fragante, unos 30-60 segundos. Añade las espinacas y las alcachofas, sazona con sal y saltea hasta que las espinacas se marchiten.
  • Elimina el exceso de humedad de las espinacas: pasa la mezcla a varias capas de papel de cocina. Una vez que se haya enfriado lo suficiente como para manipularla, envuélvela con toallas de papel y exprime el exceso de humedad de las espinacas y las alcachofas.
  • Monta los sándwiches: unta con mantequilla el exterior de todas las rebanadas de pan**. Luego, en el lado no untado de mantequilla de 3 rebanadas de pan, pon la mitad del queso, luego la mezcla de espinacas y alcachofas, pon pequeñas cucharadas de crema agria sobre la capa de espinacas y alcachofas, luego espolvorea el queso restante y cubre cada uno con las rebanadas de pan restantes (con el lado untado de mantequilla hacia arriba).
  • Cocina los sándwiches en la sartén: Limpia la sartén y caliéntala a fuego medio-bajo. Añade todos los sándwiches que te quepan (o utiliza dos sartenes). Cubre con la tapa y cocina hasta que la parte inferior de los sándwiches esté dorada, luego dale la vuelta con cuidado, tapa y cocina el lado opuesto hasta que esté dorado.
  • Repite la operación según sea necesario. Sirve inmediatamente.

Notas

Se trata de provolone suave, sólo que del mostrador de la charcutería. Sólo tienes que pedirles que corten un trozo de unas 6 onzas.
Si utilizas pan más ancho, puede que necesites un poco más de mantequilla.
Keyword Queso a la parrilla, salsa de espinacas y alcachofas
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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