Puré de patatas

mi ir a Puré de patatas ¡receta! ¡Una guarnición reconfortante hecha con solo 5 ingredientes y siempre segura de satisfacer!

Termine la comida sirviéndola con pollo asado y salsa y una verdura cocida (normalmente vamos con maíz fresco o congelado).

Imagen aérea de puré de papa cubierto con mantequilla en un recipiente gris.

Puré de papas cremoso y esponjoso

Perfecto para una cena de domingo, una fiesta festiva o simplemente para frenar un antojo entre semana. ¡Aquí aprenderás todo lo que necesitas saber para hacer el mejor puré de papas!

Desde que pude comer alimentos sólidos, he estado comiendo puré de papas. Mis abuelos cultivaban papas, así que, por supuesto, tiene sentido que el amor por las papas frescas se haya transmitido en nuestra familia.

Mi mamá hacía puré de papas casi todos los domingos mientras crecía. Por lo general, lo servía con un asado de res, a veces con jamón o cerdo asado, a veces con pollo o pavo, pero el puré de papas siempre estaba ahí.

Así que, naturalmente, son una de mis comidas favoritas y ahora a mis hijos también les encantan. Los he hecho de muchas maneras diferentes y este es mi favorito.

Recién hecho con ingredientes básicos (incluida la crema agria picante para aumentar el sabor) y un método sencillo.

¡Cúbralos con su salsa favorita o simplemente termine con mantequilla y tendrá una guarnición increíblemente deliciosa que nadie puede resistir!

Aquí se muestran los ingredientes utilizados para hacer puré de papas.  Incluye crema agria, mantequilla, sal, mitad y mitad y papas rojas.

Ingredientes necesarios

Los 5 ingredientes que necesitará incluyen:

  1. Patatas Russet
  2. Mitad y mitad o crema
  3. Manteca
  4. Crema agria
  5. Sal (y opcionalmente pimienta)

Desplácese hacia abajo para ver las cantidades de ingredientes, las direcciones y la opción de impresión.

Imagen de los primeros cuatro pasos para hacer puré de papas.  Incluye cortar papas peladas en cubitos, hervir papas, escurrir papas y pasar papas por un molino de alimentos (o se puede hacer con un prensador de papas).

Cómo hacer puré de papas

  1. Enjuague las papas, transfiéralas a una olla.
  2. Cubra las papas con agua por 1 pulgada.
  3. Ponga a fuego medio-alto y hierva, agregue sal al agua.
  4. Deja hervir hasta que las papas estén tiernas.
  5. Calentar mitad y mitad con mantequilla.
  6. Escurrir las papas.
  7. Pase las papas a través de un molino de alimentos o un prensador de papas y vuelva a colocarlas en una olla o en un tazón grande.
  8. Agregue la mitad y la mitad de la mezcla caliente y la crema agria, luego revuelva suavemente con una cuchara de madera o una espátula hasta que se combinen. Condimentar con sal y pimienta.

Imagen que muestra los cuatro pasos restantes para hacer puré de papas.  Incluye papas que se muestran después de pasar por el molino de alimentos, agregar ingredientes líquidos, mezclar y cubrir con mantequilla.

¿Cuánto tiempo puede permanecer el puré de papas a temperatura ambiente?

Sé cómo va, estamos en una fiesta y olvidamos guardar los restos de comida en el refrigerador. Solo recuerde, por seguridad alimentaria, el puré de papas no debe reposar más de 2 horas antes de refrigerar. De lo contrario, correrá el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Cómo mantener caliente el puré de papas

  • Me gusta poner el puré de patatas en un caldera doble – un tazón grande colocado sobre una olla de agua hirviendo. Cubra el tazón. Doble de vez en cuando ya que el exterior se calentará. No recomiendo mantener las papas aquí por más de 30 minutos.
  • Otra opción es utilizar un engrasado olla de cocción lenta colócalo en calor tibio, pero no lo hagas por más de 2 horas.

¿Se pueden hacer por adelantado?

  • Si. Simplemente transfiera las papas a una fuente para hornear engrasada de 9 por 9 u 11 por 7 pulgadas.
  • Cubra con papel aluminio y refrigere hasta 2 días.

Cómo recalentar puré de papas enfriado

El puré de papas se recalienta bien en el horno (¡no en el microondas, altera su sabor!). Para recalentar en el horno:

  • Retire las papas en una fuente para hornear del refrigerador y deje reposar a temperatura ambiente mientras el horno se precalienta a 350.
  • Hornee cubierto con papel aluminio hasta que se caliente por completo, alrededor de 25 a 30 minutos.

Cómo hacer papas al horno dos veces (estilo cacerola)

A veces me gusta hacer una tanda doble de papas y luego con la segunda mitad las esparzo en una fuente para hornear engrasada de 11 x 7 pulgadas o 9 x 9 pulgadas y luego:

  • Refrigere hasta por 2 días.
  • Retire del refrigerador mientras el horno se precalienta a 350.
  • Hornee 15 minutos cubierto con papel aluminio.
  • Retire del horno y cubra con queso cheddar, 1/4 cucharadita de pimentón, 1/4 cucharadita de cebolla en polvo, 1/4 cucharadita de ajo en polvo y sal y pimienta.
  • Continúe horneando, sin tapar, hasta que se caliente unos 10 minutos más.

Cómo hacerlos en la olla de cocción lenta

¿Quieres comenzar a preparar y cocinar con anticipación? Intenta mí Receta de puré de papas en olla de cocción lenta.

Cómo hacer puré de papas con ajo

¿Busca usar algunas papas rojas (o yukon gold) y agregar algunos sabores de ajo? Intenta mí Pure de Papas al Ajo (hecho con ajo asado!).

Puré de papas en un tazón gris para servir sobre una servilleta gris.  Las papas están cubiertas con mantequilla, que se muestra como una sugerencia para servir.Consejos para el mejor puré de papas

  • Trabaje para cortar las papas en trozos de tamaño uniforme. De esta manera, algunos no terminarán empapado de agua mientras que otros todavía están duros.
  • Enjuague las papas antes de agregar a la olla con agua. Esto eliminará algunos de los almidones adicionales para una textura más esponjosa.
  • Empezar las papas en agua fría para que se cocinen de manera más uniforme.
  • Use mitad y mitad o crema en lugar de leche para papas más ricas.
  • Quédate con mantequillano use margarina.
  • Presione las papas a través de un prensador de papas o un molino de alimentos después de hervir y escurrir. Esto le dará el puré de papas más suave y sin grumos.
  • Caliente los líquidos antes de agregarlos. (pero la crema agria lleva a temperatura ambiente, no se puede calentar o se cuajará). De lo contrario, si se agrega frío, terminará sirviendo papas tibias.
  • Para obtener la mejor textura de las papas, use una cuchara de madera o una espátula para revolver ingredientes en patatas, no una batidora eléctrica!
  • No mezcle demasiado. Si lo hace, las papas se volverán pastosas y de textura pegajosa.

Posibles variaciones

  • Use 4 oz de queso crema o 1/3 taza de suero de leche en lugar de crema agria.
  • Agregue ajo salteado o ajo asado a las papas cuando revuelva en mitad y mitad o crema.
  • Agregue hierbas picadas como cebollino, perejil y tomillo.
  • Use papas Yukon gold o rojas en lugar de russets. Agregue un poco más de líquido para diluir según sea necesario.

Qué servir con puré de papas

Más deliciosas recetas de papa para probar

Puré de papas en un tazón gris para servir sobre una servilleta gris.  Las papas están cubiertas con mantequilla, que se muestra como una sugerencia para servir.

Puré de patatas

¡Mi receta favorita de puré de papas! ¡Una comida reconfortante hecha con solo 5 ingredientes y siempre segura de satisfacer! Termine la comida sirviéndola con pollo asado y salsa y una verdura cocida (generalmente vamos con maíz). La receta rinde alrededor de 6 tazas. Porciones: 6 Preparación 20 minutos Cocción 30 minutos Listo en: 50 minutos

Ingredientes

  • 3 libras papas rojas, peladas y enjuagadas, cortadas en trozos de 1 1/4 pulgadas
  • Sal y opcionalmente pimienta negra recién molida
  • 1/2 taza mitad y mitad, crema batida o crema espesa*
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubitos de 1 cucharada
  • 1/2 taza de crema agria, preferiblemente a temperatura ambiente mientras se cocinan las papas

Instrucciones

  • Coloque las papas en un colador y enjuague con agua fría durante unos 20 segundos. Transfiera a una olla (6 cuartos o más grande).
  • Cubra las papas con agua fría por 1 pulgada. Ponga a fuego medio-alto y deje hervir.
  • Sazone con agua con sal (yo agrego 1 cucharada) y deje hervir hasta que las papas estén completamente tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 10 a 15 minutos.
  • Cerca del final de la cocción de las papas, caliente la mitad y la mitad y la mantequilla en un plato apto para microondas (solo uso la taza medidora de líquido de vidrio en la que se midió), o en una cacerola pequeña en la estufa, hasta que esté muy caliente.
  • Escurra bien las papas en un colador colocado en el fregadero.
  • Pase las papas a través de un molino de alimentos o pasapurés de papa de vuelta a la olla o a un recipiente grande. bol.**
  • Agregue la mezcla tibia mitad y mitad y la crema agria, luego revuelva suavemente con una cuchara de madera o una espátula hasta que se mezclen, mientras sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
  • Sirva tibio cubierto con mantequilla o salsa.

notas

  • * La mitad y la mitad hacen papas más livianas y un poco más esponjosas, la crema batida y la crema espesa hacen papas más ricas, cremosas pero un poco más densas. Si le gusta el puré de papas más delgado, puede agregar 1/4 taza adicional.
  • **Si no tiene un triturador de papas o un molino de alimentos, puede hacer un puré bien con un triturador de papas, la textura solo será un poco grumosa.
  • La estimación nutricional no incluye cobertura de mantequilla o salsa y se calcula usando mitad y mitad.

Para mantener caliente el puré de papas

  • Coloque el puré de papas en una caldera doble, un tazón grande sobre una olla de agua hirviendo. Cubra el tazón. Doble de vez en cuando ya que el exterior se calentará. No recomiendo mantener las papas aquí por más de 30 minutos.
  • Otra opción es usar una olla de cocción lenta engrasada a fuego lento. Mantenga aquí hasta 2 horas.