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Puré de patatas con queso y brócoli

07/12/2019

Estas patatas son tan divinamente deliciosas y están tan llenas de queso que podrían contarse fácilmente como plato principal de la cena y no como simple guarnición. La mejor manera de describir estas patatas es: sopa de brócoli y queso con puré de patatas.

No te equivoques con eso, estas patatas no son caldosas. Son esponjosas, sabrosas y con mucho queso, con la cantidad adecuada de nutrientes procedentes del brócoli =). Son un puré de patatas de lujo.
Una cosa que me encanta de estas patatas es que no necesitas los restos de la carne para la salsa, sólo un montón de queso aterciopelado. Espero que disfrutes de este irresistible puré de patatas con queso y brócoli tanto como yo.
Si te gustan éstas, puede que también te guste mi receta de Patatas dos veces al horno. Están cargadas de queso, rociadas con rancho picante y rematadas con bacon crujiente y cebollas verdes.

Puré de patatas con queso y brócoli

Jeny Dominguez
Los sabores de la sopa de brócoli y queso se combinan con el delicioso puré de patatas para conseguir un plato de acompañamiento que la gente querrá repetir.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 55 min
Plato Acompañamiento
Cocina Americana
Raciones 7

Ingredientes
  

  • 3 libras de patatas Russet
  • 6 ¾ tazas de agua fría divididas
  • 3 tazas de ramilletes de brócoli
  • ¾ de taza de leche entera
  • ½ taza de crema de leche
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • de taza de crema agria
  • 2 ½ tazas de queso cheddar medio o afilado recién rallado
  • ¼ de taza de queso parmesano recién rallado
  • ¼ de taza de queso romano recién rallado o 1/4 de queso parmesano adicional si no quieres comprar ambos
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Pela y corta las patatas en dados de unos 5 cm (yo usé patatas medianas y corté cada una en 6-8 trozos). Coloca las patatas cortadas en dados en una olla grande y cúbrelas con 6 tazas de agua fría. Tapa la olla y cuece las patatas a fuego medio-alto durante 25-30 minutos, hasta que estén muy tiernas al pincharlas con un tenedor.
  • Mientras tanto, cuece el brócoli al vapor colocando el brócoli en un bol apto para microondas con 3/4 de taza de agua y metiéndolo en el microondas a alta potencia durante 4 - 5 minutos hasta que esté muy tierno (también puedes cocer el brócoli al vapor en una cesta colocada en una cacerola con agua sobre el fuego hasta que esté tierno). Escurre el agua del brócoli y córtalo en trozos pequeños, resérvalo. Calienta la leche, la nata y la mantequilla en un cazo al fuego o en el microondas en un recipiente apto para microondas.
  • Escurre el agua de las patatas. Vierte las patatas en un bol grande para mezclar. Tritura muy bien las patatas con un pasapurés. Añade la mezcla de leche caliente, la crema agria, el queso cheddar, el queso parmesano, el queso romano, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta, y bate la mezcla con una batidora eléctrica a velocidad media durante 1 ó 2 minutos hasta que esté esponjosa y suave. Incorpora el brócoli. Sírvelo caliente adornado con más queso Cheddar rallado si lo deseas.
Keyword Puré de patatas con queso Grocoli
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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