Puré de papa al ajo rostizado

Estas Pure de Papas al Ajo se convertirá rápidamente en un elemento básico de la cena. Son deliciosamente mantecosos y cremosos y eso ajo asado ¡el sabor simplemente los lleva por encima! Además, solo se necesitan ingredientes básicos de todos los días para esta reconfortante guarnición.

Puré de patatas con ajo en un cuenco de madera.

¡El mejor puré de papas al ajo!

Así que hice este puré de papas rojas probablemente 6 veces en los últimos 2 meses (no es broma), así que probablemente sea una receta que deba compartirse, ¿verdad? ¡Oh, oh, son buenos estos purés de papas rojas con ajo! Buena suerte deteniéndose en una porción.

Si eres como yo y amas el ajo, te desmayarás con este puré de papas con ajo asado.

Mi mamá es el tipo de cocinera que preparaba rosbif con puré de papas y salsa todos los domingos mientras yo crecía, y créalo o no, a ella le gustan más este cremoso puré de papas con ajo que las papas que ha estado preparando durante más de 40 años.

Este puré de papas rojas con ajo es muy fácil de hacer. Lo que me gustaría que fuera más rápido es el tiempo que lleva asar el ajo, pero si comienzas a asar las papas a la mitad del asado del ajo, no parecerá que toma tanto tiempo.

Incluso puede asarlos con un día de anticipación y luego simplemente calentarlos antes de agregarlos a las papas (agregará un olor agradable a su refrigerador :)).

Y si está locamente enamorado del ajo, siéntase libre de asar una cabeza de ajo adicional para que pueda completar su porción con algunos dientes adicionales.

Patatas rojas después de ser trituradas en una olla.

Ingredientes del puré de patatas con ajo

Para hacer este puré de papas con ajo asado, necesitará lo siguiente:

  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • papas rojas
  • Sal y pimienta
  • Leche
  • Crema espesa
  • Manteca

Cómo hacer puré de papas con ajo

  • Asar el ajo, quitar los dientes y triturar.
  • Hervir las patatas hasta que estén muy tiernas, escurrir y triturar.
  • Revuelva la leche caliente, la crema y la mantequilla y el ajo asado en las papas.
  • Sazone con sal y pimienta, decore con perejil y sirva caliente.

Puré de papas al ajo con mantequilla en una olla.

Cómo recalentar puré de papas

Recomiendo recalentar porciones individuales de puré de papas rojas con ajo en una cacerola a fuego lento. Es posible que necesite agregar un chorrito de leche o crema para aflojarlos un poco.

¿Puedo preparar puré de papas con ajo por adelantado?

¡Absolutamente! Si va a servir este cremoso puré de papas con ajo a una multitud y desea prepararlos con anticipación, le recomiendo transferirlos a una fuente para hornear y cubrirlos con papel aluminio antes de enfriarlos.

Vuelva a calentar el puré de papas con ajo asado en un horno a 350 grados F en una fuente para hornear cubierta con papel aluminio hasta que se caliente por completo.

¿Puedes congelar el puré de papas?

Sí, el puré de papas rojas se congela bien. Puede recalentarlos congelados o descongelarlos primero, y el puré de papas con ajo se puede recalentar en el horno o en la estufa. Para obtener instrucciones detalladas sobre cómo congelar y recalentar el puré de papas, consulte ESTA PUBLICACIÓN.

Porción de puré de papas con ajo en un plato para servir marrón mate con una guarnición de judías verdes, pollo y maíz.

Consejos para el mejor puré de papas con ajo

  • Estos están destinados a ser un poco grumosos, por lo que no se usa un batidor ni un prensador de papas y simplemente se trituran a mano y se revuelven con una cuchara. Dicho esto, solo asegúrese de cocinar las papas hasta que estén blandas.
  • Un tenedor debe deslizarse a través de ellos cuando estén listos y algunos incluso se desharán. Como son grumosos, no querrás grumos rígidos. No, gracias. Las papas grumosas y texturales son algo bueno aquí, siempre que esos pequeños bultos sean suaves.
  • No recomiendo servirlos con cebollines. Sé que muchas recetas con papas pueden beneficiarse con algunas cebolletas, pero aquí solo competirá con ese increíble sabor a ajo asado, así que déjalas.
  • Y, por último, esta no pretende ser una receta saludable, todos necesitamos derrochar un poco de vez en cuando, así que no dude en agregar un poco de mantequilla adicional por encima. MMMMM puré de papas mantecoso, con ajo y extra delicioso. ¡Mi tipo de comida reconfortante!

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Puré de papa al ajo rostizado

¡Este puré de papas con ajo asado se convertirá rápidamente en un elemento básico de la cena! ¡Son deliciosamente mantecosos y cremosos y ese sabor a ajo asado los lleva a la cima! Además, solo se necesitan ingredientes básicos de todos los días para esta reconfortante guarnición. Porciones: 6 Preparación 15 minutos Cocción 50 minutos Listo en: 1 hora 5 minutos

Ingredientes

  • 2 cabezas de ajo medianas
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 1/2 libras de papas rojas sin pelar, cortadas en cuartos (o sextos si son más grandes)
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1/2 taza de leche (cualquiera menos descremada)
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1/4 taza de mantequilla, cortada en cubitos en trozos de 1 cucharada, y más para servir
  • Perejil fresco picado, para decorar (opcional)

Instrucciones

  • Precalentar el horno, preparar el ajo: Precaliente el horno a 400 grados F. Corte las cabezas de ajo aproximadamente 1/2 pulgada desde la parte superior para exponer los dientes.
  • Ajo asado: Transfiera las cabezas de ajo a una hoja de papel de aluminio, rocíe 1 cucharadita de aceite sobre cada cabeza, envuelva bien el papel de aluminio alrededor del ajo para que quede completamente cubierto. Ase en horno precalentado hasta que estén ligeramente dorados y los clavos estén suaves, alrededor de 40 a 45 minutos.
  • Puré de ajo: Retire del horno y deje enfriar (cocine las papas mientras se enfrían), luego presione y pellizque los dientes de las cáscaras en un tazón pequeño. Triture los clavos con un tenedor y reserve.
  • Cocer las patatas: Coloque las papas en una olla grande de hierro fundido esmaltado y agregue suficiente agua fría para cubrir las papas, espolvoree 1 cucharada de sal. Hierva el agua a fuego medio-alto, luego cubra con una tapa, reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir hasta que las papas estén muy tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 20 minutos.
  • Calentar la leche, la nata y la mantequilla: Cerca del final de la cocción de las papas, mida la leche en una taza medidora de líquidos, agregue la crema y la mantequilla. Caliente en el microondas hasta que esté caliente, alrededor de 45 a 60 segundos.
  • Escurrir y hacer puré de patatas: Escurra las papas, luego regrese a la olla y triture con un machacador de papas (deben tener algunos grumos).
  • Agregue la mezcla de leche y el ajo: Agregue la mezcla de leche caliente y el puré de ajo asado, y revuelva con una cuchara mientras sazona con sal y pimienta al gusto. Sirva inmediatamente con más mantequilla y decore con perejil si lo desea.

notas

  • Si está locamente enamorado del ajo, siéntase libre de asar una cabeza de ajo adicional para que pueda completar su porción con algunos dientes adicionales.