Pollo y Sopa Barley

Sopa De Pollo Y Cebada – ¡una sopa sustanciosa y fácil de preparar cargada de cebada, pollo y verduras que seguramente te satisfará!

Sopa de Pollo y Cebada Si está buscando agregar más alimentos saludables a su dieta, esta es una excelente alternativa a la sopa de pollo con fideos que sabe igual de bien pero es una opción más saludable. Los fideos de huevo tradicionales que se encuentran en la mayoría de las sopas de fideos con pollo no tienen mucha nutrición, pero la cebada, por otro lado, es perfectamente buena para ti.

Últimamente preparo sopa de pollo con fideos en mi casa casi todas las semanas, así que es bueno tener algo con lo que pueda rotarla. Es probable que incluso me encuentre haciendo esto más que la tradicional sopa de pollo con fideos. Me encanta la textura que apenas agrega y cómo llena esta sopa.

Esta también sería una gran receta para tener a mano la próxima semana cuando tenga sobras de pavo del Día de Acción de Gracias.

¡Disfruta y mantente caliente!

Sopa de Pollo y Cebada

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Pollo y Sopa Barley

Una sopa deliciosamente sustanciosa llena de pollo magro y nutritiva apenas y verduras. Porciones: 6 Preparación 15 minutos Cocción 1 hora 10 minutos Listo en: 1 hora 25 minutos

Ingredientes

  • 1 3/4 lbs de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cocida y desmenuzada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 tazas de zanahorias picadas (alrededor de 4)
  • 1 1/2 tazas de apio picado (alrededor de 4)
  • 1 1/2 tazas de cebolla amarilla picada (1 grande)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 4 latas (14.5 oz) de caldo de pollo bajo en sodio, y más si lo desea
  • 3/4 taza de cebada perlada (sin cocer)
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de salvia seca
  • 1/2 cucharadita de cada romero seco, tomillo y mejorana
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1/4 taza de perejil fresco ligeramente picado, picado
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco

Instrucciones

  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue las zanahorias, el apio y la cebolla y saltee de 3 a 4 minutos, agregue el ajo y saltee 30 segundos más.
  • Agregue el caldo de pollo, apenas, las hojas de laurel, la salvia, el romero, el tomillo, la mejorana y sazone con sal y pimienta al gusto. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté apenas tierna, alrededor de 50 a 60 minutos.
  • Agregue el pollo, el perejil y el jugo de limón y sirva caliente. A medida que la sopa reposa, apenas absorberá más líquido, así que agregue más caldo de pollo para diluir según lo desee.