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Pollo y patatas al limón en cocina a fuego lento

15/01/2021

¡Una nueva receta fácil para los días laborables! Esta GriegoPollo al limón en olla de cocción lenta con patatas tiene un sabor brillante y delicioso y es muy tierna. Una comida perfecta para los días de semana más ocupados

Saludable pollo al limón y patatas en olla de cocción lenta

Recetas como ésta me recuerdan que debería usar mi Cocina a fuego lento mucho más a menudo. Consigues ese pollo tierno como una castaña y unas patatas bien ablandadas que se han cocinado durante 7 horas y han absorbido todo el sabor. Además, da tiempo a que todos esos sabores se mezclen y casen entre sí.
También me encanta la forma en que esos muslos más gordos se funden en el caldo y crean una especie de salsa deliciosa en la sartén.
Las recetas como este pollo a la griega con patatas son siempre estupendas en mi opinión, no sólo porque son fáciles y están listas cuando llegas a casa de donde sea, sino que también son el tipo de recetas que gustan a toda la familia.
Aprobado por el marido, aprobado por los niños y aprobado por la abuela (mi madre vive con nosotros y también le encantó esta cena, y eso que normalmente no le gustan los muslos de pollo).

Ingredientes del Pollo al limón en cocina lenta

Me encanta lo sencillos que son los ingredientes de esta receta de pollo a fuego lento con patatas. Para esta receta, necesitarás:

  • Patatas amarillas
  • Cebolla amarilla
  • Ajo
  • Orégano, albahaca y romero secos
  • Sal y pimienta
  • Muslos de pollo con hueso y piel
  • Aceite de oliva
  • Caldo de pollo
  • Zumo y ralladura de limón fresco
  • Perejil fresco

Cómo hacer pollo al limón en cocción lenta con patatas

  • Coloca las patatas y las cebollas en una capa uniforme en la olla.
  • Vierte el caldo de pollo. Espolvorea con la mitad del ajo, la mitad del orégano, la mitad de la albahaca y la mitad del romero, y salpimienta.
  • Trabajando en dos tandas, seca la piel de la mitad de los muslos de pollo con toallas de papel, sazónalos con sal y pimienta y dóralos.
  • Transfiere el pollo a la olla de cocción lenta sobre la capa de patatas. Repite la operación con el resto de los muslos.
  • Vierte lenta y uniformemente el zumo de limón sobre los muslos de pollo, luego espolvorea la mitad restante del ajo, el orégano, el romero y la albahaca sobre el pollo.
  • Espolvorea 1 cucharadita de ralladura de limón sobre el pollo.
  • Tapa y cocina a fuego lento de 5 1/2 a 7 horas.
  • Servir caliente y espolvorear con perejil fresco y la ralladura de limón restante.

¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos?

Últimamente no me gustan mucho las pechugas de pollo en la olla de cocción lenta porque tienden a secarse y la textura se vuelve extraña, a menos que sólo se cocinen durante unas 4 horas y media o 5 horas.
Pero, si probara aquí las pechugas de pollo sin piel y deshuesadas, omitiría el dorado porque eso las cocinaría bastante para empezar. Entonces añadiría un poco de aceite de oliva en la olla de cocción lenta, ya que no se obtiene la grasa de los muslos y la piel.
Y como se ha dicho, yo reduciría el tiempo de cocción: creo que 5 horas como máximo (pero como siempre, prueba con un termómetro de lectura instantánea a 165 grados en el centro de la porción más gruesa).
Si pruebas las pechugas de pollo, por favor, hazme saber cómo te han salido.Me encanta recibir comentarios y opiniones.

¿Puedo cocinar esto a fuego alto durante menos tiempo?

Técnicamente, sí. Pero te recomiendo que lo cocines a fuego lento durante más tiempo. Esto hace que el pollo esté súper tierno.

Consejos para la mejor Cocina a fuego lento con pollo al limón y patatas

  • Nota que las rodajas de limón sólo se añadieron al final para que quedaran bien, no recomiendo cocinarlas con las patatas y el pollo porque la médula blanca del limón añade un sabor amargo.
  • No recomiendo saltarse el paso de dorar primero la piel del pollo. Añade una capa de sabor que sin duda se echará de menos.
  • Reserva parte de la ralladura de limón para espolvorearla sobre el pollo griego y las patatas cuando lo sirvas.

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Cocina a fuego lento Pollo al limón con patatas

Jeny Dominguez
¡Una receta fácil y abundante de pollo al limón en olla de cocción lenta con patatas! Tan tierna y llena de sabores brillantes. Perfecta para los días de semana más ocupados. Para una verdura más, añade unos espárragos frescos cerca de los últimos 20 o 30 minutos de cocción.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 7 min
Tiempo total 27 min
Plato Plato principal
Cocina Griega
Raciones 5

Ingredientes
  

  • 2 libras de patatas amarillas cortadas en trozos grandes (unos 5 centímetros)
  • ½ cebolla amarilla mediana cortada en trozos
  • 5 dientes de ajo picados
  • 2 ½ cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de romero seco machacado
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 3 libras de muslos de pollo con hueso y piel recortados del exceso de piel
  • 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 3 ½ cucharadas de zumo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón divididas
  • 3 cucharadas de perejil fresco

Elaboración paso a paso
 

  • Coloca las patatas y las cebollas en una capa uniforme en una olla de cocción lenta de 6 litros. Vierte el caldo de pollo. Espolvorea con la mitad del ajo, la mitad del orégano, la mitad de la albahaca y la mitad del romero y salpimienta.
  • Calienta el aceite en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Trabajando en dos tandas, seca la piel de la mitad de los muslos de pollo con toallas de papel, sazona con sal y pimienta y dóralos en la olla, con la piel hacia abajo, hasta que se doren, unos 4 minutos. Pasa el pollo a la olla de cocción lenta sobre la capa de patatas. Repite la operación con el resto de los muslos.
  • Vierte lenta y uniformemente el zumo de limón sobre los muslos de pollo, luego espolvorea la mitad restante del ajo, el orégano, el romero y la albahaca sobre el pollo. Espolvorea 1 cucharadita de ralladura de limón sobre el pollo (reserva la cucharadita restante en un recipiente en el frigorífico hasta el momento de servir).
  • Tapa y cocina a fuego lento entre 5 1/2 y 7 horas. Sirve caliente echando un poco del jugo de la cocción lenta sobre cada ración, espolvorea con perejil fresco y la cucharadita restante de ralladura de limón.

Notas

Ten en cuenta que las rodajas de limón sólo se añadieron al final para que quedaran bien, no recomiendo cocinarlas con las patatas y el pollo porque la médula blanca del limón añade un sabor amargo.
Keyword Pollo griego con patatas
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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