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Pollo Tikka Masala rápido

03/11/2020

Este Pollo Tikka Masala es un plato repleto de sabor y de calidad de restaurante que puedes tener listo en un santiamén. Los trozos de pollo se cocinan en una salsa especiada a base de tomate y un acabado de yogur griego para darle cremosidad. Después de un bocado te preguntarás: ¿dónde ha estado esto toda mi vida??

Pollo Tikka Masala la versión rápida y fácil

¿Quién iba a decir que se podía preparar un Tikka Masala perfectamente delicioso en 30 minutos? Sí, ¡de principio a fin en 30 minutos!
Este es un plato clásico de la India que es súper popular aquí en EE.UU. y una de mis recetas indias favoritas.
Es una receta de pollo saludable es totalmente digna de ser añadida a tu rotación de cenas. Está repleta de deliciosas especias y ricos sabores y es una cena que encantará a toda la familia.
De hecho, esto ya se ha convertido en una cena habitual en mi casa. También nos encanta servido con arroz basmati y naan!

La mezcla de especias casera

Hice mi propia mezcla de especias Garam Masala para el pollo tikka masala, que recomiendo (aunque añadirá unos minutos extra la primera vez, debería darte suficiente para 4 tandas de esto). Te recomiendo que hagas tu propia mezcla, porque con las versiones compradas en la tienda hay muchas combinaciones de especias y proporciones diferentes para esta mezcla específica.
Y sí, el cardamomo es caro, pero con un frasco obtendrás muchas comidas (o también puedes usarlo para hacer galletas de especias chai, batidos, etc. O hacer más comida india porque es increíble).

Ingredientes para el Tikka Masala

  • Jengibre fresco
  • Ajo
  • Cebolla amarilla
  • Pechugas de pollo sin piel y sin hueso
  • Especies como Garam Masala, pimentón y pimienta de cayena
  • Aceite de oliva
  • Pasta de tomate
  • Tomates triturados en conserva
  • Yogur griego puro o crema de leche
  • Limón
  • Cilantro fresco

Desplázate hacia abajo para ver la receta completa imprimible.

Una nota sobre los tomates enlatados

El espesor de los tomates triturados en lata varía bastante según la marca que compres. Así que ajusta el líquido en consecuencia.
Algunas marcas son gruesas, otras son finas y líquidas, así que con las versiones más gruesas añade más líquido, con las versiones más finas cuece a fuego lento un poco más si es necesario o espesa con una cucharadita o dos de maicena mezclada con agua.

¿Puedo sustituirla por nata?
Si quieres hacerla más rica puedes utilizar nata espesa en lugar del yogur griego. Sólo asegúrate de dejar que la salsa se cocine a fuego lento hasta que esté bastante espesa o añade un poco de maicena con la nata para que la salsa no quede líquida.

Cómo hacer Tikka Masala

  • Pulsa el jengibre y el ajo en un procesador de alimentos. Añade la cebolla y pulsa hasta que esté bien picada.
  • Mezcla el pollo con 1 1/2 cucharadita de garam masala y 1 cucharadita de sal.
  • Cocina el pollo en una sartén aceitada, dándole la vuelta una vez a la mitad, unos 7 minutos en total. Pásalo a un plato.
  • Saltea la mezcla de cebolla en la misma sartén durante 3 minutos.
  • Añadir la pasta de tomate, la cucharada restante de garam masala, el pimentón y la cayena y cocinar, removiendo constantemente, 30 segundos.
  • Añadir los tomates triturados, sazonar y cocinar hasta que se calienten y espesen.
  • Vuelve a poner el pollo en la sartén y caliéntalo.
  • Fuera del fuego, añade el yogur griego y el zumo de limón.

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Pollo Tikka Masala rápido

Jeny Dominguez
Todos los sabores de un pollo Tikka Masala de calidad de restaurante cocinado a fuego lento, pero esta versión es muy fácil de hacer y puede estar lista en 30 minutos o menos. Está tan bueno que puede convertirse en un plato habitual en tu rotación de cenas.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato principal
Cocina India
Raciones 4
Calorías 361 kcal

Ingredientes
  

  • 1 1 1/2 pulgada de jengibre, pelado
  • 4 dientes de ajo pelados
  • ½ cebolla amarilla grande pelada
  • 1 ½ lb de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas cortadas en dados de 1 pulgada
  • 1 ½ cucharadas de mezcla de especias garam masala* divididas (ver notas)
  • Sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva divididas
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 ½ cucharadita de pimentón molido
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena más o menos al gusto
  • 1 lata 28 oz de tomates triturados
  • ½ taza de yogur griego natural** yo utilicé uno sin grasa, pero cualquier tipo puede servir
  • 1 cucharada de zumo de limón fresco
  • ¼ de taza de hojas de cilantro

Elaboración paso a paso
 

  • Pulsa el jengibre y el ajo en un procesador de alimentos hasta que estén bien picados. Añade la cebolla y pulsa hasta que esté bien picada.
  • Mezcla el pollo con 1 1/2 cucharadita de garam masala y 1 cucharadita de sal. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
  • Añade el pollo y cocínalo, girando a mitad de la cocción, hasta que esté bien cocido, unos 6 - 7 minutos en total. Pasa el pollo a un plato.
  • Calienta la 1 cucharada de aceite de oliva restante en la misma sartén a fuego medio-alto. Añade la mezcla de cebolla picada y saltéala hasta que se ablande, unos 3 minutos.
  • Añade la pasta de tomate, la cucharada restante de garam masala, el pimentón y la cayena y cocina, removiendo constantemente, 30 segundos.
  • Añade los tomates triturados, sazona con sal al gusto y cocina removiendo de vez en cuando hasta que la mezcla esté caliente, unos 2 minutos***.
  • Vuelve a poner el pollo en la sartén y cocina 1 minuto más. Retirar del fuego, añadir el yogur griego y el zumo de limón.
  • Sírvelo caliente sobre arroz basmati cubierto con cilantro.

Notas

1. Para una mezcla de especias garam masala casera (que recomiendo usar), bate: 2 cucharadas de comino molido, 2 cucharadas de cilantro molido, 1 1/2 cucharadas de pimienta negra molida, 1 cucharada de cardamomo molido, 1 cucharada de canela molida, 1 1/2 cucharadita de nuez moscada molida. La mezcla indicada aquí será suficiente para hacer esta receta 4 veces, de modo que sea más rápida las próximas veces que la hagas.
2. Para hacerlo un poco más rico, a veces me gusta sustituir 1/4 de taza de nata espesa por 1/4 de taza de yogur. Sin embargo, ambas formas son deliciosas.
3. Puedes dejar que se cocine a fuego lento durante más tiempo si los tomates enlatados que utilizaste estaban aguados. Si los tomates enlatados eran espesos, puedes añadir unas cucharadas de agua si es necesario para diluir la mezcla de la salsa.
Keyword Pollo Tikka Masala

Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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