Pollo Tikka Masala casero
Chicken Tikka Masala es un plato de pollo dorado a la parrilla en aromática salsa cremosa de curry. Es uno de los platos de curry más populares en el Reino Unido. Puede crear fácilmente este popular plato de restaurante en casa con esta receta fácil de seguir. Después de probar esta receta, descubrirá que este plato es mucho más fácil de lo que imaginaba. Sírvalo con un cuenco de arroz al vapor o naan. Absolutamente delicioso y perfecto para la noche de curry.
En primer lugar, corte el pollo en trozos medianos. Ponga el pollo en un bol grande y añada todos los ingredientes de la lista de marinado del pollo. Mezclar bien y dejar marinar durante al menos 1 hora. (En esta receta he elegido muslo de pollo deshuesado, ya que tiene más grasa que la pechuga y es menos probable que se cocine demasiado al asarlo. Pero si no te gusta el muslo de pollo, puedes utilizar pechuga de pollo para esta receta. )
Añadir una cucharada de aceite en una sartén para asar y cocinar los trozos de pollo a fuego medio-alto hasta que los trozos de pollo tengan un bonito color dorado, dar la vuelta a los lados y cocinar durante otros 1-2 minutos hasta que los trozos de pollo tengan un bonito color a la parrilla. Sacar los trozos de pollo de la sartén y reservar. (También se puede asar en el horno precalentado unos 15-20 minutos a 260°C (500°F) hasta que el pollo esté cocido y tenga un bonito color. )
Calentar la sartén a fuego medio-alto, rociar 2 cucharadas de aceite. Añadir las chalotas picadas finas y remover bien hasta que estén translúcidas, añadir la pasta de jengibre, la pasta de ajo y seguir cocinando hasta que todo esté ligeramente dorado.
Uno de los secretos para conseguir una buena pasta de curry es utilizar cebollas chalote. Las cebollas chalotas son menos acuosas y se funden en una pasta suave más rápido que las cebollas grandes.
Añadir la cúrcuma, el pimentón, el garam masala, el cilantro en polvo y remover bien durante unos segundos. (Las especias se pueden quemar muy fácilmente, ponga los tomates directamente tan pronto como el olor agradable salga de las especias. )
A continuación, añadir los tomates picados y cocer hasta que los tomates se vuelvan blandos y sedosos. ( Los tomates en rama maduros son los mejores para utilizarlos para la pasta de curry. )
Añadir media taza de agua tibia, remover bien, cerrar la tapa y continuar la cocción a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos.
Verter la nata, remover bien, añadir los trozos de pollo a la plancha. Mezclar bien, cerrar la tapa y continuar la cocción durante 2 min. ( Añadir un poco más de agua si la salsa queda demasiado espesa. En esta receta he utilizado nata líquida. La nata doble también queda bien. )
Espolvorear un poco de cilantro picado como paso final. Pasar al plato de servir. ¡El delicioso pollo tikka masala está listo!
¡Servir con un tazón de arroz basmati cocido o naan!
Pollo Tikka Masala casero
Ingredientes
Ingredientes
- 450 g de muslo/pechuga de pollo
- 3 Cebolla de chalote
- 2 Tomate en rama maduro
- 2-3 cucharadas de aceite/ghee
- 4 cucharadas de nata
- ½ taza de agua caliente
- Coriandro fresco para adornar
Escabeche de pollo
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- ½ cucharadita de pasta de jengibre
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de pimentón
- 3 cucharadas de yogur natural
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de Garam Masala
Especia de curry
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- ½ cucharadita de pasta de jengibre
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de Garam Masala
- ½ cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- Pica finamente las chalotas y los tomates.
- Corta el pollo en trozos medianos. Pon el pollo en un bol grande y añade todos los ingredientes de la lista de marinado del pollo. Mezcla bien y deja marinar durante al menos 30 minutos.
- Añade 1 cucharada de aceite en una sartén para asar y cocina los trozos de pollo a fuego medio-alto hasta que los trozos de pollo tengan un bonito color dorado, dale la vuelta a los lados y cocina otros 1-2 minutos hasta que los trozos de pollo tengan un bonito color de parrilla.
- Retira los trozos de pollo de la sartén de la parrilla y resérvalos.
- Calienta la sartén a fuego medio-alto, rocía 2 cucharadas de aceite.
- Añade las chalotas y remueve bien hasta que las chalotas estén translúcidas, añade la pasta de jengibre, la pasta de ajo y sigue cocinando hasta que estén ligeramente doradas.
- Añade la cúrcuma, el pimentón, el garam masala y el cilantro en polvo y remueve bien durante unos segundos.
- A continuación, añade los tomates picados y cocina hasta que el tomate esté blando y sedoso.
- Añade media taza de agua caliente, remueve bien, cierra la tapa y sigue cocinando a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos.
- Vierte la nata, remueve bien y añade los trozos de pollo asados. Mezcla bien, cierra la tapa y cocina otros 2 min. ( Añade un poco más de agua caliente si la salsa está demasiado espesa. )
- Espolvorea un poco de cilantro picado como paso final.
- Pasa a un plato para servir. ¡El delicioso pollo tikka masala está listo!
- Sírvelo con un bol de arroz basmati cocido o con naan.
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