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Pollo marroquí con cuscús en una sartén

15/09/2020

La moda de las cenas en una sola sartén puede que haya pasado, pero sigue siendo totalmente de mi agrado. Esta Pollo marroquí y cuscús en una sartén es una de mis cenas en una sartén favoritas hasta la fecha. Tiene una deliciosa mezcla de sabores y texturas, es una cena sana y rebosa de esos irresistibles sabores marroquíes deliciosamente especiados.

Cena de pollo marroquí

En realidad ya he hecho esta cena probablemente 4 o 5 veces en los últimos meses, así que ya es hora de que la comparta. Es una combinación de dos platos favoritos del verano (este Pollo marroquí a la parrilla y este Cuscús marroquí con verduras asadas y garbanzos), pero los mezclo en algo que se puede hacer conjuntamente en la cocina.

En capas están las pechugas de pollo cortadas en dados, las verduras salteadas, el cuscús alimonado, los albaricoques dulces o las pasas, las especias, las hierbas frescas y las almendras cortadas en rodajas, y juntos crean un plato inolvidable.
¿Porque quién quiere una cena de pollo sosa y aburrida?

Cómo hacer pollo marroquí

Mis almendras preferidas para esta receta son las almendras Fisher (puedes usarlas en rodajas o fileteadas).

La deliciosa adición de almendras

Las nueces Fisher están verificadas por el Proyecto no GMO y no contienen conservantes. Además, hay más de nueve variedades de nueces Fisher que están verificadas por la Asociación Americana del Corazón como saludables para el corazón, así que puedes sentirte bien añadiéndolas a tus comidas favoritas o tomándolas como tentempié a mediodía.
Además, la bolsa que se puede colocar en la despensa ayuda a mantener los frutos secos frescos.
Me encantan las nueces Fisher y este pollo marroquí con cuscús en una sartén no sería lo mismo sin ellas.

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Pollo marroquí y cuscús en una sartén

Jeny Dominguez
¡Esta es una de mis cenas favoritas en una sartén hasta la fecha! Tiene una deliciosa mezcla de sabores y texturas, es una cena sana y rebosa de esos irresistibles sabores marroquíes deliciosamente especiados.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Plato Plato principal plato
Cocina Morocana
Raciones 4
Calorías 560 kcal

Ingredientes
  

  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva divididas
  • 1 cucharadita de comino molido dividida
  • ½ cucharadita de cilantro molido dividida
  • ½ cucharadita de canela molida dividida
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 pimiento rojo grande sin corazón y picado (1 1/2 tazas)
  • ¾ de taza de cebolla roja picada
  • 1 ½ tazas de zanahorias cortadas en tiras
  • 1 cucharada de ajo picado 3 dientes
  • ¼ cucharadita de cúrcuma
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • de taza de albaricoques secos picados o pasas doradas
  • 1 taza de cuscús marroquí seco
  • 2 cucharadas de zumo de limón fresco
  • ½ taza de almendras fileteadas Fisher
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de menta fresca picada

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente de 12 pulgadas o en una sartén profunda a fuego medio-alto.
  • Añade el pollo a la sartén y sazónalo con sal y pimienta, 1/2 cucharadita de comino, 1/4 de cucharadita de cilantro y 1/4 de canela. Cocínalo, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté bien cocido, unos 7 minutos.
  • Pasa el pollo a una hoja de papel de aluminio y envuélvelo para mantenerlo caliente. Calienta las 2 cucharadas de aceite restantes en la sartén.
  • Añade el pimiento y la cebolla y saltéalos 5 minutos.
  • Añade las zanahorias, el ajo, la 1/2 cucharadita de comino restante, 1/4 de cucharadita de cilantro, 1/4 de cucharadita de canela y cúrcuma y saltea 1 minuto.
  • Añade el caldo de pollo y los albaricoques, sazona con sal y pimienta al gusto y llévalo a ebullición (no sólo debe hervir en los bordes, sino también en el centro).
  • Incorpora el cuscús, retira del fuego y deja que repose de 5 a 6 minutos hasta que esté tierno.
  • Incorpora el pollo y los jugos acumulados, el zumo de limón, las almendras, el cilantro y la menta (también puedes añadir un poco más de caldo si lo deseas). Sirve caliente.
Keyword Pollo marroquí
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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