Pollo kung pao

Un fácil Pollo kung pao receta que es mejor que llevar y seguro satisface esos antojos! Es un plato realmente delicioso hecho con tiernos trozos de pollo cubiertos con una salsa sabrosa y picante y se termina con ricos cacahuetes crujientes.

Cuenco blanco relleno de arroz y pollo kung pao.

¿Qué es el Pollo Kung Pao?

El pollo Kung Pao es un popular plato chino salteado que se compone de pollo picado, verduras, maní y todo cubierto con una salsa picante que es ligeramente dulce, salada y picante.

¡Y debo decir que esta versión casera fácil es definitivamente mejor que Panda Express o el pollo Kung Pao de Pei Wei! Lo casero suele ganar siempre ¿verdad?

Es una cena rápida y sabrosa que es perfecta para servir cualquier día de la semana. ¡Puedes tenerlo listo en 30 minutos o menos!

Pollo Kung Pao en una sartén grande.

Ingredientes y sustitutos del pollo Kung Pao

  • Salsa de soja baja en sodio: Si no tiene bajo contenido de sodio, simplemente mezcle 4 cucharaditas de salsa de soya regular con 2 cucharaditas de agua.
  • Mirin: Puede encontrar este vino de arroz japonés en la sección asiática de la mayoría de las tiendas de comestibles más grandes. Si es necesario, puede sustituirlo por vino de jerez o marsala.
  • Maicena: Este ingrediente puede ayudar a retener la humedad, ayuda a que la salsa se adhiera a la carne y también se usa para espesar la salsa. No recomiendo sustitutos aquí.
  • Pechugas de pollo: Los muslos de pollo también funcionan muy bien aquí. Use deshuesados ​​y sin piel de ninguno de los dos. La preparación será mucho más rápida cuando no tenga que quitarla usted mismo.
  • Vinagre negro chino: El vinagre de arroz o incluso un vinagre balsámico no tan dulce pueden reemplazarlo si es necesario.
  • Salsa hoisin: Esta salsa prefabricada agrega un gran sabor de fondo al plato, siéntase libre de agregar más al gusto.
  • Aceite de sésamo tostado: Me encanta este ingrediente, le da mucho sabor. Si necesita, pruebe el aceite de perilla o el aceite de maní sin refinar (usando un poco más según sea necesario).
  • Agua: El caldo de pollo también funciona muy bien, pero como es una cantidad tan pequeña, generalmente no lo uso a menos que tenga sobras en el refrigerador.
  • Cariño: El azúcar moreno es un buen sustituto.
  • Aceite de oliva ligero: Por supuesto, el aceite vegetal es más auténtico y también funciona bien, el aceite de oliva es solo una opción más saludable.
  • Chiles orientales rojos: Aquí es donde entra el calor. También puedes usar hojuelas de pimiento rojo. Usaría aproximadamente 1 cucharadita, pero tenga en cuenta que estos ingredientes son picantes.
  • Cebollas verdes: Se puede sustituir por cebolla amarilla finamente picada. Solo use 1/3 de taza y luego omita la guarnición.
  • Ajo: Fresh ofrece el mejor sabor, pero si necesita, use 3/4 de cucharadita seca.
  • Jengibre: Nuevamente, lo mejor es fresco, pero 1/2 cucharadita de tierra seca funcionará.
  • Cacahuetes tostados secos: Los anacardos picados son otra buena opción.

Siga desplazándose hacia abajo para ver la receta completa con las cantidades de ingredientes y las instrucciones.

Imagen de los ingredientes utilizados para hacer Pollo Kung Pao.  Muestra pollo, maicena, miel, aceite de sésamo, mirin, aceite vegetal, chiles rojos, ajo, jengibre, salsa de soya, maní, salsa hoisin, vinagre chino y cebollas verdes.

Cómo hacer pollo Kung Pao

  1. Pollo marinado: En un tazón mediano, mezcle 1 cucharada de salsa de soya y mirin con 1 1/2 cucharadita de maicena. Agregue el pollo y deje reposar 10 minutos a temperatura ambiente (o por varias horas en el refrigerador).
  2. Hacer salsa: En un tazón pequeño, mezcle la 1 cucharada restante de salsa de soya con la 1 1/2 cucharadita restante de maicena. Agregue vinagre negro, salsa hoisin, aceite de sésamo, agua o caldo y miel y mezcle bien. Dejar de lado.
  3. Cocinar pollo: Caliente el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue el pollo en una sola capa y cocine hasta que ya no esté rosado, alrededor de 1 1/2 a 2 minutos por lado.
  4. Saltear aromáticos: Deslice a un lado de la sartén, agregue los chiles rojos, la porción blanca de cebollas verdes, el ajo y el jengibre y saltee 1 minuto. Vierta la salsa y cocine y revuelva hasta que espese, aproximadamente 1 minuto.
  5. Guarnación: Mezcle la porción verde de las cebollas verdes y los cacahuates. Si es necesario, sazone con sal (o más salsa de soya), diluya con un poco más de agua si es necesario. Servir tibio.

Collage de seis imágenes que muestran cómo hacer salsa Kung Pao y cocinar espesar en una sartén, luego cubrir el pollo y las verduras salteadas en la sartén con salsa.

variaciones

  • Incluye pimienta de Sichuan: Si quieres hacerlo aún más auténtico, agrega 1/2 cucharadita de pimienta de Sichuan molida. Es más difícil de encontrar en los EE. UU. (razón por la cual he decidido no incluirlo aquí), pero agrega una patada interesante y adormecedora al pollo.
  • Agregar pimiento: Otro ingrediente opcional que podría agregar es un pimiento picado. Saltee por separado y luego agréguelo al final.
  • Hazlo suave: Si odias la comida picante, simplemente omite los chiles o las hojuelas de pimiento rojo.
  • Dobla la salsa: Si le gusta la salsa extra para servir con arroz, duplique la salsa (todos los ingredientes incluidos en el paso 2).

Imagen de cerca del pollo Kung Pao en una sartén grande que se muestra desde un ángulo lateral.

Pollo Kung Pao Preguntas Frecuentes

A qué sabe esto? Tiene un sabor bien equilibrado de sabor salado, equilibrado con una dulzura ligera, que se combina con suficiente sabor y calor. El sabor a chile y aceite de sésamo es definitivamente un punto culminante.

¿Es saludable? Sí, esta es una opción saludable, especialmente cuando se compara con otras recetas de pollo para llevar. No freír (por lo tanto, menos grasa) y no hay mucha azúcar.

Solo mire cuánta salsa de soya se agrega si necesita mantener bajo el nivel de sodio, y luego podría servir con arroz de coliflor para agregar un vegetal.

¿Es sin gluten? Como es no, porque la salsa de soja tradicional y la salsa hoisin no son sin gluten. Pero puede sustituir el tamari y la salsa hoisin sin gluten y, por supuesto, asegurarse de que todos los demás ingredientes estén etiquetados como sin gluten.

¿Qué servir con él? Para mantenerlo simple, generalmente lo sirvo con arroz blanco o integral al vapor y una verdura al vapor como brócoli o verduras salteadas. Arroz frito (sin jamón) es otra opción sabrosa.

Imagen de arriba de un tazón blanco lleno de arroz cubierto con pollo kung pao.  Chop sticks se muestran al lado.

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Cuenco blanco relleno de arroz y pollo kung pao.

Pollo kung pao

¡Una receta fácil de pollo Kung Pao que seguramente satisfará esos antojos! Está hecho con tiernos trozos de pollo cubiertos con una sabrosa salsa picante y está terminado con rico y crujiente maní. Porciones: 4 Preparación 15 minutos Cocción 10 minutos Listo en: 25 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio, dividida, luego más al gusto
  • 1 cucharada de mirin
  • 3 cucharaditas de maicena, dividida
  • 1 1/4 libras de pechugas o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en cubos de 1 pulgada
  • 1 1/2 cucharada de vinagre negro chino
  • 1 cucharada de salsa hoisin
  • 1 1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 2 cucharadas de agua o caldo de pollo bajo en sodio, o un poco más si es necesario
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva ligero o aceite vegetal
  • 10 chiles orientales rojos secos, partidos por la mitad y sin semillas (o 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo)*
  • 4 cebollas verdes, picadas, porciones blancas y verdes separadas
  • 3 dientes de ajo, picados (1 cucharada)
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco pelado y picado
  • 1/3 taza de cacahuetes tostados secos sin sal, picados en trozos grandes

Instrucciones

  • En un tazón mediano, mezcle 1 cucharada de salsa de soya y mirin con 1 1/2 cucharadita de maicena. Agregue el pollo y deje reposar 10 minutos a temperatura ambiente (o por varias horas en el refrigerador).
  • En un tazón pequeño, mezcle la 1 cucharada restante de salsa de soya con la 1 1/2 cucharadita restante de maicena. Agregue vinagre negro, salsa hoisin, aceite de sésamo, agua o caldo y miel y mezcle bien. Dejar de lado.
  • Caliente el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue el pollo en una sola capa y cocine hasta que ya no esté rosado, aproximadamente 1 1/2 – 2 minutos por lado.
  • Saque el pollo a un lado de la sartén, agregue los chiles rojos, la porción blanca de cebollas verdes, el ajo y el jengibre y saltee durante 1 minuto. Vierta la salsa y cocine y revuelva hasta que espese, aproximadamente 1 minuto.
  • Mezcle la porción verde de las cebollas verdes y los cacahuates. Si es necesario, sazone con sal (o más salsa de soya), diluya con un poco más de agua si es necesario. Servir tibio.

notas

*Los chiles son picantes así que si no te gusta el picante puedes omitir este ingrediente. Si está usando hojuelas de pimiento rojo, puede agregar al gusto.