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Pollo en sartén con boniatos y coles de Bruselas con bacon y glaseado balsámico

05/01/2020

Pollo y verduras en sartén con glaseado balsámico es una cena de pollo en una sartén, fácil y sorprendentemente sabrosa, que dejará a todos con ganas de más. Repleto de ingredientes nutritivos, espolvoreado con bacon y acabado con un glaseado balsámico dulce y picante. Una comida rica en proteínas en un solo plato!

La receta perfecta para el otoño

En otras palabras, ¡ésta es la mejor manera de dar la bienvenida al otoño en tu vida este año! Ahora que han empezado las clases, aunque todavía hace 98 grados, parece que el otoño ya ha llegado.
Me encanta el otoño. Y, por alguna razón, tiendo a reservar las recetas de boniatos y coles de Bruselas para esta época del año, aunque puedo conseguirlos frescos todo el año.
Simplemente hace que parezca mucho mejor. Como intentar esperar a hornear con calabaza hasta septiembre.

Ingredientes que necesitarás para esta receta

  • Patatas dulces
  • Coles de Bruselas
  • Aceite de oliva
  • Bacon
  • Pechugas de pollo
  • Cebolla roja
  • Ajo
  • Romero y perejil frescos
  • Glaseado de balsámico

Cómo hacer pollo y verduras en la sartén

  • Precalienta el horno y engrasa la bandeja para hornear.
  • Coloca los boniatos y las coles de Bruselas en la bandeja de horno y mézclalos con aceite de oliva.
  • Espolvorea el bacon sobre todo y ásalo en el horno precalentado durante 15 minutos. Saca del horno.
  • Agrega el pollo, las cebollas rojas, el ajo y el romero, luego salpimienta y remueve. Reparte uniformemente.
  • Asar hasta que el pollo esté bien cocido (el centro de los trozos más gruesos debe registrar 165), unos 20 minutos.
  • Rociar todo (o cada porción) con el glaseado balsámico, espolvorear con perejil y servir inmediatamente.

El glaseado balsámico es la clave

Estoy totalmente a favor de ese glaseado balsámico (también me gusta llamarlo "salsa mágica negra"). De hecho, uno de mis gelatos favoritos que compro en la zona es un gelato de ricotta al balsámico y es para morirse. ¿Quién lo iba a decir? Ah, y las fresas balsámicas, ¡sí! Ponlas en una tarta de queso.
Quizás para el postre justo después de esta comida. Porque nunca se tiene demasiado glaseado balsámico :).

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Pollo en sartén con boniatos y coles de Bruselas con bacon y glaseado balsámico

Jeny Dominguez
Una cena de pollo en sartén fácil y sorprendentemente sabrosa que dejará a todos con ganas de más. Repleto de verduras, espolvoreado con bacon y acabado con un glaseado balsámico dulce y ácido.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 32 min
Tiempo total 47 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 4
Calorías 576 kcal

Ingredientes
  

  • 20 oz. de boniatos pelados y cortados en cubos de 3/4 de pulgada
  • 16 oz. de coles de Bruselas con la parte inferior recortada y cortada por la mitad
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 5 lonchas de bacon cortadas en dados
  • 1 ½ lbs. de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en dados de 1 1/4 pulgadas*.
  • ½ cebolla roja mediana cortada en trozos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado opcional
  • 3 cucharadas de glaseado balsámico comprado o hecho en casa**.

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 400 grados. Rocía una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas con spray antiadherente.
  • Coloca los boniatos y las coles de Bruselas en la bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y luego remueve para cubrirlos uniformemente.
  • Espolvorea el bacon por encima y ásalo en el horno precalentado durante 15 minutos. Retira del horno.
  • Añade el pollo, las cebollas rojas, el ajo y el romero, salpimienta todo y remueve para cubrirlo uniformemente. Extiende una capa uniforme (no superpongas los trozos de pollo).
  • Vuelve a ponerlo en el horno y ásalo hasta que el pollo esté bien cocido (el centro de los trozos más gruesos debe registrar 165) unos 17 - 20 minutos más.
  • Rocía todo (o cada porción) con el glaseado balsámico, espolvorea con perejil y sirve inmediatamente.

Notas

*Intenta cortar todos los trozos de pollo casi del mismo tamaño para que se terminen de cocinar al mismo tiempo.
**Para el glaseado balsámico casero: En una cacerola pequeña, bate 1/2 taza de vinagre balsámico y 1 cucharada de miel. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo y cuece a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que se reduzca a unas 3 cucharadas, entre 10 y 13 minutos. Deja que se enfríe (se espesará más al enfriarse).
Keyword Pollo al balsámico, Receta de pollo
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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