Pollo en Salsa de Vino Blanco

Pollo en Salsa de Vino Blanco ¡Es una de las maneras más deliciosas de terminar el pollo a la plancha! ¡Y te encantará que sea lo suficientemente simple para un día de semana, pero lo suficientemente impresionante para una cena de fin de semana con invitados!

Esta publicación está patrocinada por Danish Creamery. Todos los pensamientos y opiniones son míos.

Cuatro porciones de pollo en salsa de vino blanco en una sartén de acero inoxidable.

Pollo con la Mejor Salsa de Vino Blanco

Las pechugas de pollo se cocinan en una sartén hasta que estén perfectamente doradas y tiernas. Luego, las cebollas finamente picadas se saltean hasta que toman algo de color. A continuación, se agrega vino blanco brillante y caldo de pollo y se hierven a fuego lento para concentrar su sabor. Por último, pero no menos importante, la salsa se pule con rica mantequilla.

Y no usamos cualquier mantequilla ordinaria. Aquí usamos la ultra deliciosa y lujosa mantequilla de estilo europeo Danish Creamery. Lechería Danesa Mantequilla Estilo Europeo que se bate lentamente en pequeños lotes para obtener una textura aterciopelada y un rico sabor.

¡Lo único que me encanta de esta mantequilla es que han estado usando la misma receta desde 1985! Elaborado con nata de gran calidad y un toque de sal marina.

También apreciará que la mantequilla esté envasada en papel de aluminio para que no se transmitan sabores desagradables del refrigerador. Solo queremos ese sabor puro a mantequilla sin que nada le reste valor a su excelente sabor.

Esta mantequilla no solo hace excelentes productos horneados y tostadas con mantequilla, sino que también puede mejorar su plato principal. Es perfecto para combinar con el sabor vibrante de esta salsa de vino blanco.

¡Es un plato memorable que hará que todos saboreen cada bocado!

Combínalo con puré de papa al ajo rostizado y judías verdes al vapor o espárragos para terminar. El pan rústico fresco con mantequilla también es una gran opción.

Ingredientes de la receta de pollo en salsa de vino blanco

  • 2 (12 onzas) pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • Sal y recién molido pimienta negra
  • 1/3 taza harina para todo uso
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 4 cucharadas Lechería Danesa Mantequilla Sin Salcortado en trozos de 1 cucharada, dividido
  • 1 taza finamente picada cebolla amarilla (1 pequeño)
  • 2 cucharaditas picadas ajo (2 dientes)
  • 1 1/2 tazas + 1 cucharada caldo de pollo bajo en sodiodividido
  • 1 taza vino blanco secocomo Sauvigon Blanc
  • 2 cucharaditas hojas de tomillo
  • 1,5 cucharaditas maicena
  • 1 cucharada picada perejil fresco

Collage de seis imágenes que muestran cómo preparar y dorar pechugas de pollo.

Cómo hacer pollo en salsa de vino blanco

  1. Prepara el pollo: Corta las pechugas de pollo por la mitad del grosor para crear 4 porciones en total. Cubra con una envoltura de plástico y golpee con un mazo de carne para nivelar su grosor.
  2. Caliente la sartén con aceite: Caliente el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
  3. Dragar el pollo: Coloque la harina en un plato poco profundo. Sazone ambos lados de las porciones de pechuga de pollo con sal y pimienta y luego enharine cada lado. Sacude suavemente el exceso de harina.
  4. Cocinar pollo: Coloque el pollo en la sartén (espaciando uniformemente) y cocine hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado (el pollo debe registrar 165 grados en el centro de la porción más gruesa). Tenga en cuenta que si la sartén parece seca cuando voltea el pollo al segundo lado, rocíe 1/2 cucharada adicional de aceite de oliva.
  5. Transferencia de pollo: Transfiera el pollo a un plato y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
  6. Derretir la mitad de la mantequilla: Regrese la sartén a fuego medio. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y revuelva para derretir.
  7. Rehogar la cebolla, luego el ajo: Agregue las cebollas y saltee hasta que estén tiernas y doradas, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y saltee 30 segundos más.
  8. Añadir caldo, vino, tomillo: Vierta lentamente 1 1/2 tazas de caldo de pollo y el vino blanco mientras raspa los trozos dorados del fondo de la sartén. Agregue las hojas de tomillo.
  9. Cocine a fuego lento y reduzca la salsa: Lleve a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocinar a fuego lento hasta que el sabor del alcohol se haya cocinado y la salsa se haya reducido a aproximadamente 1/3 de su volumen original, aproximadamente 12 a 15 minutos.
  10. Espesar salsa: En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada restante de caldo de pollo con maicena hasta que quede suave. Una vez que la salsa en la sartén se haya reducido, agregue la mezcla de maicena y cocine hasta que espese, mientras bate, aproximadamente 1 minuto más.
  11. Agregue la mitad restante de la mantequilla: Derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla en la salsa. Sazone la salsa con sal si es necesario y pimienta al gusto.
  12. Regresar el pollo, decorar: Regrese el pollo a la salsa en la sartén, vierta la salsa por encima y espolvoree con perejil y sirva.

Collage de ocho fotos que muestran cómo hacer salsa de vino blanco en una sartén.

Posibles variaciones

  • Chalote: Pruebe 1/2 taza de chalotes cortados en cubitos en lugar de cebolla amarilla.
  • Muslos de pollo: Use 6 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel en lugar de las 4 pechugas de pollo.
  • Salsa más cremosa: Para una salsa cremosa de vino blanco; reduzca el caldo de pollo en 1/4 taza, reemplácelo con 1/4 taza de crema espesa. Agregue la crema cuando agregue las 2 cucharadas finales de mantequilla.
  • Hierbas: Prueba otras hierbas en lugar del tomillo como el romero, el cebollino o el estragón.

Pechugas de pollo en salsa de vino blanco y cebolla en una sartén.

Consejos útiles

  • Cocine a fuego lento la salsa el tiempo suficiente para que el sabor del alcohol se cocine. Esto toma más de 12 minutos, no se apresure subiendo el fuego o puede arruinar los sabores del vino.
  • Sé generoso con la mantequilla. Equilibra la acidez de la salsa y añade la riqueza necesaria al plato.
  • Saltee rápidamente el ajo. El ajo se quema fácilmente y cuando lo hace le da un sabor amargo a cualquier plato.
  • Use pechugas de pollo uniformes (que hayan sido golpeadas con un mazo de carne) para que algunas áreas no se cocinen mucho más rápido que otras.
  • Como siempre, tenga cuidado de no cocinar las pechugas de pollo más allá de los 165 grados, justo al punto. De lo contrario, pueden ser duros y secos.

Se muestra pollo en salsa de vino blanco servido con judías verdes y puré de papas con mantequilla en un plato blanco.

Más recetas de pechugas de pollo a la sartén para probar

Pechugas de pollo en salsa de vino blanco y cebolla en una sartén.

Pollo en Salsa de Vino Blanco

Porciones: 4 Preparación 15 minutos Cocción 25 minutos Listo en: 40 minutos

Ingredientes

  • 2 (12 oz) pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1/3 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal estilo europeo Danish Creamery, cortada en trozos de 1 cucharada, dividida
  • 1 taza de cebolla amarilla finamente picada (1 pequeña)
  • 2 cucharaditas de ajo picado (2 dientes)
  • 1 1/2 tazas + 1 cucharada de caldo de pollo bajo en sodio, cantidad dividida
  • 1 taza de vino blanco seco, recomiendo Sauvigon Blanc
  • 2 cucharaditas de hojas de tomillo
  • 1,5 cucharaditas de maicena
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Instrucciones

  • Corta las pechugas de pollo por la mitad del grosor para crear 4 porciones en total. Cubra con una envoltura de plástico y golpee con un mazo de carne para nivelar su grosor.
  • Caliente el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
  • Coloque la harina en un plato poco profundo. Sazone ambos lados de las porciones de pechuga de pollo con sal y pimienta, luego bañe cada lado con harina, sacuda suavemente el exceso de harina.
  • Coloque el pollo en la sartén (espaciando uniformemente) y cocine hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado (el pollo debe registrar 165 grados en el centro de la porción más gruesa). Tenga en cuenta que si la sartén parece seca cuando voltea el pollo al segundo lado, rocíe 1/2 cucharada adicional de aceite de oliva.
  • Transfiera el pollo a un plato y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
  • Regrese la sartén a fuego medio. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y revuelva para derretir.
  • Agregue las cebollas y saltee hasta que estén tiernas y doradas, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y saltee 30 segundos más.
  • Vierta lentamente 1 1/2 tazas de caldo de pollo y el vino blanco mientras raspa los trozos dorados del fondo de la sartén. Agregue las hojas de tomillo.
  • Cocine a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento hasta que el sabor del alcohol se haya cocinado y la salsa se haya reducido a aproximadamente 1/3 de su volumen original, unos 12 – 15 minutos.
  • En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada restante de caldo de pollo con maicena hasta que quede suave. Una vez que la salsa en la sartén se haya reducido, agregue la mezcla de maicena y cocine hasta que espese, mientras bate, aproximadamente 1 minuto más.
  • Derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla en la salsa. Sazone la salsa con sal si es necesario y pimienta al gusto.
  • Regrese el pollo a la salsa en la sartén, vierta la salsa por encima y espolvoree con perejil y sirva.

notas

Estimación nutricional basada en 1,5 cucharadas de harina adherida al pollo, le quedará un poco.