Pollo desmenuzado crujiente
Pollo desmenuzado crujiente y verduras crujientes mezclados con una salsa de condimento dulce, agria y salada muy ligera. Este plato es muy rápido y fácil de hacer en casa. Si te gusta el picante, puedes añadir un poco de aceite de guindilla en la salsa salteada. Acompaña este plato con arroz al vapor o fideos salteados o arroz frito. También puedes añadir algún plato verde salteado al lado.
Aquí tienes otros platos favoritos de los espectadores: Carne crujiente de chile dulce, Pollo crujiente a la naranja y Pollo crujiente con sal y chile, que puedes probar.
La receta es muy parecida a la de mi popular Ternera Desmenuzada Crujiente. Muchos de vosotros habéis preguntado por el pollo desmenuzado crujiente después de probar mi receta de ternera desmenuzada crujiente. Así que hice este plato para todos los que querían probar con pollo. Es un plato de pollo muy ligero y delicioso que gusta tanto a los adultos como a los niños.
Cómo hacer pollo desmenuzado crujiente:
Corta el pollo en tiras finas. Marina las tiras de pollo con todos los ingredientes de la lista de marinado. Mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos. Corta el pimiento en rodajas finas. Corta las cebolletas en trozos de 1".
En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes de la lista de salsa para saltear y resérvalos.
Rompe una clara de huevo en las tiras de pollo marinadas. Mezcla bien.
Reboza las tiras de pollo con una taza de harina de maíz/patata. Asegúrate de que todas las tiras de pollo estén separadas. (Añade más harina si es necesario) Retira el exceso de harina antes de freír.
Calienta el aceite a fuego alto, a unos 350° F. Añade el pollo recubierto y fríelo durante 1-2 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
Sácalo del aceite y pásalo a una toalla de papel o a una rejilla para enfriar.
Calienta el wok/sartén a fuego medio-alto. Rocía una cucharada de aceite, añade el ajo y remueve durante unos segundos, luego añade las rodajas de pimiento y remueve durante unos segundos.
Vierte la mezcla de salsa, deja que se cocine a fuego lento durante 5 segundos, añade las tiras de pollo y la cebolleta.
Remueve bien para combinar todos los ingredientes a fuego fuerte durante 1 a 2 minutos.
Pásalo a un plato y sírvelo inmediatamente.
Acompáñalo con arroz caliente cocido/al vapor o fideos salteados. Perfecto como aperitivo o entrante salado. ¡Que lo disfrutes!
Pollo desmenuzado crujiente
Ingredientes
Ingredientes principales
- 250 g de muslo/pechuga de pollo deshuesado
- 1 clara de huevo
- 1 taza de harina de maíz/patata
- ½ Pimiento morrón
- 3-4 Cebollas tiernas
- 3 Dientes de Ajo
- Aceite para freír
Escabeche
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- ½ cucharadita de azúcar
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Salsa para saltear
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de salsa de soja oscura
- 2 cucharadas de zumo de limón fresco
- 2 cucharadas de miel
Elaboración paso a paso
- Corta el pollo en tiras finas. Marina las tiras de pollo con todos los ingredientes de la lista de marinado. Mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.
- Corta el pimiento en rodajas finas. Corta las cebolletas en trozos de 1".
- En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes de la lista de salsa para saltear y resérvalos.
- Rompe una clara de huevo en las tiras de pollo marinadas. Mezcla bien.
- Reboza las tiras de pollo con una taza de harina de maíz/patata. Asegúrate de que todas las tiras de pollo estén separadas. (Añade más harina si es necesario) Retira el exceso de harina antes de freír.
- Calienta el aceite a fuego alto, a unos 350° F. Añade el pollo recubierto y fríelo durante 1-2 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
- Sácalo del aceite y pásalo a una toalla de papel o a una rejilla para enfriar.
- Calienta el wok/sartén a fuego medio-alto. Rocía una cucharada de aceite, añade el ajo y remueve durante unos segundos, luego añade las rodajas de pimiento y remueve durante unos segundos.
- Vierte la mezcla de salsa, deja que se cocine a fuego lento durante 5 segundos, añade las tiras de pollo y la cebolleta. Remueve bien para combinar todos los ingredientes a fuego fuerte durante 1 a 2 minutos.
- Pásalo al plato de servir. Sirve inmediatamente.
- Acompaña con arroz caliente cocido/al vapor o fideos salteados. Perfecto como aperitivo o entrante salado. ¡Disfruta!
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