Pollo Crujiente Pesto Parmesano

Mi aderezo favorito de todos los tiempos es el aderezo para ensalada Creamy Pesto de Old Spaghetti Factory. he hecho mi propia versión imitadora para poder disfrutarlo en casa todo el tiempo. Definitivamente es un favorito de la familia. No solo aderezo mi ensalada con él, sino que lo uso de la misma manera que usaría el rancho, por ejemplo, para mojar papas fritas o pizza o para rociar sobre papas al horno.

Pollo Crujiente Pesto Parmesano

Cuando lo sirvo junto con un pollo empanado, siempre termino mojando mi pollo también. Es por eso que decidí simplemente crear una receta que lo incorporara desde el principio en lugar de simplemente sumergirlo. Esto es similar a un pollo ranchero al horno solo con un aderezo para ensalada con pesto y un poco de queso parmesano en lugar de aderezo ranchero. Técnicamente, probablemente debería llamarse Crispy Pesto Dressing Parmesan Chicken (porque no usa pesto, sino aderezo de pesto), pero eso es demasiado largo, así que opté por la versión más corta.

¡Este pollo es tan sabroso y delicioso! Me encanta el sabor de la albahaca y le hace maravillas a este pollo. Y esa capa de migas de pan perfectamente dorada y crujiente en la que puedes hincarle el diente es increíble. Spaghetti Factory debería considerar agregarlo a su menú =). Me encanta como está, pero creo que en el futuro incluso podría probarlo con un poco de ralladura de limón. ¡Disfrutar!

1649251677 486 Pollo Crujiente Pesto Parmesano

1649251678 194 Pollo Crujiente Pesto Parmesano

Pollo Crujiente Pesto Parmesano

Las pechugas de pollo se cubren con un aderezo cremoso de pesto parmesano cubierto con pan rallado y se hornean hasta que estén tiernas y crujientes. Porciones: 4 Preparación 15 minutos Cocción 30 minutos Listo en: 45 minutos

Ingredientes

  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (6 oz)
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de suero de leche
  • 1 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • 1/4 taza de queso parmesano finamente rallado, cantidad dividida
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo, dividido
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1/2 taza de pan molido Panko
  • 1/4 taza de migas de pan blanco seco
  • 1/8 cucharadita de cebolla en polvo
  • Aerosol de cocina de aceite de oliva

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 400 grados. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 13×9. En un tazón poco profundo, mezcle la mayonesa, el suero de leche, la albahaca seca, 2 cucharadas de queso parmesano, 1/8 de cucharadita de ajo en polvo y sazone con sal y pimienta al gusto, reserve.
  • En un tazón poco profundo separado, mezcle las migas de pan Panko, las migas de pan blanco seco, las 2 cucharadas restantes de queso parmesano, la cebolla en polvo, 1/8 de cucharadita de ajo en polvo y luego sazone la mezcla de pan rallado con sal y pimienta al gusto.
  • Sumerja el pollo en la mezcla de aderezo de albahaca (pesto) y cubra ambos lados, luego sumérjalo en la mezcla de pan rallado y cubra ambos lados (recomiendo mojar generosamente cada uno). Alinee las mitades de pechuga de pollo recubiertas en una sola capa en una fuente para hornear. Rocíe la parte superior de las mitades de pechuga de pollo de manera uniforme con aceite en aerosol para cocinar.
  • Hornee el pollo en el horno precalentado de 30 a 35 minutos hasta que esté bien cocido (quería que el mío estuviera bien dorado, así que moví un poco la rejilla del horno durante el último minuto de horneado y lo asé a la parrilla. Si hace esto, no se aleje de él, vigílelos constantemente para evitar que se doren demasiado). Servir tibio.