Pollo crujiente con miel y limón
Pollo crujiente al limón y miel con pollo ligeramente rebozado y bañado en salsa de limón al estilo chino. Se prepara en sólo 30 minutos y es mucho más rápido que pedir comida para llevar. En esta receta, aprenderá a preparar una receta perfecta de pollo al limón dulce, salado y picante con nuestros sencillos consejos.
Si eres fan del pollo crujiente con miel de PF Chang o del pollo con miel y sésamo de Panda Express, seguro que también te encantará nuestra versión casera del pollo crujiente con miel y limón.
Pollo chino al limón
El pollo al limón es una famosa comida china para llevar en Occidente, pero hay quien dice que no es un plato chino muy auténtico. Es originario de Hong Kong y se puede encontrar en países asiáticos y en todo el mundo con tantas versiones diferentes.
El plato en sí es famoso por su increíble sabor dulce, salado y ácido. Es muy fácil de hacer y se necesitan ingredientes que no son fáciles de encontrar.
La salsa de miel y limón
Esta salsa es una de las salsas clásicas de miel y limón al estilo chino más populares, que gusta tanto a niños como a adultos. No he visto a nadie a quien no le guste también esta salsa. Puedes encontrarla en el menú de casi todos los restaurantes chinos o tailandeses. Algunos restaurantes y comida para llevar pueden añadir un poco de colorante alimentario para dar más brillo al plato. Pero para cocinar en casa no necesitamos utilizarlo en nuestra receta, podemos crearla con ingredientes sencillos y fáciles de usar en la despensa. Es sencillo, pero el sabor no es insípido. Si no has probado este plato de pollo crujiente con salsa casera, te recomiendo encarecidamente que lo pruebes en casa. Estoy segura de que te encantará.
Puede añadir esta salsa de miel en distintas variedades de platos y hacerla crujiente con gambas a la miel, calamares, o incluso sabrosa con un filete tierno y crujiente. Si prefiere la salsa con un toque de guindilla, añada a la mezcla un poco de salsa de guindilla dulce o copos de guindilla triturados.
Pollo y adobo
En esta receta he utilizado pechuga de pollo, pero puede sustituirla por muslo de pollo, cordero, ternera, gambas o cualquier proteína que desee. Basta con sazonar los trozos de pollo con salsa de soja ligera, bicarbonato sódico, aceite de sésamo y pasta de jengibre y ajo.
El bicarbonato de sodio en el adobo mantiene la carne húmeda y tierna cuando se fríe a fuego fuerte. Si desea hacerla con carne de vacuno, utilice un corte de filete tierno como cuadril, solomillo, lomo u ojo de bife.
Cómo hacerla
Cortar el pollo en trozos pequeños. Ponga los trozos de pollo en un bol grande y añada el bicarbonato, el aceite de sésamo, la pasta de ajo y jengibre y la salsa de soja ligera. Mezclar bien y dejar marinar de 10 a 15 minutos.
Cortar el jengibre en tiras finas. Exprimir el zumo de un limón y reservar.
Casca un huevo en los trozos de pollo marinados y mézclalo bien. A continuación, añadir la fécula de patata/maíz y enharinar los trozos de pollo por igual. Retira el exceso de harina antes de freír.
Caliente el aceite a fuego alto a unos 350° F. Puede comprobar la temperatura del aceite con un palillo de madera, estará listo para freír cuando las burbujas empiecen a burbujear de forma constante.
Añadir los trozos de pollo y freír durante 2-3 minutos hasta que el pollo se dore.
Retirar del aceite, pasar a papel absorbente o a una rejilla para enfriar.
Calentar el wok, añadir el caldo de pollo, la miel, el zumo de limón, la ralladura de limón y sal al gusto. Llévelo a ebullición a fuego medio-alto.
Añadir los trozos de pollo frito. Remover la salsa y los trozos de pollo muy rápido a fuego medio-alto durante unos segundos. Añade la mezcla de almidón de maíz y agua a la salsa y remueve bien hasta que los trozos de pollo queden bien cubiertos y brillantes.
Servir sobre una cama de arroz al vapor o fideos salteados. Adorne con semillas de sésamo tostadas y rodajas de limón. ¡El delicioso pollo a la miel y al limón está listo! ¡Que aproveche!
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Pollo crujiente con miel y limón
Ingredientes
Ingredientes
- 250 g de pechuga de pollo
- 1 huevo
- 1 taza de harina de patata/maíz
- ½ cucharadita de harina de maíz mezclada con 1 cucharada de agua
- Semillas de sésamo tostadas
- Aceite para freír
Marinado para el pollo
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo
Mezcla de salsas
- ½ taza de caldo de pollo
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 Limón
- 3-4 rodajas de jengibre
Elaboración paso a paso
- Corta el pollo en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Añade el bicarbonato, el aceite de sésamo, la pasta de jengibre y ajo y la salsa de soja ligera, mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.
- Corta el jengibre en rodajas finas. Exprime el zumo de un limón y resérvalo.
- Rompe un huevo en los trozos de pollo marinados y mézclalo bien. A continuación, añade la fécula de patata/maíz y cubre los trozos de pollo sacando el exceso de harina antes de freírlos.
- Calienta el aceite a fuego fuerte, a unos 350° F. Puedes comprobar la temperatura del aceite con un palillo de madera, estará listo para freír cuando las burbujas empiecen a burbujear constantemente. Añade los trozos de pollo recubiertos y fríelos durante 2 ó 3 minutos hasta que el pollo esté dorado y crujiente. Sácalo del aceite y apártalo.
- Calienta el wok, añade todos los ingredientes de la mezcla de la salsa y llévalo a ebullición a fuego medio-alto.
- Añade los trozos de pollo frito. Remueve bien a fuego medio-alto durante unos segundos.
- Añade la mezcla de almidón de maíz y agua en la salsa y remueve bien hasta que los trozos de pollo queden brillantes y bien cubiertos por la salsa.
- Sirve inmediatamente con un cuenco de arroz al vapor o con fideos salteados. Adorna con semillas de sésamo tostadas y rodajas de limón. ¡El pollo crujiente a la miel y al limón está listo! ¡Que lo disfrutes!
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