Pollo con sésamo
La mejor receta de pollo crujiente con miel y sésamo: pollo frito glaseado con una salsa asiática pegajosa dulce y salada. Esta es nuestra receta mejor que la comida para llevar, que usted puede fácilmente en casa con ingredientes simples.
Origen de este plato
Puede encontrar pollo crujiente al estilo chino con semillas de sésamo en casi todos los restaurantes chinos y comida para llevar de EE.UU. y el Reino Unido. Tiene su origen en restaurantes chino-americanos como el popular Pollo al estilo General Tso y el pollo a la naranja.
También se conoce como Pollo con sésamo y miel, porque el crujiente pollo se mezcla con una salsa de miel dulce, brillante y pegajosa. Suele servirse sobre fideos salteados o arroz al vapor.
Cada familia y restaurante tiene su propia versión. Incluso la cadena de restaurantes americana TGI Fridays tiene su versión de tiras de pollo con sésamo TGI y la de Panda Express también es muy popular.
Con nuestra sencilla receta, podrá crear en casa platos de calidad de restaurante con el mínimo esfuerzo. Súper delicioso e increíblemente fácil de hacer en casa.
Lo que hace que este plato sea tan especial:
- Un plato perfecto para cualquier fiesta o reunión. Sírvelo como entrante o acompáñalo de otros platos y conviértelo en la comida principal.
- La cobertura es superligera y crujiente, pero la carne del interior es jugosa y tierna.
- Súper adictivo y satisfactorio plato que encanta a niños y mayores. ¡Imposible parar de darle otro bocado!
Ingredientes que puedes cambiar o añadir de más:
Como se trata de un plato versátil, puede ajustar o cambiar los ingredientes según sus preferencias.
Proteínas: Normalmente lo hacemos con pechuga de pollo deshuesada, pero también puedes hacerlo con muslo de pollo deshuesado, filetes de pescado o tofu. Si quieres hacerlo con ternera, utiliza un filete de ternera tierno, como ribeye, lomo, solomillo, bistec de falda, y córtalo en tiras finas.
Verduras: Me encanta hacerlo sin muchas verduras. Pero para los amantes de las verduras, puedes añadir cebollas, pimientos, guisantes o cualquiera de tus verduras salteadas favoritas.
Salsa de miel y sésamo: Para conseguir la salsa de miel dulce y pegajosa perfectamente equilibrada, necesitará miel, aceite de sésamo, azúcar, vinagre, ketchup, salsa de soja y agua. Si prefiere menos dulce en la salsa, omita el azúcar o sustituya el azúcar por miel.
Semillas de sésamo: Utiliza semillas de sésamo tostadas para aportar más sabor a frutos secos y una textura crujiente al plato.
¿Qué acompaña a este plato?
Estos crujientes bocaditos de pollo son fantásticos como aperitivo salado. También se pueden servir con arroz al vapor, arroz frito con huevo, fideos, patatas fritas o gajos. Especialmente deliciosos con un té chino o una lata de bebida fría.
Proceso de cocción sencillo
En primer lugar, cortar la pechuga de pollo en trozos medianos. Marinar con aceite de sésamo, salsa de soja ligera, pasta de ajo, bicarbonato, azúcar y pimienta negra durante 10-15 minutos.
Reúna todos los ingredientes de la salsa en un bol pequeño. Mezclar bien y reservar para su uso posterior.
Rompa una clara de huevo en el pollo marinado y mézclelo bien.
Reboza los trozos de pollo con fécula de maíz/patata y retira el exceso de harina antes de freír. Asegúrate de rebozar todos los trozos de pollo y separarlos.
Freír con aceite precalentado a unos 350° F. Añadir los trozos de pollo y freír 2-3 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Retirar del aceite y reservar.
Verter la mezcla de salsa en el wok/sartén y llevarla a ebullición a fuego medio-alto.
Añadir los trozos de pollo frito. Remover bien a fuego medio-alto durante unos segundos.
Añadir las semillas de sésamo tostadas y la cebolleta y remover bien.
Retirar del fuego y pasar a un plato de servir. Decorar con semillas de sésamo tostadas y cebolleta picada. Sírvalo inmediatamente.
Más deliciosas recetas de pollo crujiente favoritas para llevar en nuestro sitio web:
- Pollo al estilo General Tso ( Pollo crujiente en salsa picante, dulce y salada. )
- Pollo a la naranja crujiente ( ¡Una salsa de naranja ácida y pegajosa para chuparse los dedos! )
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- Pollo chino con sal y guindilla ( ¡La receta más popular de nuestro sitio web! )
Pollo con sésamo
Ingredientes
Ingredientes
- 0,70 lb de muslo/pechuga de pollo deshuesado unos 300 gramos
- 1 taza de fécula de patata/maíz
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 2-3 cebollas tiernas
- 1 Clara de huevo
- Aceite para freír
Marinado para el pollo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de azúcar
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
Salsa
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera
- 2 cucharadas de Ketchup
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar moreno/blanco
- 1 cucharada de vinagre
- 3 cucharadas de agua
Elaboración paso a paso
- Corta el pollo en trozos pequeños de tamaño medio. Añade todos los ingredientes de la lista de marinado del pollo, mézclalos bien y déjalo marinar durante 15 minutos.
- En un bol pequeño, añade todos los ingredientes de la mezcla de salsa y mézclalos bien. Reserva.
- Añade una clara de huevo al pollo marinado y mezcla bien. Reboza los trozos de pollo con harina de maíz/patata y retira el exceso de harina antes de freírlos.
- Calienta el aceite a fuego fuerte, a unos 350° F. Añade los trozos de pollo recubiertos y fríelos durante 2-3 minutos hasta que el pollo se dore ligeramente. Sácalo del aceite y apártalo.
- Calienta el wok, añade la mezcla de salsa y llévala a ebullición a fuego medio-alto.
- Añade los trozos de pollo fritos. Remueve bien a fuego medio-alto durante unos segundos.
- Añade las semillas de sésamo tostadas y la cebolleta y remueve bien.
- Adorna con más semillas de sésamo y cebolletas cortadas.
- ¡El pollo crujiente con sésamo está listo! Sírvelo inmediatamente.
- Es perfecto con un bol de arroz al vapor o con fideos salteados. ¡Que lo disfrutes!
Notas
- ¿Qué aceite es mejor para freír? Utiliza aceite de sabor neutro como el de girasol, canola, semillas de uva, cacahuete o aceite vegetal para freír.
- ¿Pollo con sésamo al horno? ¿Puedes freír los trozos de pollo al aire? La fritura profunda tiene mejor sabor, pero puedes rociar o pincelar con aceite de cocina los trozos de pollo recubiertos generosamente. Fríelo en una freidora de aire o cuécelo en el horno hasta que esté dorado y crujiente.
- ¿Preparando para una multitud? Puedes duplicar o triplicar los ingredientes.
- Fécula de maíz o de patata: utiliza fécula de maíz o de patata en lugar de harina normal para conseguir una textura de recubrimiento crujiente.
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