Pollo al Sésamo - ¡que se salta la fritura! Los trozos de pollo, ricos en proteínas y del tamaño de un bocado, se cocinan en la sartén y se cubren con una salsa dulce y sabrosa de sésamo y miel. Una cena para llevar que seguro que te satisface.
Receta de pollo con sésamo que no decepciona!
Me encantan las recetas de comida china para llevar, pero no me gusta la fritura y las calorías que conlleva la mayoría de ellas, así que esta vez he aligerado un poco el clásico pollo con sésamo. Y créeme que no echarás de menos la fritura!
Sigue siendo totalmente sabroso e incluso tiene una ligera corteza rebozada alrededor del pollo y, por supuesto, está rematado con una generosa cantidad de semillas de sésamo para darle ese toque crujiente final.
Esta es una de esas recetas que están tan buenas que no me quejaría en absoluto de tenerla semanalmente. Puede que se convierta en un plato habitual entre semana. Además, es un placer para el público, es una de esas recetas que gustan a todos, tanto a los jóvenes como a los mayores.
Yo serví el mío con arroz integral para que fuera más sano (el blanco es más bonito, así que lo utilicé para las fotos), pero utiliza el que más te guste.
Me encantó con una guarnición de brócoli al vapor, pero también estaría bien con judías verdes o con una mezcla de pimientos, zanahorias y guisantes salteados.
Total comfort food without all the guilt right here y te va a encantar.
Cómo hacer el mejor pollo con sésamo
Aquí tienes un resumen de los sencillos pasos para prepararlo:
- Prepara la salsa, al fuego para que se espese y se infusionen los sabores.
- Revuelve el pollo.
- Asar a la sartén.
- Cocina el pollo mitad por mitad.
- Saltea con la salsa. Qué fácil!
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Pollo con sésamo
Ingredientes
Salsa
- 2 ½ cucharaditas de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de ajo finamente picado
- 1 cucharada de jengibre fresco pelado y finamente picado
- ½ taza de caldo de pollo bajo en sodio dividido
- ⅓ de taza de miel
- 2 ½ cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 cucharada de maicena
Pollo
- 1 ½ libras de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas cortadas en trozos de 1 pulgada
- ¼ de taza de almidón de maíz
- 2 claras de huevo grandes
- ¼ de cucharadita de sal y pimienta blanca o negra
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra ligero o de aceite vegetal
- 1 cucharada de semillas de sésamo blanco
- 3 cebollas verdes cortadas en rodajas
Elaboración paso a paso
Para la salsa:
- Calienta el aceite de sésamo a fuego medio en una cacerola pequeña. Añade el ajo y el jengibre y saltéalos 30 segundos. Añade 1/4 de taza + 2 cucharadas de caldo de pollo, la miel, la salsa de soja y el vinagre de arroz. Lleva a ebullición. Mientras tanto, en una taza medidora de líquidos, bate las 2 cucharadas restantes de caldo de pollo con 1 cucharada de maicena hasta que estén bien combinadas. Verter en la mezcla de salsa que hierve a fuego lento y dejar que hierva 1 minuto, removiendo constantemente. Retira del fuego y reserva.
Para el pollo:
- En un bol mediano, bate la maicena, las claras de huevo, la sal y la pimienta hasta que estén bien mezcladas y ligeramente espumosas. Añade el pollo y revuélvelo para cubrirlo uniformemente. Calienta 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Añade la mitad del pollo (procura separarlo uniformemente e inclina ligeramente la sartén para distribuir uniformemente el aceite) y cocínalo, dándole la vuelta a los trozos de vez en cuando, hasta que esté bien cocido y las partes exteriores estén doradas, unos 7 minutos (reduce ligeramente el fuego a medio si es necesario). Pasa el pollo a un plato y repite el proceso con la 1 1/2 cucharada de aceite restante y el pollo.
- Vuelve a poner el pollo en el plato con el resto del pollo, añade la salsa y mézclalo para cubrirlo uniformemente. Espolvorea las semillas de sésamo y las cebollas verdes. Sirve caliente sobre arroz blanco o integral.
