Pollo con sésamo y miel

Pollo con sésamo y miel es un clásico chino para llevar que está lleno de sabor. Esta versión casera es incluso mejor que la que obtendrá en el restaurante y es una cena en la que todos pueden estar de acuerdo. Los trozos de pollo del tamaño de un bocado se fríen y se mezclan con la salsa dulce y pegajosa más irresistible.

Pollo con sésamo y miel sobre una cama de arroz blanco con palillos

Pollo con sésamo y miel

Nunca he estado completamente enamorada de la comida china. 19 de cada 20 veces elegiría pizza italiana, mexicana o totalmente estadounidense en lugar de comida china, pero mis papilas gustativas realmente están comenzando a desearla más últimamente.

Para ser honesto, no sé cuánto un plato como este pollo con sésamo y miel realmente podría considerarse un plato chino, probablemente sea más un plato principal de tipo chino americano. De cualquier manera, es completamente delicioso. Definitivamente satisface ese antojo de comida china para llevar.

Si nunca antes ha usado aceite de sésamo, tenga en cuenta que es una sustancia poderosa, por lo que aunque esta receta requiere solo unas pocas cucharaditas, un poco es muy útil. Es casi como un extracto, es tan potentemente sabroso.

Tiene un tono muy sabroso y profundo con toques ahumados. Una vez que lo pruebes, puedes decir, ahh, ese es el sabor subyacente de ese sabroso plato principal que tuve en ese restaurante chino que simplemente no pude identificar.

Ingredientes de pollo con sésamo y miel

Para la salsa de pollo con sésamo y miel, necesitarás:

  • Caldo de pollo
  • Cariño
  • Salsa de soja
  • aceite de sésamo
  • vinagre blanco
  • Cebolla amarilla
  • Ajo
  • Jengibre
  • Sal y pimienta
  • Maicena
  • Agua fría

Y para el pollo, necesitarás:

  • Pechugas de pollo
  • Levadura en polvo
  • Huevos
  • Aceite vegetal, para freír
  • Semillas de sésamo y cebollas verdes, para decorar

Cerca de pollo con sésamo y miel adornado con semillas de sésamo y cebollas verdes

Cómo hacer pollo con sésamo y miel

  • Primero, haz la salsa de miel y sésamo. Combine todos los ingredientes excepto la maicena y el agua en una cacerola pequeña, luego hierva.
  • Mientras tanto, mezcle la maicena y el agua fría en un tazón pequeño. Una vez que la mezcla en la cacerola esté hirviendo, agregue la mezcla de maicena.
  • Reduzca el fuego y deje que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese.
  • Vierta el aceite en una olla grande de hierro fundido y caliente hasta 350 grados F. Bata los huevos en un tazón pequeño. Combine la maicena y el polvo de hornear en otro tazón.
  • Sumerja el pollo en los huevos, luego en la mezcla de maicena. Freír hasta que esté dorado.
  • Mezcle el pollo frito con salsa para cubrir, luego emplate y decore con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas.

¿Cómo puedo hacer que este plato sea un poco más saludable?

Si desea que esta receta de pollo con sésamo y miel sea un poco más saludable, puede reemplazar los huevos enteros con 2 claras de huevo, reducir la mezcla de maicena a 1/4 de taza y 1/4 de cucharadita de levadura en polvo.

Luego combine la mezcla de maicena/polvo de hornear con las claras de huevo y mezcle el pollo en la mezcla, saltee el pollo en un wok o en una sartén antiadherente grande con unas cucharadas de aceite en lugar de freírlo en varias tazas de aceite.

Además, si vas por la ruta más ligera, puedes reducir la receta de la salsa a la mitad. De cualquier manera que lo hagas, ¡espero que lo disfrutes!

¿Puedo hacer esto en una olla de cocción lenta?

Lo más probable es que sí, pero tendrías que ajustar la cantidad de maicena en esta receta. Sin haber probado esto yo mismo en la olla de cocción lenta, ¡no puedo decir con certeza qué ajustes en particular deben hacerse!

Consejos para el mejor pollo con sésamo y miel

  • Fríe el pollo por tandas para que no baje demasiado la temperatura del aceite.
  • Una vez frito, coloque el pollo en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
  • El pollo frito se disfruta mejor el día, ya que pierde su textura crujiente en el refrigerador.

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Pollo con sésamo y miel

¡Un clásico plato chino lleno de sabor! Esta versión casera es incluso mejor que la que obtendrá en el restaurante y es una cena en la que todos pueden estar de acuerdo. Trozos de pollo del tamaño de un bocado fritos y salteados con la salsa dulce y pegajosa más irresistible. Porciones: 4 Preparación 20 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 40 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
  • 2/3 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1/2 taza de miel de abeja
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 3 cucharadas de cebolla amarilla finamente picada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 1/2 cucharadita de jengibre finamente rallado
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 taza + 1 1/2 cucharada de maicena
  • 1 1/2 cucharada de agua fría
  • Aceite vegetal, para freír
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • Cebolletas picadas, para decorar (opcional)

Instrucciones

  • En una cacerola pequeña combine el caldo de pollo, la miel, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre, la cebolla, el ajo, el jengibre y sazone con sal y pimienta al gusto. Lleve la mezcla a ebullición, mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle 1 1/2 cucharada de maicena con 1 1/2 cucharada de agua fría hasta que esté bien mezclado.
  • Una vez que la mezcla haya hervido, mezcle la mezcla de maicena y agua con la mezcla de miel, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego y cubra con una tapa para mantener el calor.
  • Vierta el aceite vegetal en un horno holandés grande de hierro fundido, llene una olla de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de profundidad y caliente el aceite a 350 grados. Mientras tanto, bata los huevos en un plato poco profundo hasta que estén bien mezclados.
  • Vierta la 1 taza restante de maicena en un plato poco profundo separado, agregue el polvo de hornear y mezcle bien para mezclar. Sumerja los trozos de pollo en el huevo seguido de la maicena y mezcle los trozos para cubrirlos uniformemente con la maicena.
  • Coloque con cuidado 1/3 de las piezas de pollo en aceite precalentado y cocine durante 5 a 7 minutos hasta que estén doradas, volteándolas una vez durante la cocción.
  • Usando una espumadera, retire el pollo frito del aceite y transfiéralo a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Repita el proceso con el pollo restante trabajando en dos lotes más.
  • Vierta el pollo frito escurrido en un tazón y mezcle con la salsa y las semillas de sésamo. Sirva tibio sobre arroz blanco o integral adornado con cebollas verdes si lo desea.

notas

  • El pollo frito se disfruta mejor el día, ya que pierde su textura crujiente en el refrigerador.