Pollo con jengibre y cebolletas
Este Pollo con jengibre y cebolletas es un humilde plato chino salteado cargado de pollo, cebolletas, jengibre y una deliciosa salsa. Las crujientes tiras de jengibre hacen que este plato sea muy singular y aromático. Una cena sencilla y rápida que se prepara en 30 minutos.
Si sólo tengo unos minutos para preparar la cena, hago platos salteados rápidos con pollo o ternera y verduras. Estos platos son también las recetas favoritas de nuestros espectadores y las más populares de mi sitio web.
La salsa salteada a base de salsa de ostras y el aroma del jengibre hacen que este plato sea tan sabroso y adictivo. Sólo de pensar en comer este plato junto con un tazón de arroz jazmín esponjoso me da mucha hambre.
Si te gustan los platos chinos favoritos de los restaurantes y la comida para llevar, seguro que te gustarán nuestras recetas de Chop Suey de langostinos y Ternera en salsa de judías negras.
Por qué te encantará esta receta
- Necesita ingredientes sencillos y un tiempo de preparación mínimo.
- Este humilde plato puede servir a toda la familia sin arruinarse.
- Una receta a prueba de tontos que cualquier cocinero casero puede recrear este plato.
- No se necesitan utensilios de cocina ni utensilios especiales.
Reúna los ingredientes esenciales
Hay que reunir todos los ingredientes esenciales para saltear y preparar la salsa antes de calentar el wok. La mayoría de estos ingredientes se pueden comprar fácilmente en los supermercados locales. No hace falta ir a un supermercado chino.
Pechuga de pollo - La pechuga de pollo cortada en lonchas finas es ideal para esta receta. También puedes probarla con muslo de pollo, ternera, cordero, cerdo o gambas.
Ingredientes aterciopelados - Para conseguir el sabor tierno y jugoso del pollo de los restaurantes y las comidas para llevar, hay que marinar las lonchas de pollo con almidón de maíz, bicarbonato sódico, salsa de soja, pimienta blanca, aceite de sésamo y azúcar. Es un método chino para ablandar la carne y te sorprenderá lo suculento que queda el pollo.
Jengibre - Necesitará una buena cantidad de raíz de jengibre fresco. Corte el jengibre en tiras finas del mismo tamaño. El aroma picante, acre, a pimienta y cálido del jengibre fresco hace que este plato sea muy sabroso.
Cebolletas - Son perfectas para los salteados chinos y también se conocen como cebolletas o cebolletas verdes. Córtelas en trozos de 5 cm y separe la parte blanca de la verde. En lugar de cebolleta, también se puede utilizar cebollino.
Cebollas - Añada cebollas morenas o cebollas dulces cortadas en rodajas finas. Las rodajas de cebolla de sabor dulce y picante son estupendas para salteados.
Guindilla - Se puede añadir guindilla roja fresca para darle un toque picante. En lugar de guindillas frescas, también se puede añadir una cucharadita de aceite de guindilla crujiente. Si prefiere un sabor suave o una versión para niños, prescinda de la guindilla.
Salsa china clásica
La salsa de ostras, la salsa de soja ligera, el aceite de sésamo, el azúcar y el vino Shao Xing son salsas imprescindibles si te gustan los platos asiáticos salteados. Yo añado una pizca de pimienta blanca para darle un toque de sabor picante y rancio. Todas estas salsas se pueden comprar en supermercados o tiendas de productos asiáticos.
Si desea ajustar el aporte de sal, puede utilizar salsa de soja baja en sodio en lugar de salsa de soja light.
Pasos sencillos para cocinar
- Primero, adoba el pollo con ingredientes aterciopelados y prepara la salsa salteada. Recoge y trocea las verduras.
- Saltear el pollo en un wok o sartén grande, a fuego medio-alto durante 2-3 minutos hasta que se dore.
- A continuación, añade el jengibre, el ajo y sofríe hasta que las tiras de jengibre estén crujientes y sigue con las verduras, excepto la parte verde de las cebollas tiernas.
- Añadir la salsa y remover bien hasta que la salsa quede espesa y brillante.
- Apague el fuego, espolvoree la parte verde de la cebolleta y combínelo todo bien. Servir con arroz o fideos.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Con qué acompañar el pollo encebollado al jengibre?
Sírvalo con un bol de arroz jazmín normal, arroz frito con huevo o fideos. También puede acompañarlo de sopa agridulce, rollitos de primavera de pollo o pollo crujiente con miel y chile, y convertirlo en una saludable cena familiar.
¿Se puede preparar con antelación?
Puedes preparar todos los ingredientes, marinar el pollo y mezclar los ingredientes de la salsa salteada con un día de antelación. Guárdalos en un recipiente hermético y guárdalos en el frigorífico. Y cocinar justo antes de servir.
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar y este plato sabe mejor recién cocinado. Si te sobra, puedes guardarlo en la nevera en un recipiente hermético. Suele durar en la nevera un par de días.
¿Se puede recalentar?
Vuelve a calentarla en el microondas o en la cocina hasta que esté bien caliente. Si la salsa está demasiado espesa, puede añadir un chorrito de agua. Si la salsa está demasiado aguada, puede añadir una papilla de maicena ( una mezcla de agua y maicena ) y cocer hasta que la salsa quede espesa y brillante.
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Ingredientes
Ingredientes
- 300 g de pechuga de pollo de unos 10 5 oz, pechuga o muslo de pollo deshuesado, cortado en rodajas finas
- 1 pulgar de jengibre cortado en tiras finas
- 3-4 Cebolla tierna Corta trozos de 2" separa las partes blancas y verdes.
- ½ Cebolla Cortada en rodajas finas
- 3-4 Dientes de Ajo Picados finamente
- 1 Guindilla roja Cortada en rodajas finas
- 3 cucharadas de aceite vegetal o aceite de sabor neutro
Escabeche de pollo
- 2 cucharadita de salsa de soja ligera o salsa de soja para todo uso
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
- ¼ cucharadita de pimienta blanca
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de almidón de maíz
Salsa
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja ligera o salsa de soja normal para todo uso
- 1 cucharadita de vino Shao Xing
- 2 cucharadita de azúcar
- ¼ cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de almidón de maíz
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, sazona las rodajas de pollo con almidón de maíz, aceite de sésamo, azúcar, bicarbonato de sodio, salsa de soja y pimienta blanca. Mézclalo bien y déjalo marinar durante 15 minutos. Añade todos los ingredientes de la salsa para saltear en un bol pequeño. Mézclalo bien y resérvalo.
- Calienta el wok/sartén grande a fuego medio-alto. Rocía 2 cucharadas de aceite, luego añade las rodajas de pollo marinadas y saltea durante 2-3 minutos o hasta que el pollo esté bien cocinado.
- Aparta el pollo a un lado del wok, rocía un poco más de aceite, añade el ajo picado y las tiras de jengibre y saltea durante 1 minuto hasta que las tiras de jengibre empiecen a estar crujientes. Luego, sigue con las rodajas de cebolla, las guindillas y la parte blanca de las cebolletas.
- A continuación, vierte la salsa para saltear y cocina hasta que la salsa se vuelva espesa y brillante.
- Apaga el fuego, añade la parte verde de la cebolleta y pásalo al plato. Sírvelo con arroz o fideos normales.
Notas
- Personaliza los ingredientes: no es necesario que añadas exactamente los mismos ingredientes. Añade cualquiera de tus verduras o proteínas favoritas para el salteado.
- Vino Shao Xing - es un vino de arroz para cocinar en China, puedes sustituirlo por mirin japonés o jerez seco. Para una versión halal o sin alcohol, añade un chorrito de vinagre de arroz en su lugar o puedes omitirlo.
- ¿Qué aceite es mejor para el salteado? Utiliza para este plato aceite vegetal, de girasol, de canola, de cacahuete o de sabor neutro.
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