Pollo con jengibre y cebollas tiernas
Este Pollo con Jengibre y Cebolletas es un humilde plato chino salteado cargado de pollo, cebolletas, jengibre y una deliciosa salsa. Las crujientes tiras de jengibre hacen que este plato sea muy singular y aromático. Es una cena sencilla y rápida que se prepara en 30 minutos.
Si tengo pocos minutos para preparar la cena, hago platos salteados rápidos con pollo o ternera y verduras. Estos platos son también los favoritos de los espectadores y las recetas más populares de mi sitio web.
La salsa salteada a base de salsa de ostras y el aroma del jengibre hacen que este plato sea tan sabroso y adictivo. Sólo pensar en comer este plato junto con un cuenco de esponjoso arroz jazmín me da mucha hambre.
Si te gustan los platos chinos favoritos de los restaurantes y de la comida para llevar, seguro que te gustarán nuestras recetas de Chop Suey de langostinos y Ternera en salsa de judías negras.
Por qué te gustaría esta receta
- Necesitas ingredientes sencillos y un tiempo de preparación mínimo.
- Este humilde plato puede servir a toda la familia sin quebrantar tu presupuesto.
- Una receta a prueba de tontos que cualquier cocinero casero puede recrear este plato.
- No se necesitan utensilios de cocina especiales ni utensilios de cocina.
Reúne los ingredientes esenciales
Tienes que reunir todos los ingredientes esenciales para el salteado y preparar la salsa antes de calentar el wok. La mayoría de estos ingredientes pueden comprarse fácilmente en los supermercados locales. No hace falta que vayas a un supermercado chino.
Pechuga de pollo - La pechuga de pollo cortada en rodajas finas es ideal para esta receta. También puedes probar con muslo de pollo, ternera, cordero, cerdo o gambas.
Ingredientes aterciopelados - Para conseguir el sabor tierno y jugoso del pollo como el de los restaurantes y las comidas para llevar, tienes que marinar las lonchas de pollo con almidón de maíz, bicarbonato de sodio, salsa de soja, pimienta blanca, aceite de sésamo y azúcar. Es un método chino para ablandar la carne y te sorprenderá lo suculento que queda el pollo.
Jengibre - Necesitarás una buena cantidad de raíz de jengibre fresco. Corta el jengibre en tiras finas del mismo tamaño. El aroma picante, punzante y cálido del jengibre fresco hace que este plato sea muy sabroso.
Cebollas tiernas - Son perfectas para los salteados chinos y también se conocen como cebollas verdes o cebolletas. Córtalas en trozos de 5 cm y separa la parte blanca de la verde. En lugar de cebolletas, también puedes utilizar cebollino.
Cebollas - Añade cebollas moradas o cebollas dulces cortadas en rodajas finas. Las rodajas de cebolla de sabor dulce y picante son estupendas para los salteados.
Guindilla - Puedes añadir guindilla roja fresca para darle un toque de picante. En lugar de chiles frescos, también se puede añadir una cucharadita de aceite de chile crujiente. Omite las guindillas si prefieres un sabor suave o una versión para niños.
Salsa china clásica para saltear
La salsa de ostras, la salsa de soja ligera, el aceite de sésamo, el azúcar y el vino Shao Xing son salsas imprescindibles si te gustan los platos asiáticos salteados. Yo añado una pizca de pimienta blanca para darle un toque de sabor picante y rancio. Todas estas salsas se pueden comprar en los supermercados locales o en las tiendas de comestibles asiáticas.
Si quieres ajustar el consumo de sal, puedes utilizar salsa de soja baja en sodio en lugar de salsa de soja ligera.
Pasos sencillos para cocinar
- En primer lugar, marina el pollo con los ingredientes que lo aterciopelan y prepara la salsa para el salteado. Reúne y pica las verduras.
- Sofríe el pollo en un wok grande o en una sartén, a fuego medio-alto, durante 2 ó 3 minutos hasta que se dore.
- A continuación, añade el jengibre, el ajo y saltea hasta que las tiras de jengibre estén crujientes y sigue con las verduras, excepto la parte verde de las cebollas tiernas.
- Añade la salsa y remueve bien hasta que la salsa quede espesa y brillante.
- Apaga el fuego, espolvorea la parte verde de las cebolletas y combínalo todo bien. Sírvelo con arroz o fideos normales.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Con qué acompañar el Pollo con Jengibre y Cebolla tierna?
Simplemente sírvelo con un bol de arroz jazmín normal, arroz frito con huevo o fideos. También puedes acompañarlo de una sopa agridulce, un rollito de primavera de pollo o un pollo crujiente con miel y chile y convertirlo en una cena familiar saludable.
¿Se puede preparar con antelación?
Puedes preparar todos los ingredientes, marinar el pollo y mezclar los ingredientes de la salsa para saltear un día antes. Guárdalos en un recipiente hermético y guárdalos en la nevera. Y cocínalo justo antes de servirlo.
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar, ya que este plato sabe mejor cuando está recién cocinado. Si te sobra algo, puedes guardarlo en la nevera en un recipiente hermético. Suele durar en la nevera un par de días.
¿Se puede recalentar?
Recaliéntala en el microondas o en la cocina hasta que esté bien caliente. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un chorrito de agua. Si la salsa está demasiado aguada, puedes añadir una papilla de almidón de maíz ( una mezcla de agua y almidón de maíz ) y cocinar hasta que la salsa quede espesa y brillante.
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Pollo con jengibre y cebollas tiernas
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g de pechuga de pollo de unos 10 5 oz, pechuga o muslo de pollo deshuesado, cortado en rodajas finas
- 1 pulgar de jengibre cortado en tiras finas
- 3-4 Cebolla tierna Corta trozos de 2" separa las partes blancas y verdes.
- ½ Cebolla Cortada en rodajas finas
- 3-4 Dientes de Ajo Picados finamente
- 1 Guindilla roja Cortada en rodajas finas
- 3 cucharadas de aceite vegetal o aceite de sabor neutro
Escabeche de pollo
- 2 cucharadita de salsa de soja ligera o salsa de soja para todo uso
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
- ¼ cucharadita de pimienta blanca
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de almidón de maíz
Salsa
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja ligera o salsa de soja normal para todo uso
- 1 cucharadita de vino Shao Xing
- 2 cucharadita de azúcar
- ¼ cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de almidón de maíz
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, sazona las rodajas de pollo con almidón de maíz, aceite de sésamo, azúcar, bicarbonato de sodio, salsa de soja y pimienta blanca. Mézclalo bien y déjalo marinar durante 15 minutos. Añade todos los ingredientes de la salsa para saltear en un bol pequeño. Mézclalo bien y resérvalo.
- Calienta el wok/sartén grande a fuego medio-alto. Rocía 2 cucharadas de aceite, luego añade las rodajas de pollo marinadas y saltea durante 2-3 minutos o hasta que el pollo esté bien cocinado.
- Aparta el pollo a un lado del wok, rocía un poco más de aceite, añade el ajo picado y las tiras de jengibre y saltea durante 1 minuto hasta que las tiras de jengibre empiecen a estar crujientes. Luego, sigue con las rodajas de cebolla, las guindillas y la parte blanca de las cebolletas.
- A continuación, vierte la salsa para saltear y cocina hasta que la salsa se vuelva espesa y brillante.
- Apaga el fuego, añade la parte verde de la cebolleta y pásalo al plato. Sírvelo con arroz o fideos normales.
Notas
- Personaliza los ingredientes: no es necesario que añadas exactamente los mismos ingredientes. Añade cualquiera de tus verduras o proteínas favoritas para el salteado.
- Vino Shao Xing - es un vino de arroz para cocinar en China, puedes sustituirlo por mirin japonés o jerez seco. Para una versión halal o sin alcohol, añade un chorrito de vinagre de arroz en su lugar o puedes omitirlo.
- ¿Qué aceite es mejor para el salteado? Utiliza para este plato aceite vegetal, de girasol, de canola, de cacahuete o de sabor neutro.
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