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Pollo con hierbas al ajo y verduras en una sartén

19/04/2021

Me encanta que este Pollo al Ajo y Hierbas con Verduras en una Sartén sea una opción de cena saludable con proteínas magras y muchas verduras, pero que sea una comida perfectamente abundante y sabrosa. También me encanta que sea un plato con el que mi familia está de acuerdo, incluidos los niños más quisquillosos.
Me encanta la combinación del trío de ajo, hierbas frescas y limón, y va muy bien con el pollo y las verduras que se utilizan aquí.

Pollo y verduras en una sartén

Una cosa que aprendí con el ajo en esta receta es que no hay forma de evitar que el ajo se amargue si lo cocinas con el pollo (debido a la duración de la cocción del pollo a fuego fuerte, es decir, podrías añadirlo con el pollo durante los últimos 2 minutos pero en ese momento no va a dar mucho sabor al pollo).
Así que en lugar de eso opté por añadir todo el ajo a la mezcla de patatas, lo que al final funciona bien porque de todas formas te lo comes todo junto.

Para cocinar primero las patatas

En cuanto a las patatas, he descubierto que lo mejor es precocinarlas en el microondas antes de saltearlas. Así se reduce el tiempo de cocción y no es necesario añadir más aceite (las patatas tienden a absorberlo).
Este es un sencillo plato de pollo de 30 minutos que querrás hacer una y otra vez.
Además, estás de suerte: si tienes un jardín de hierbas, esto le dará un gran uso a esas hierbas. Esta es una comida que merece la pena añadir a tu rotación de menús entre semana, ¿qué no puede gustarte?

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Pollo con hierbas al ajo y verduras en una sartén

Jeny Dominguez
Una comida fácil y deliciosa en una sartén que incluye proteínas magras y muchas verduras frescas. Con sabor a ajo, hierbas y limón fresco.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 22 min
Tiempo total 32 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 4
Calorías 441 kcal

Ingredientes
  

  • 20 oz de patatas rojas pequeñas unas 10
  • 4 6 oz pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 3 cucharaditas de hojas de romero fresco picadas divididas, más otras para decorar
  • 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco picadas divididas, más para decorar
  • 2 cucharadas de mantequilla divididas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva divididas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 paquete 12 oz de judías verdes congeladas (enteras o cortadas)
  • 1 limón mediano

Elaboración paso a paso
 

  • Perfora cada patata dos veces (una por arriba y otra por abajo). Caliéntalas en el microondas de 5 a 8 minutos hasta que estén casi blandas, apártalas para que se enfríen un poco y córtalas en cuartos mientras se cocina el pollo.
  • Machaca las partes más gruesas del pollo hasta conseguir un grosor uniforme. Salpimienta la parte superior del pollo y espolvorea 1 cucharadita de romero y 1 cucharadita de tomillo uniformemente sobre el pollo.
  • Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto y añade aceite de oliva. Añade el pollo a la sartén con el lado sazonado hacia abajo y cúbrelo con una rejilla anti-salpicaduras si la tienes.
  • Deja que se cocine hasta que la parte inferior esté dorada, unos 6 minutos, y luego espolvorea la parte superior con sal y pimienta y 1 cucharadita de romero y 1 cucharadita de tomillo.
  • Dale la vuelta al pollo hacia el lado opuesto y deja que se cocine hasta que el centro registre 165 grados, unos 6 minutos más. Pasa el pollo a una hoja de papel de aluminio, rocíalo con el zumo de la mitad del limón (1 1/2 cucharadas) y envuélvelo para mantenerlo caliente.
  • Derrite la cucharada de mantequilla restante en la misma sartén a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Añade el ajo y saltéalo hasta que esté ligeramente dorado, unos 30 segundos, luego añade las patatas y la cucharadita de romero restante.
  • Cocina removiendo de vez en cuando durante 3 minutos y añade las judías verdes. Sazona las verduras con sal y pimienta al gusto y cocina hasta que estén tiernas, unos 4 minutos más.
  • Rocía con el zumo de la mitad de limón restante (1 1/2 cucharadas de zumo), y vuelve a poner el pollo en la sartén. Espolvorea con un poco más de romero y tomillo y sirve inmediatamente.
Keyword Pollo y verduras en una sartén
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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