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Pollo Chow Mein

27/12/2019

Esta Receta de Chow Mein es igual que la de tu restaurante chino favorito, pero se hace en casa en menos de 30 minutos. Está hecha con fideos tiernos, verduras frescas salteadas, pollo magro y una sencilla salsa salada. Una cena que merece la pena!

Esto se convertirá probablemente en una de tus recetas para la cena porque es muy fácil de hacer y tiene un sabor delicioso, es decir, ¿a quién no le gusta zambullirse en un gran plato de fideos?
A toda mi familia le encanta esta receta y me encanta lo rápido que se prepara, además es una de esas recetas en las que todos estamos de acuerdo. En vez de quejarse de lo que hay para cenar, los niños piden esto!

¿Qué ingredientes necesito para el Chow Mein?

  • Fideos chow mein frescos- los yakisoba o los espaguetis finos secos son buenos sustitutos.
  • Verduras -apio, col, zanahorias en rama, ajo, cebollas verdes, jengibre.
  • Sazonado - salsa de soja baja en sodio, salsa de ostras, aceite de sésamo, azúcar.
  • Pechugas de pollo - los muslos de pollo también funcionan bien, sólo hay que cocinarlos unos minutos más. Puedes omitir el pollo si sólo lo haces como guarnición.

¿Quieres ver lo fácil que es esta receta de Chow Mein? Mira el vídeo

¿Cómo se hace el Chow Mein chino?

  • Prepara los fideos según las instrucciones del paquete.
  • En un bol bate la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar y el aceite de sésamo, y resérvalo.
  • Calienta el aceite en un wok o en una sartén antiadherente grande y profunda a fuego moderado.
  • Añadir el pollo (procurando dejar un poco de espacio entre los trozos para que se doren) y cocinar 3 - 4 minutos.
  • Dar la vuelta y seguir cocinando hasta que esté bien cocido, unos 2 - 3 minutos más.
  • Transfiere a un plato o a una hoja de papel de aluminio.
  • Reducir el fuego ligeramente y añadir la 1 cucharada de aceite restante en la sartén, añadir el apio y saltear 3 minutos.
  • Añadir la col y saltear 2 minutos, luego añadir las zanahorias, las cebollas verdes, el ajo y el jengibre y saltear 1 - 2 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.

Añade los fideos y el pollo y vierte la mezcla de salsa de soja por encima y remueve para cubrirlos. Sirve caliente.

¿Cuál es el mejor tipo de fideo para el Chow Mein?

Los espaguetis secos y finos son una buena opción por su sabor neutro y porque son muy fáciles de encontrar.

  • Yakisoba es mi opción preferida. Se encuentran en los alimentos envasados refrigerados en la sección de productos de algunas tiendas de alimentación (yo compro la marca Fortune en Kroger).
  • Los fideos chow mein frescos (fideos al estilo de Hong Kong) son una buena opción, pero son más difíciles de encontrar en EEUU. Sin embargo, sinceramente, prefiero los yakisoba de aquí, ya que no tienen un sabor ligeramente ácido y no son tan grasientos.
  • Espaguetis secos. He utilizado esto y también funciona muy bien aquí. Tiene un sabor neutro y una textura similar. Pueden ser normales o finos.
  • Fideos secos chow mein (no los crujientes, obviamente) también funcionarán. Todavía no he probado esta opción, así que no podría dar mi opinión, pero supongo que es similar a la opción de los espaguetis (pero hechos con harina de trigo en lugar de sémola).

¿Puedo utilizar otras verduras?

A mí me gusta la mezcla clásica de verduras, pero puedes sustituirlas por otras que ya tengas, como brotes de soja, champiñones, pimientos, guisantes o castañas de agua.

¿Tengo que usar salsa de ostras?

No te preocupes porque el plato terminado sepa a ostras por la salsa, sólo le da una buena profundidad de sabor.
Cuando no tengo salsa en la nevera, he utilizado salsa hoisin en su lugar, así que si insistes en prescindir de ella, opta por la hoisin. Tienen un sabor muy diferente, pero cualquiera de las dos añadirá un rico y delicioso sabor.

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Pollo Chow Mein

Jeny Dominguez
Este chow mein es igual que el de tu restaurante chino favorito. Está hecho con fideos tiernos, verduras frescas salteadas, pollo magro y una sencilla salsa salada. ¡Una cena que merece la pena!
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato principal
Cocina China
Raciones 4
Calorías 464 kcal

Ingredientes
  

  • 1 libra de fideos yakisoba o chow mein refrigerados*.
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel** cortadas en tiras de 1/2 pulgada de grosor
  • 1 taza de apio cortado en rodajas finas 3 tallos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 tazas de col verde cortada en rodajas finas
  • 1 ½ tazas de zanahorias cortadas en tiras
  • de taza de cebollas verdes picadas unas 5
  • 2 cucharaditas de jengibre picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada de salsa de ostras*** o más al gusto
  • 1 cucharada de azúcar granulado
  • 1 ½ cucharadita de aceite de sésamo

Elaboración paso a paso
 

  • Prepara los fideos según las instrucciones del paquete.
  • En un bol, bate la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar y el aceite de sésamo, y resérvalo.
  • Calienta el aceite en un wok o en una sartén antiadherente grande y profunda a fuego moderado.
  • Añade el pollo (procurando dejar un poco de espacio entre los trozos para que se doren) y cocínalo 3 - 4 minutos, dale la vuelta y sigue cocinándolo hasta que esté bien hecho, unos 2 - 3 minutos más. Pásalo a un plato o a una hoja de papel de aluminio.
  • Reduce ligeramente el fuego y añade la cucharada de aceite restante en la sartén, añade el apio y saltéalo 3 minutos.
  • Añade la col y saltea 2 minutos, luego añade las zanahorias, las cebollas verdes, el ajo y el jengibre y saltea 1 - 2 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
  • Añade los fideos y el pollo y vierte la mezcla de salsa de soja por encima y remueve para cubrirlos. Sirve caliente.

Notas

*8 oz de espaguetis secos (finos o normales) también funcionarán muy bien.
**Los muslos de pollo también funcionan muy bien. Cocina unos minutos más si es necesario.
***También he hecho esto con salsa hoisin en lugar de salsa de ostras cuando no tengo. Tienen sabores muy diferentes, pero ambas dan un sabor delicioso.
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Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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