Pollo Chow Mein
Receta rápida y fácil de fideos con pollo. Todos los ingredientes y las salsas para el salteado son tan sencillos que cualquiera puede hacerla fácilmente en casa y a toda la familia le encanta. Es perfecta para una comida rápida o una cena ligera que puedes preparar en menos de 30 minutos.
Como me encantan estos fideos, los cocino muy a menudo en casa. Utilizo carne de vaca, pollo y marisco por turnos, para que mi familia no se aburra. Por suerte, les encanta cada vez que se lo preparo. En esta receta, mostraré cómo preparar fideos salteados de pollo con los pasos más sencillos.
¿Qué es el chow mein?
El chow mein es uno de los platos de fideos chinos más conocidos en todo el mundo. Significa "fideos salteados" o "fideos fritos" en chino. Básicamente se hace con fideos de huevo, proteínas y verduras, salteados hasta que estén ligeramente crujientes. Cada familia, restaurante y comida para llevar tiene su propia versión.
Todos los ingredientes utilizados en este plato son fáciles de encontrar en tu supermercado local. Puedes prepararlo fácilmente en casa en menos de 30 minutos.
Esta receta casera te dará el sabor de tu restaurante chino favorito, ¡o quizás mejor!
Qué lleva el plato
Fideos
Puedes utilizar fideos de huevo frescos o secos. Puedes encontrar fideos de huevo frescos en tu tienda de comestibles asiáticos o en algunos supermercados. Si utilizas fideos de huevo secos, sigue las instrucciones del envase. Asegúrate de no hervirlos en exceso, ya que luego hay que saltearlos en el wok.
Consejos: Después de hervir, aclara los fideos en agua fría y escurre el agua. Mezcla los fideos con 1 ó 2 cucharaditas de aceite vegetal para evitar que se peguen y separar las hebras.
Una de las preguntas más frecuentes es ¿Qué marca de fideos utilizar? Si eres aficionado a la comida china para llevar, tienes que comprar los fideos que utilizan los restaurantes y la comida para llevar. La marca Lucky Boat Noodles es uno de los mejores fideos que utiliza la comida para llevar en el Reino Unido, pero no viene en envases pequeños. Si tienes suerte, puedes comprarlos en envases pequeños en tiendas de alimentación chinas o por Internet.
Si no puedes conseguir Lucky Boat Noodles, puedes hacerlo con cualquier fideo de huevo de grosor medio disponible en tus tiendas locales. A nosotros nos gusta probar con Blue Dragon, Sharwoods o los fideos de huevo de la propia marca del supermercado.
Proteína
Yo utilizo pollo en esta receta, pero puedes ser creativo añadiendo carne de vacuno, marisco, tofu o cualquiera de tus proteínas favoritas. Si quieres probar con carne de vacuno, echa un vistazo a la receta de Chow Mein de carne de vacuno favorita de nuestros amigos espectadores.
Para hacerla vegetariana, sustituye la carne por tofu o Quorn y utiliza salsa de ostras vegetariana. ( Disponible en la marca Lee Kum Kee )
Verduras
En este plato se añaden principalmente coles, zanahorias, cebollas, cebolletas y brotes de soja. Si prefieres sustituirlas o añadir más verduras, puedes utilizar maíz tierno, guisantes, champiñones, pak choy, bok choy, choy sum o cualquier otra verdura salteada.
Salsa
La salsa de ostras, la salsa de soja ligera, la salsa de soja dulce, la salsa de soja oscura, el vinagre o el aceite de sésamo se mezclan para hacer la salsa salteada.
Salsa de soja dulce - También conocida como Kecap Manis, es una salsa de soja oscura, espesa y dulce. Está compuesta por azúcar de palma, salsa de soja y especias aromáticas. Puedes comprarla en supermercados y tiendas de alimentación asiáticas.
¿Se puede hacer salsa de soja dulce en casa? Sí, se puede. Mezcla la misma cantidad de salsa de soja ligera (salsa de soja para todo uso) y azúcar de palma o azúcar moreno en un cazo y reduce la salsa en el fuego. Remueve bien hasta que adquiera una textura de jarabe espeso. Puedes hacer más y guardarlo en tarros limpios y herméticos.
Cómo hacerla para llevar
Remoja los fideos de huevo secos en agua caliente hirviendo de 8 a 10 minutos (cuece los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Si utilizas fideos frescos, puedes ponerlos directamente en el wok).
Cuela los fideos después de 8 minutos y rocía 1 cucharadita de aceite de sésamo/vegetal. Mezcla bien y reserva.
Corta el pollo en trozos pequeños. Marínalo con salsa de soja ligera, aceite de sésamo y bicarbonato.
Corta las verduras en rodajas finas de 5 cm. Pica los dientes de ajo.
En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa para saltear y resérvalos.
Calienta el wok a fuego medio-alto. Añade ½ cucharada de aceite vegetal. Sofríe el ajo picado durante unos segundos. A continuación, añade los trozos de pollo y sofríe el pollo durante 2 ó 3 minutos hasta que esté bien cocido.
Añade las verduras, empezando por las más duras (deja la cebolleta para añadirla después). Remueve bien para que todos los ingredientes se combinen uniformemente, durante 1 ó 2 minutos.
Retira del wok y reserva.
Rocía un poco más de aceite en el wok y saltea los fideos durante unos segundos. A continuación, vierte la salsa salteada y remueve bien.
Vuelve a añadir el pollo salteado y las verduras al wok. A continuación, añade las cebolletas y 1 cucharadita de sal. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Sigue salteando durante 2 ó 3 minutos.
Los deliciosos fideos salteados están listos. ¡Sírvelos inmediatamente!
Tengo otras deliciosas recetas de fideos salteados que puedes probar :
Pollo Chow Mein
Ingredientes
Ingredientes principales
- 200 g de muslo de pollo deshuesado
- 300 g de fideos de huevo frescos o hervidos
- 3 Dientes de Ajo
- 1 Zanahoria
- 3-4 Hojas de Col
- 1 Pimiento rojo/verde
- 5-6 Maíz pequeño
- 2-3 Cebolla tierna
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal opcional
Marinado para el pollo
- 1 cucharadita de salsa de soja ligera
- ½ cucharadita de aceite de sésamo
- ¼ cucharadita de levadura en polvo
Salsa para saltear
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de salsa de soja dulce
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- ½ cucharada de vinagre
- ½ cucharada de aceite de sésamo
Elaboración paso a paso
- Remoja los fideos de huevo secos en agua caliente hirviendo de 8 a 10 minutos. ( Cuece los fideos según las instrucciones del paquete. Si usas fideos frescos, puedes ponerlos directamente en el wok).
- Cuela los fideos después de 8 minutos y rocía 1 cucharadita de aceite de sésamo/vegetal. Mezcla bien y reserva.
- Corta el pollo en trozos pequeños. Marínalo con salsa de soja ligera, aceite de sésamo y polvo de hornear.
- Corta las verduras en rodajas finas. Pica los dientes de ajo.
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa para saltear en un bol.
- Calienta el wok. Añade ½ cucharada de aceite. Sofríe el ajo picado durante unos segundos. A continuación, añade los trozos de pollo y saltéalos hasta que el pollo adquiera un buen color.
- Añade las verduras, empezando por las más duras (deja la cebolleta para añadirla después). Mézclalo bien durante 1 ó 2 minutos y retíralo del wok.
- Rocía un poco más de aceite en el wok y saltea los fideos durante unos segundos. A continuación, añade la salsa salteada y mézclala bien.
- Vuelve a añadir el pollo salteado y las verduras al wok. A continuación, añade las cebolletas y 1 cucharadita de sal (opcional, puedes omitir la sal según tu gusto).
- Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Sigue salteando durante 2 ó 3 minutos.
- Los deliciosos fideos salteados están listos. Sírvelos inmediatamente.
- ¡Que lo disfrutes!
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