Pollo balsámico {¡Fácil adobo!}

Sabor robusto Pollo balsámico! El pollo se empapa en un sabroso adobo de ajo y hierbas + vinagre balsámico y luego se asa a la parrilla hasta que se dore a la perfección.

Se muestran muslos de pollo balsámicos en un plato blanco ovalado desde arriba.

Hecho con un adobo de pollo balsámico fácil

Creo que la mejor manera de hacer pollo balsámico es sumergirlo en un adobo sabroso y luego terminarlo en la parrilla para que se dore ligeramente y se caramelice.

El pollo termina con un sabor agradable, una dulzura muy tenue y suave y un sabor tentador distintivo. Cuando se trata de vinagre balsámico, sabes que va a ser bueno, ¿verdad?

Aquí puedes usar muslos o pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. He probado cada uno y creo que cada uno tiene su beneficio.

Los muslos, por supuesto, son más tiernos y jugosos, las pechugas parecen absorber un poco más de ese sabor marinado. Así que usa el que prefieras.

¡De cualquier manera, tendrás una victoria con este!

Servir con un lado de mi favorito papas asadas con parmesanoo al vapor o brócoli asado. Otra opción es como lo he hecho aquí (que se muestra a continuación) combinado con espárragos asados, tomates y un final de queso feta.

Pechugas de pollo balsámicas en un plato blanco sobre un paño azul sobre una superficie de mármol.

Ingredientes de la receta de pollo balsámico

  • 1/3 taza vinagre balsámico. Me gusta un balsámico agrio más barato aquí (guarde las cosas caras y bien envejecidas para otro uso).
  • 1/4 taza aceite de oliva
  • 1 cucharada picada ajo
  • 2 cucharaditas cada uno picado romero fresco y fresco tomillo. O puede usar 3/4 de cucharadita seca.
  • 2 cucharaditas mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita cada uno sal y recién molido pimienta negra
  • 2 libras. sin piel sin hueso muslos de pollo o pechugas de pollo
  • 1 cucharada picada perejil frescoOpcional

Foto: Se muestran los ingredientes necesarios para hacer pollo balsámico.

Cómo hacer pollo balsámico

  1. Coloque el pollo en una bolsa resellable del tamaño de un galón (preferiblemente también colóquelo en un tazón para atrapar las fugas), o coloque el pollo directamente en un tazón.
  2. En un tazón, mezcle el vinagre balsámico, el aceite de oliva, el romero, el tomillo, la mostaza dijon, la sal y la pimienta.
  3. Vierta la marinada sobre el pollo en la bolsa. Selle la bolsa mientras extrae el exceso de aire.
  4. Frote la marinada sobre el pollo (también me gusta torcer y atar la parte superior de la bolsa para que la marinada cubra completamente el pollo). Deje marinar en la nevera de 2 a 8 horas.
  5. Caliente a fuego medio-alto a 400 grados. A la mitad del calentamiento, no olvide limpiar y engrasar las rejillas de la parrilla (con un poco de aceite vegetal o aceite de oliva con unas pinzas y una toalla de papel enrollada).
  6. Retire el pollo de la marinada mientras sacude el exceso de marinada para volver a colocarlo en la bolsa. Transfiera a la parrilla y cocine tapado de 6 a 8 minutos por lado (las pechugas se pueden hacer en tan solo 4 por lado dependiendo del tamaño).
  7. Verifique la temperatura interna del pollo a 165 grados para ver si está listo.
  8. Adorne con perejil si lo desea. Servir tibio.

Collage de cuatro fotos que muestran los pasos para hacer un adobo balsámico, remojarlo con pollo en una bolsa y luego asarlo a la parrilla.

variaciones

Pollo balsámico al horno

Si no quieres asar a la parrilla, intenta cocinar en el horno. Para hacerlo:

  • Precalentar el horno a 400 grados.
  • Retire el pollo de la marinada.
  • Colocar en una fuente para horno engrasada.
  • Hornee hasta que la temperatura interna registre 165 grados en la porción más gruesa, alrededor de 20 a 28 minutos.

Pollo en miel balsamica

Si quieres el pollo más dulce:

  • Agregue 1-2 cucharadas de miel a la marinada.
  • Simplemente cocine a la parrilla a fuego medio o medio-bajo ya que la miel tiende a quemarse fácilmente (luego, por supuesto, aumente el tiempo de parrilla).

Pollo Balsámico Dijon

¿Te encanta ese vibrante sabor a dijon? Prueba este giro:

  • Aumente la mostaza dijon hasta 3 cucharadas.
  • Reduzca el vinagre balsámico a 3 cucharadas.

Consejos útiles

  • Asegúrese de dejar al menos 2 horas para que el pollo se marine para una mayor absorción del sabor.
  • No deje marinar demasiado tiempo o se alterará la textura exterior del pollo (puede ser blanda, dura o calcárea).
  • Recuerde engrasar las rejillas de la parrilla antes. De lo contrario, los azúcares naturales del vinagre tienden a adherirse a la parrilla.
  • Si el exterior del pollo parece seco mientras lo asa a la parrilla o lo hornea, puede rociarlo ligeramente con un poco de aceite de oliva.
  • Cocine el pollo a 165 en el centro para que no se seque. No hay que tener tanto cuidado con los muslos, pero sobre todo con las pechugas de pollo porque se secan con facilidad.

Foto: Dos porciones de pollo balsámico en platos para servir con una sugerencia de porción de espárragos asados ​​y tomates.

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Pechugas de pollo balsámicas en un plato blanco sobre un paño azul sobre una superficie de mármol.

Pollo Balsámico {Fácil Marinado}

¡Pollo balsámico de sabor robusto! El pollo se empapa en un sabroso adobo de ajo y hierbas + vinagre balsámico y luego se asa a la parrilla hasta que se dore a la perfección. Porciones: 5 Preparación 15 minutos Cocinar 15 minutos Marinar 2 horas Listo en: 2 horas 30 minutos

Ingredientes

  • 1/3 taza de vinagre balsámico
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo picado (3 dientes)
  • 2 cucharaditas de romero fresco picado (o 3/4 de cucharadita seco)
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco picado (o 3/4 cucharadita seco)
  • 2 cucharaditas de mostaza dijon
  • 1 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida
  • 2 libras. muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (o pechugas)
  • 1 cucharada de perejil fresco picado, opcional

Instrucciones

  • Coloque el pollo en una bolsa resellable del tamaño de un galón (o puede usar un tazón).
  • En un tazón, mezcle el vinagre balsámico, el aceite de oliva, el ajo, el romero, el tomillo, la mostaza dijon, la sal y la pimienta.
  • Vierta la marinada sobre el pollo en la bolsa (o tazón). Selle la bolsa mientras extrae el exceso de aire.
  • Frote la marinada sobre el pollo (también me gusta torcer y atar la parte superior de la bolsa para que la marinada cubra completamente el pollo).
  • Deje marinar en el refrigerador de 2 a 8 horas para las pechugas y de 2 a 24 horas para los muslos.
  • Caliente a fuego medio-alto a 400 grados. A la mitad del calentamiento, no olvide limpiar y engrasar las rejillas de la parrilla (con un poco de aceite vegetal o aceite de oliva con unas pinzas y una toalla de papel enrollada).
  • Retire el pollo de la marinada mientras sacude el exceso de marinada para volver a colocarlo en la bolsa. Transfiera a la parrilla y cocine tapado de 5 a 8 minutos por lado.
  • El tiempo de cocción varía según el grosor, verifique la temperatura interna del pollo en la porción más gruesa a 165 grados para ver si está listo.
  • Adorne con perejil si lo desea. Servir tibio.