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Pollo asado y verduras con vinagreta de ajo y hierbas

30/04/2020

El pollo asado y las verduras con vinagreta de ajo y hierbas es una sabrosa receta para la sartén que hay que añadir a la colección. Esta sencilla receta de muslos de pollo es sana, llena y está repleta de sabor. ¿Qué más se puede pedir en una cena?

Pollo asado y verduras con vinagreta de ajo y hierbas
Pollo asado y verduras con vinagreta de ajo y hierbas

¡Pollo asado bien hecho!

¿No estamos todos en una búsqueda interminable de nuevas recetas de pollo? Cocino más pollo que cualquier otra proteína, así que siempre estoy probando nuevas formas de darle sabor.

Antes era partidaria de usar pechugas de pollo, pero últimamente empieza a gustarme más el sabor, la humedad y la ternura de los muslos. ¡Pruébalos en esta receta y verás lo que quiero decir!

Esta receta no requiere que se dore de antemano ni nada complicado, sólo pollo asado y verduras para una comida satisfactoria que querrás repetir una y otra vez.

Pollo asado y verduras con vinagreta de ajo y hierbas
Pollo asado y verduras con vinagreta de ajo y hierbas

 

¿Cómo hacer muslos de pollo asados?

  • Coloca el pollo y las verduras en una sartén.
  • Rocía y mezcla el pollo y las verduras con aceite de oliva y espolvorea algunos condimentos (aquí sólo he utilizado pimentón, ajo en polvo y cebolla en polvo, sólo lo básico porque la vinagreta es de donde provienen los sabores principales y brillantes).
  • Asa la mezcla en un horno precalentado muy caliente para que coja color todo. También es otra razón por la que los muslos son mejores en este caso: tienen más grasa, por lo que se dorarán mejor en una bandeja de horno oscura.
  • Y mientras se asa, prepara una vinagreta veraniega con muchas hierbas frescas.
  • Una vez que el pollo esté hecho, vierte esa vinagreta brillante sobre todo y tendrás una nueva cena en bandeja que es cualquier cosa menos aburrida.
Pollo asado y verduras con vinagreta de ajo y hierbas
Pollo asado y verduras con vinagreta de ajo y hierbas

Consejos para esta receta

Para la vinagreta de hierbas al ajo puedes utilizar una variedad de hierbas frescas, si tienes otras a mano. A mí me gusta esta mezcla y sus sabores italianos y la forma en que se combinan con el vinagre, pero seguro que también probaré otras en el futuro. Y quizá incluso utilice limón para el vinagre.

Cilantro + perejil + orégano es otra gran opción. O Marjarom + albahaca + tomillo también estaría bien. Y si el estragón es lo tuyo, incluso podrías hacer una combinación con eso, pero el estragón no es lo mío.
El eneldo y el perejil y el orégano seco también serían una buena mezcla, para conseguir un buen sabor griego. Ya lo entiendes, es un aliño versátil. Pero, por favor, apuesta por las hierbas frescas en su mayoría y no dudes en duplicar la vinagreta si quieres un sabor extra.

Pollo asado y verduras con vinagreta de ajo y hierbas
Pollo asado y verduras con vinagreta de ajo y hierbas

Prueba una bandeja de horno oscura para que se dore mejor

Probablemente te estés cansando de esta recomendación porque no paro de repetirla, pero mis bandejas de horno oscuras doran mejor las cosas que mis bandejas de horno claras sin recubrimiento (especialmente a altas temperaturas), así que si no tienes una te recomiendo que te hagas con una. Puedes comprarlas en Amazon.

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Jeny Dominguez
¡Esta es una receta sabrosa y fácil de añadir a la colección! Y aunque no utiliza pechugas de pollo, ¡te encantará el rico sabor de los muslos de pollo! Es sana, llena y está llena de sabor. ¿Qué más se puede pedir en una cena?
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 35 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 4
Calorías 463 kcal

Ingredientes
  

  • 4 - 5 muslos grandes de pollo sin piel y deshuesados recortados del exceso de grasa
  • 20 oz. de patatas rojas o amarillas pequeñas cortadas en cuartos o en mitades si son muy pequeñas
  • 10 oz. de zanahorias pequeñas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ¾ de cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Vinagreta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • ½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 ½ cucharadas de perejil fresco muy picado de un puñado
  • 1 ½ cucharada de albahaca fresca picada muy fina o más perejil
  • 1 cucharada de orégano fresco picado muy fino o 1 cucharadita de seco
  • 1 diente de ajo picado 1 cucharadita

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 450 grados. Rocía una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas, preferiblemente oscura, con spray antiadherente.
  • Coloca el pollo en la mitad superior de la bandeja para hornear y luego coloca las patatas y las zanahorias en la mitad inferior.
  • Rocía todo con aceite de oliva y mézclalo (manteniendo el pollo y las verduras separados. Ya sé que no aparecen en las fotos, pero los cambié de sitio después de asarlos).
  • Condimenta todo con cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta y remueve las verduras.
  • Da la vuelta al pollo y sazona el lado opuesto con sal y pimienta.
  • Asa en el horno precalentado hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas, unos 25 - 28 minutos, removiendo las verduras durante los últimos 8 minutos si es necesario (yo no necesité remover las mías, pero estaban a punto de estar demasiado oscuras en el fondo, así que puede que tengas que removerlas).
  • Mientras tanto, para la vinagreta, en un bol pequeño bate el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la mostaza, el perejil, la albahaca, el orégano y el ajo, y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Una vez que el pollo y las verduras hayan terminado de asarse, vierte la vinagreta sobre todo y extiéndela por el pollo. Sirve caliente.
Keyword muslos de pollo, pollo asado
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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