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Pollo asado en la sartén con verduras de raíz

06/06/2019

¿No son las cenas en una sartén lo mejor? Me encanta lo cómodas y fáciles que son y cuando saben tan bien como este Pollo asado con verduras de raíz me hace creer aún más en las comidas en una sartén.

Pollo a la sartén con verduras de raíz

Cook's Illustrated ha publicado recientemente su libro de cocina One Pan Wonders y me encanta. Les pedí si podía compartir una segunda receta del libro (la semana pasada compartí su Estofado de quinoa y verduras, que os recomiendo encarecidamente que probéis).

¡Cena fácil de una sartén para la semana!

Este pollo asado en una sartén con verduras de raíz está destinado a convertirse en una comida de entre semana y no me canso de hacerlo.
Los sabores son tan deliciosos y están tan bien equilibrados que esta comida es muy fácil de preparar. Y, por supuesto, me encanta que se cocine en una sola sartén. Limpiar los platos no es lo mío.

Consejos para esta receta

Me gusta su consejo de asar las coles de Bruselas en el centro de la sartén, ya que no está tan caliente como las partes exteriores de la sartén, por lo que no se cocinarán demasiado para cuando todo lo demás esté hecho.
Nótese que yo los esparcí un poco después de hornearlos para que se vieran mejor, pero recomiendo, tal como indican, cocinarlos en el centro de la sartén.

A mí también me encanta la adición de mantequilla en esta receta. Hace un par de años compartí una receta similar, pero a la mía le faltaba la mantequilla.
También quería probar su versión porque tiene más verduras saladas mientras que la mía utilizaba boniatos y manzanas (que no me malinterpretes, también me encanta, pero ahora puedo rotar esa receta con esta).

Todavía hay muchas más recetas que tengo que hacer de este libro de cocina y, poco a poco, lo conseguiré. Creo que lo próximo que me gustaría probar es el Pollo al curry con arroz de coco y salsa de yogur de lima. Si consigues el libro, hazme saber qué pruebas y qué te gusta. Si quieres hacerte con un ejemplar, puedes comprarlo en Amazon.

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Pollo asado en la sartén con verduras de raíz

Jeny Dominguez
Una comida cómoda, sencilla y sabrosa en una sola sartén y fácil de limpiar. Incluye muslos de pollo tiernos, cepillados con mantequilla de hierbas, y verduras frescas sazonadas y asadas. Se cocina todo junto y es una cena perfecta para la semana.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 55 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 5
Calorías 662 kcal

Ingredientes
  

  • 12 onzas de coles de Bruselas recortadas y cortadas por la mitad
  • 12 onzas de patatas rojas sin pelar, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 6 chalotas peladas y cortadas por la mitad a lo largo
  • 4 zanahorias medianas peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas, con los extremos gruesos cortados por la mitad a lo largo
  • 6 dientes de ajo pelados
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 4 cucharaditas de tomillo fresco picado o 1 1/2 cucharadita de seco dividido
  • 2 cucharaditas de romero fresco picado o 3/4 de cucharadita de seco divididas
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
  • 2,5 - 3 libras de muslos de pollo con hueso y piel

Elaboración paso a paso
 

  • Coloca la rejilla del horno en la posición media-superior y precalienta el horno a 475 grados.
  • Mezcla las coles de Bruselas, las patatas, las chalotas, las zanahorias, el ajo, el aceite, 2 cucharaditas de tomillo fresco, 1 cucharadita de romero fresco, el azúcar, 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en un bol grande.
  • En un bol pequeño, mezcla la mantequilla derretida, las 2 cucharaditas restantes de tomillo fresco, la cucharadita restante de romero fresco, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Seca el pollo con toallas de papel y sazónalo con sal y pimienta.
  • Coloca las verduras en una sola capa en una bandeja de horno con borde de 18 por 13 pulgadas, colocando las coles de Bruselas en el centro.
  • Coloca el pollo, con la piel hacia arriba, sobre las verduras, colocando los trozos de pechuga en el centro y los muslos y los muslos alrededor del perímetro de la bandeja (como yo sólo usé los muslos, los coloqué sobre las coles de Bruselas).
  • Unta el pollo con mantequilla de hierbas. Asa el pollo hasta que las pechugas alcancen los 165 grados y los muslos los 175 grados, entre 35 y 40 minutos, girando la bandeja a mitad del asado.
  • Sacar la bandeja del horno, cubrirla ligeramente con papel de aluminio y dejar reposar 5 minutos (yo me he saltado este paso). Pasa el pollo a una fuente o a un plato.
  • Mezcla las verduras con los jugos de la sartén, sazona con sal y pimienta al gusto y pásalo a una fuente o platos y sírvelo caliente (yo también espolvoreé un poco de perejil fresco, que es opcional).
Keyword pollo, verduras asadas
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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