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Pollo asado al comino con salsa chimichurri

19/09/2021

Este Pollo al Chimichurri a la parrilla se frota primero con una mezcla de especias de comino terroso antes de asarlo a la perfección y cubrirlo con una fresca salsa de chimichurri. Es una receta básica de verano en mi casa, y toda mi familia se vuelve loca por ella

Receta de pollo al chimichurri con sabor

¡Déjame empezar diciendo que TIENES que probar este pollo! Este Pollo al Comino a la Parrilla con Salsa Chimichurri es la definición de la buena comida
Está repleto de sabores vibrantes, es sustancioso, es sano, es colorido, es fresco. ¿Cómo puedes equivocarte? ¡Podría vivir con esto durante semanas!
Un delicioso pollo con especias, asado a la perfección y cubierto con una generosa cucharada de chimichurri de cilantro. Luego, si eres como yo, añadirás chimichurri a todo lo demás del plato.
Me encanta con verduras a la parrilla o con patatas al horno. Quizá sea raro, pero pruébalo y puede que a ti también te guste.
Tendrás salsa sobrante, así que también puedes añadirla a la guarnición. Si no has probado la salsa chimichurri, no dejes pasar otra semana sin hacerla, créeme, la necesitas en tu vida.
No puedo esperar a que las hierbas de mi jardín crezcan del todo para poder hacer esto durante días y días... ¡y días! ¿He dicho ya que me encanta este producto? De verdad, realmente me encanta!

¿Qué es el chimichurri?

La primera vez que conocí la salsa chimichurri fue gracias a mi marido, porque había vivido en Argentina durante dos años, así que, en otras palabras, había vivido la mayor parte de mi vida perdiéndome algo tan increíble. Esta receta que hice no es el típico chimchurri argentino (que yo sepa).
No sé si encontrarás cilantro en una versión típica de allí, pero a mí me encanta el cilantro, así que no puedo resistirme a añadir un poco al mío. Los copos de pimiento rojo tampoco son típicos, pero me gusta un poco de picante, y la cebolla roja es otro ingrediente no tan común pero me gusta mucho el sabor que aporta, así que aquí le añado un poco.
Luego suele haber vinagre o zumo de limón, pero a mí me gusta la combinación de los dos, así que uso los dos.
La mayoría de las veces verás la salsa chimchurri servida con algún tipo de carne o salchicha, con la que también me encanta, pero me gusta igualmente servida sobre pollo, así que tada. Aquí tienes.

Ingredientes del Pollo Chimichurri

Para el pollo al comino a la parrilla, necesitarás:

  • Pechugas de pollo
  • Comino molido
  • Coriandro molido
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Y para el chimichurri casero de cilantro, necesitarás:

  • Cebolla roja
  • Ajo
  • Vinagre de vino rojo
  • Jugo de limón
  • Sal
  • Perejil fresco, orégano y cilantro
  • Escamas de pimienta roja
  • Aceite de oliva

Cómo hacer pollo al comino a la parrilla

  • Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
  • Limpia las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor uniforme, luego úntalas con aceite de oliva.
  • Espolvorea la mezcla de especias por ambos lados del pollo.
  • Asar a la parrilla hasta que esté bien cocido.

Cómo hacer la salsa chimichurri

  • Agrega la cebolla roja, el ajo, el vinagre de vino tinto, el zumo de limón y la sal a un procesador de alimentos. Pulsa hasta que esté picado.
  • Agrega el resto de los ingredientes del chimichurri al procesador de alimentos y pulsa hasta que se combinen.

¿Qué tipo de perejil debo utilizar?

Para esta receta de salsa chimichurri, he utilizado perejil de hoja plana. Pero seguro que puedes utilizar otro tipo de perejil. Juega con la salsa para encontrar lo que más te guste.

¿Qué hago con la salsa chimichurri que me sobra?

Es probable que te sobre salsa chimichurri después de hacer esta receta de pollo al comino a la parrilla. Tendrás suficiente salsa para una tanda más de pollo, más o menos.
El chimichurri también se congela muy bien y se puede descongelar más tarde para usarlo con cualquier carne a la parrilla.

Consejos para el mejor pollo al chimichurri

  • Usa algunos de los tallos de las hierbas además de las hojas. Los tallos están llenos de sabor!
  • Cuando hagas el chimichurri, no mezcles demasiado la salsa. Quieres que tenga algo de textura.
  • Usa zumo de limón recién exprimido para obtener el mejor sabor.

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Pollo al comino a la parrilla con salsa chimichurri

Jeny Dominguez
Este Pollo Chimichurri a la parrilla se frota primero con una mezcla de especias de comino terroso antes de asarse a la perfección y cubrirse con una fresca salsa chimichurri.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 25 min
Plato Plato principal
Cocina Argentina
Raciones 5
Calorías 522 kcal

Ingredientes
  

Salsa Chimichurri

  • ¼ de taza de cebolla roja picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de zumo de limón fresco
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • 1 ½ tazas 38 g de perejil fresco empaquetado*.
  • ½ taza 16 g de cilantro fresco envasado
  • 3 cucharadas 5 g de orégano fresco envasado
  • ¼ cucharadita de copos de pimienta roja opcional
  • ¾ de taza de aceite de oliva a mí me gusta una mezcla de mitad normal y mitad extra virgen

Pollo

  • 5 6 oz pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 ¼ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Para la salsa chimichurri Añade la cebolla roja, el ajo, el vinagre de vino tinto, el zumo de limón y la sal a un procesador de alimentos. Pulsa, parando y raspando los lados de vez en cuando, hasta que esté bien picado.
  • Añade el perejil, el cilantro, el orégano y los copos de pimienta roja, y vierte el aceite de oliva mientras pulsas varias veces hasta que las hojas de hierba estén bien picadas**. Pásalo a un bol, tápalo y enfríalo hasta que esté listo para servir.
  • Para el pollo: Precalienta una parrilla a 425 grados a fuego medio-alto. En un bol pequeño, bate el comino, el cilantro, la sal y la pimienta.
  • Golpea el pollo hasta que tenga un grosor uniforme utilizando la parte plana de un mazo para carne, y luego unta ligeramente ambos lados con aceite de oliva. Espolvorea y frota ambos lados uniformemente con la mezcla de comino.
  • Pásalo a las rejillas limpias y ásalo hasta que el centro del pollo registre 165 en un termómetro de lectura instantánea, unos 4 minutos por lado.
  • Sirve caliente con la salsa chimichurri.

Notas

*Usa hojas y algo de tallo con todas las hierbas.
**No lo hagas puré/pulverizado, debe seguir teniendo algo de textura.
Seguramente te sobrará salsa chimichurri, probablemente lo suficiente para hacer otra tanda de pollo en otra ocasión y la salsa se puede congelar.
Keyword Pollo, Chimichurri
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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