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Pollo al limón en sartén con brócoli asado con parmesano

27/09/2019

Pollo al limón con brócoli asado al parmesano es una de las cenas más fáciles que puedes preparar y te encantará su fácil limpieza. Conseguirás unas pechugas de pollo tiernas y brillantes al limón, y un sabroso brócoli recubierto de parmesano. Una cena que gustará a toda la familia

Pollo al limón y brócoli asado

En realidad hice esta receta para mi hermano. Hace poco que se ha graduado en la universidad y acaba de empezar su primer trabajo como enfermero.
Está buscando recetas fáciles y me dijo que ha estado haciendo mucho pollo al limón al horno (con pimienta de limón y ajo en polvo), pero dice que le ha salido seco y duro/masticable.
Así que mis consejos fueron que machaque las partes más gruesas del pollo sólo lo suficiente para igualar el grosor y que se cocine uniformemente, y que si va a cocinar más de una pechuga de pollo utilice pechugas de pollo de tamaño uniforme.

¡Mira el vídeo (1 minuto)!

A continuación, me gusta cocinar las pechugas de pollo a una temperatura bastante alta, y comprobar siempre la temperatura interna del pollo con un termómetro de lectura instantánea (si pasa de 165, el pollo empieza a secarse), y si tienes tiempo, un adobo salado rápido (como los 15 minutos que se indican aquí) hace maravillas.
La marinada ácida y salada ayuda a que el pollo sea agradable y tierno, mientras que el limón, las hierbas y el ajo le dan un sabor delicioso.
Esta es una receta que es bastante difícil de estropear si sigues estos sencillos pasos.

Receta de pollo para cualquier día del año!

El pollo es una de mis cenas favoritas, así que espero que a estas alturas ya sepa cómo cocinarlo :). Por supuesto, mi método de cocción favorito es asar el pollo porque me encanta el ligero sabor a brasa, pero para los días fríos de invierno y las comidas rápidas entre semana, ésta es la opción perfecta.
Además, me encanta que con este método de asado al horno se pueda cocinar una verdura a la vez (también puedes sustituirla por espárragos (que sólo necesitarán 1 cucharada de aceite), o por coliflor, pimientos, calabacín o calabaza amarilla, porque todos ellos tienen un tiempo de asado más corto).
¿No son las comidas en sartén lo mejor? Prueba esta, es una de mis favoritas. Y acompáñala con una guarnición de quinoa o arroz integral para completar la comida saludable.

Consejos para esta receta

  • Limpia las pechugas de pollo para igualar el grosor.
  • No te saltes el tiempo de marinado, aunque sea corto ese poco de tiempo deja que se impregne algo de sabor.
  • También se pueden utilizar muslos de pollo más pequeños, pero aumenta el tiempo de cocción según sea necesario.
  • No recomiendo hornear el pollo con rodajas de limón porque aunque quede bonito deja un sabor amargo por la médula del limón.

Pollo al limón en sartén con brócoli asado con parmesano

Jeny Dominguez
Esta es una de las cenas más fáciles que puedes preparar y te encantará su fácil limpieza. Conseguirás unas pechugas de pollo tiernas y brillantes con limón, y un sabroso brócoli recubierto de parmesano. ¡Una cena que gustará a toda la familia!
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 18 min
Tiempo total 33 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 4
Calorías 470 kcal

Ingredientes
  

  • 4 6 oz pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de zumo de limón fresco
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de perejil fresco picado y rodajas de limón para decorar (opcional)

Brócoli

  • 1 ¼ lbs de coronas de brócoli cortadas en ramilletes del tamaño de un bocado (unas 5 tazas de ramilletes)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de parmesano rallado en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Golpea la porción más gruesa de la pechuga de pollo con la parte plana de un mazo de carne para igualar su grosor. Añade el pollo a una bolsa de un galón con cierre.
  • En un bol pequeño, bate 3 cucharadas de aceite, el zumo de limón, el ajo, el condimento italiano y sazona con 1 1/4 de cucharadita de sal y 3/4 de cucharadita de pimienta.
  • Vierte la marinada sobre el pollo y sella la bolsa eliminando el exceso de aire. Frota la marinada alrededor del pollo después de sellar la bolsa. Transfiere al frigorífico y deja reposar al menos 15 minutos (o hasta 4 horas).
  • Durante esos 15 minutos, precalienta el horno a 425 grados. Rocía una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas con spray antiadherente.
  • Coloca el brócoli en la bandeja para hornear, mézclalo con 2 cucharadas de aceite de oliva y el ajo y sazónalo con sal. Extiende una capa uniforme que cubra aproximadamente 2/3 de la bandeja para hornear (como en la imagen).
  • Saca el pollo de la marinada en la bolsa y pásalo al espacio restante de la bandeja de horno en una sola capa (yo también eché el ajo de la marinada sobre el pollo).
  • Asa en el horno precalentado hasta que cada pechuga de pollo registre 165 grados en el centro y el brócoli esté tierno y bien dorado en algunos puntos, unos 16 - 22 minutos.
  • Saca del horno y espolvorea el brócoli con parmesano, luego espolvorea el pollo con perejil si lo deseas y adórnalo con rodajas de limón. Sazona el pollo con más sal al gusto si lo deseas. Sirve caliente.
Keyword Brócoli asado, Pollo al limón
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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