pollo al curry

Si te encanta la comida india, ¡tienes que probar esta receta! Esta pollo al curry sabe tan bien como lo que obtendrías en un restaurante indio, si no mejor, y es fácil de preparar.

Está lleno de sabor gracias a todas las especias, es rico y cremoso y es increíblemente sustancioso cuando lo terminas con arroz basmati o pan naan.

pollo al curry

pollo al curry

El pollo al curry es común en varios países, incluida la India, países de Asia y el Caribe (si está buscando una versión asiática, tengo esa receta). AQUÍ). Sin embargo, mi favorito de ellos es este aromático pollo al curry indio, siempre anhelo estos sabores.

Vídeo de pollo al curry

Este ha sido el plato favorito que pido en mi restaurante indio local, así que finalmente decidí recrearlo en casa y ¡no podría estar más feliz con el resultado final!

Me encanta que tiene abundancia de especias dejándolo con un sabor increíble. También me encanta ese poco de crema que se agrega al final, aunque no es mucho hace maravillas.

Y, por supuesto, tiene una gran cantidad de salsa porque de eso se trata el pollo al curry: esa salsa irresistible para empaparse con pan naan o servir junto con arroz.

ingredientes de pollo al curry

Ingredientes para pollo al curry

  • Cilantro, comino, cúrcuma, semillas de hinojo, canela, pimienta, mostaza molida, clavo molido, pimienta de cayena y sal – estas especias crean un sabor increíble en este plato. Juntos crean una mezcla casera de curry.
  • Aceite de oliva – se utiliza para saltear.
  • Nuevo cebolla, ajo y jengibre – estos aromáticos agregan una profundidad clave de sabor.
  • caldo de pollo bajo en sodio – para crear una base de salsa para cubrir el pollo.
  • Tomates enlatados – Los tomates frescos también funcionarán aquí, pero los enlatados son más rápidos y fáciles.
  • Pechugas de pollo – tenga cuidado de no cocinar demasiado para que el pollo no se seque.
  • Maicena – se usa para espesar un poco la salsa.
  • Crema espesa – esto hace que la salsa sea deliciosamente rica y cremosa.
  • Cilantro picado – agrega un buen accesorio de sabor y color frescos.

pollo al curry

Cómo hacer pollo al curry

  • Mezcle las especias juntas
  • Sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre en una sartén.
  • Agregue el caldo y los tomates, cocine a fuego lento.
  • Mezcle la mezcla en una licuadora como se indica y luego regrese a la sartén.
  • Sazone la salsa y luego agregue el pollo.

pollo al curry

  • Cocine a fuego lento el pollo en salsa hasta que esté bien cocido.
  • Agregue la lechada de maicena durante el último minuto para espesar la salsa.
  • Agregue la crema.
  • Sirva sobre arroz adornado con cilantro.

curry de pollo

¿Puedo usar muslos de pollo para este pollo al curry?

Los muslos de pollo también se pueden usar en esta receta. Querrá quitarles el exceso de grasa, luego aumentar un poco el tiempo de cocción, los muslos tardan más en cocinarse que las pechugas de pollo.

pollo al curry

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pollo al curry

pollo al curry

pollo al curry

Los trozos de pollo se cocinan en una salsa de curry aromática y deliciosamente sazonada, luego se completa con crema para darle riqueza y cilantro para darle color y frescura. Sirva junto con arroz basmati o pan naan para absorber la salsa extra.

1 1/2 cucharadita de cilantro molido

  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de semillas de hinojo, trituradas en una bolsa pequeña con un mazo para carne
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 cucharadita de mostaza molida
  • 1/4 cucharadita de clavo molido

Curry

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla pequeña, picada (1 taza)
  • 4 dientes de ajo picados (1 1/2 cucharada)
  • 1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 3/4 taza de tomates enlatados cortados en cubitos o tomates frescos pelados, sin semillas y cortados en cubitos
  • Sal
  • Pimienta de cayena, al gusto
  • 1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1 1/4 pulgadas
  • 1 cucharadita de maicena mezclada con 2 cucharaditas de agua (opcional)
  • 1/3 taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de cilantro picado

Instrucciones

  • En un tazón pequeño, mezcle todas las especias en la mezcla de especias, reserve.
  • Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
  • Agregue la cebolla y saltee hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente de 4 a 6 minutos.
  • Agregue el ajo y el jengibre, saltee 30 segundos más, luego agregue la mezcla de especias y saltee 30 segundos.
  • Vierta el caldo de pollo y los tomates y hierva, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  • Vierta la mezcla en una licuadora, luego cubra con la tapa y retire el inserto de la tapa, cubra la abertura con un trapo de cocina doblado y limpio.
  • Mezcle la mezcla hasta que esté bien hecha puré y suave, luego regrese a la sartén y caliente la sartén a fuego medio-alto.
  • Sazone la salsa con sal y pimienta de cayena (comience con aproximadamente 1/2 cucharadita de sal y unas gotas de cayena, luego agregue más al gusto) y luego agregue el pollo.
  • Lleve a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la sartén con la tapa y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente de 8 a 12 minutos.
  • Durante el último minuto de cocción, agregue la maicena y la mezcla de agua si lo desea, para espesar un poco la salsa (o si es necesario diluya con un poco de caldo de pollo).
  • Agregue la crema y sirva caliente con cilantro sobre arroz basmati.