Pollo al curry japonés
Una receta rápida y sencilla de pollo al curry suave con mucho sabor. Es una gran comida de entre semana para toda la familia. Está lista en 30 minutos.
Se puede congelar, así que puedes hacer una gran tanda y guardarla para más tarde. Es perfecto para una comida rápida o una cena ligera, ¡sólo con ingredientes sencillos y aptos para la despensa!
Me encanta este plato porque es rico en sabor y me hace sentir satisfecha. El dulzor de la carne y las verduras cocinadas a fuego lento es lo que hace que este plato sea rico y sabroso.
¿Qué es el curry japonés?
¿Curry japonés? Sí, a los japoneses les encantan los platos de curry y es una comida habitual para la mayoría de las familias japonesas, desde hace muchas décadas. Este curry es una adaptación del guiso de estilo occidental, pero cocinado con su propio polvo de curry al estilo japonés y servido sobre arroz.
El plato también se llama arroz al curry japonés (Kare Raisu). A diferencia de la mayoría de los currys asiáticos, es menos picante y tiene más espesor en la salsa. El color suele ser marrón, más bien dorado, y su sabor es dulce y salado. A veces también se llama curry dorado japonés.
Un cuenco caliente de arroz cubierto con una sabrosa salsa que incluye una rica cantidad de proteínas y verduras. Este plato completo será una cena relajante y reconfortante que podrás preparar fácilmente en casa si has tenido un largo y agitado día fuera.
Bloques de curry japonés Roux
Una de las ventajas de hacer este plato es que puedes conseguir la mezcla de salsa de curry ya hecha en las tiendas. Yo utilizo esos roux de curry en los días de apuro, pero personalmente prefiero la pasta de curry casera a la comprada en la tienda.
Si utilizas la mezcla de curry comprada en la tienda, sigue las instrucciones del paquete. Hay algunas marcas famosas como S&B Golden Curry, Java Curry, Kokumaro Curry, Yutaka Curry, etc., y puedes elegir entre suave o picante según tu gusto.
Yo suelo utilizar S&B Golden Curry, que está disponible en supermercados del Reino Unido como TESCO, ASDA y tiendas de alimentación asiáticas. Puedes utilizar cualquier marca que esté disponible en tu país.
Salsa de curry japonesa desde cero
Cuando tengo tiempo, la hago desde cero y la guardo en un tarro hermético para la siguiente cocción si me sobra salsa. En esta receta, te muestro cómo preparar el curry desde cero para que puedas prepararlo incluso cuando no tengas listos los cubos de curry japonés o no los encuentres en tu tienda local.
Tanto si utilizas una mezcla de curry comprada en la tienda como si haces el roux tú mismo, sigue siendo un plato fácil de cocinar.
Ingredientes
Proteínas - En esta receta utilizo pechuga de pollo deshuesada. Puedes utilizar cualquier carne, pescado, marisco o tofu (cuajada de judías). Con el tofu, puedes preparar un delicioso curry japonés vegetariano.
Verduras - En este plato se añaden principalmente chalotas (o cebollas), patatas y zanahorias. También puedes añadir guisantes y coles. Es importante cortar las patatas y las zanahorias en tamaños y formas similares, como se muestra en las imágenes de las instrucciones.
Pasta de curry - Para hacer esta sabrosa salsa gravy, necesitarás caldo de pollo, curry en polvo, pimentón en polvo, sal, azúcar y harina común. Utiliza caldo de pollo en lugar de agua para conseguir el sabor umami del curry, como el que has probado en tu restaurante favorito.
Para la opción vegetariana, sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras o agua. Se añade harina normal para conseguir la textura cremosa de la salsa.
A continuación se muestran todos los pasos de cocción detallados con consejos.
Pasos de cocción sencillos :
Corta el pollo en tiras medianas. Corta la patata y la zanahoria en dados medianos.
Calienta la sartén y añade mantequilla y aceite, luego añade las chalotas picadas y sofríe hasta que las chalotas se ablanden. Sigue con los trozos de pollo y cocina unos minutos hasta que el color del pollo cambie. A continuación, añade la pasta de jengibre y remueve bien.
Añade las patatas y las zanahorias en cubos, luego añade el curry en polvo, el pimentón en polvo, la sal y el azúcar. Saltea" durante 1-2 minutos.
A continuación, añade la harina común y remueve bien. Vierte una taza de agua o caldo de pollo y mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Sigue cocinando durante unos minutos, removiendo de vez en cuando hasta que las verduras estén tiernas. ( Añade un poco más de agua si es necesario. )
Cómo servir este plato
Servirlo junto con el arroz es la firma de este plato, como si fueran inseparables. Yo utilizo arroz japonés o arroz jazmín tailandés, pero puedes utilizar cualquier arroz de tu elección.
También se pueden servir como guarnición verduras ralladas con tus condimentos favoritos. Yo adorno con zanahorias y col ralladas para dar más color y crujido al plato.
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Pollo al curry japonés
Ingredientes
Ingredientes
- 200 g de pechuga de pollo
- ½ cucharadita de jengibre
- 1 Patata
- 1 zanahoria
- 3 cucharadas de harina común/de uso general
- 1 Chalota/cebolla
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de curry en polvo
- ½ cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- Corta el pollo en tiras medianas. Corta la patata y la zanahoria en dados medianos.
- Calienta la sartén y añade mantequilla y aceite, luego añade las chalotas cortadas y sofríe hasta que las chalotas se ablanden.
- A continuación, añade los trozos de pollo y remueve durante unos segundos. A continuación, añade la pasta de jengibre y remueve bien.
- Añade las patatas y las zanahorias cortadas, luego añade el curry en polvo, el pimentón en polvo, la sal y el azúcar. Saltea" durante 1 minuto.
- A continuación, añade la harina común y remueve bien. A continuación, añade una taza de agua y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
- Sigue cocinando durante unos minutos, removiendo de vez en cuando hasta que las verduras estén tiernas. ( Añade un poco más de agua si es necesario. )
- Sirve con arroz japonés al vapor o arroz jazmín. Adorna con col y zanahorias ralladas. ( Opcional )
- ¡El delicioso pollo al curry japonés está listo!
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