Pollo al curry chino

Indice de Contenidos

Delicioso pollo al curry chino con tiernas rodajas de pollo, cebollas, pimientos y guisantes verdes, cocinados en salsa de curry casera. ¡Simple, rápido, fácil y lleno de sabor!

Pollo al curry chino

En este post, aprenderás a preparar pollo al curry chino desde cero con sencillos ingredientes cotidianos. Es sencillo, pero el sabor no es insípido. ¡Te lo garantizo!

Sólo tardarás 30 minutos en hacerlo todo desde cero y te sorprenderá lo cremosa y sabrosa que resulta tu salsa de curry.

Qué es el curry chino

Algunos se sorprenderán al oír chino y curry, ya que el curry no es una cocina tan china. Pero existe una versión china del curry y es uno de los platos más populares en la comida china para llevar y en los restaurantes, en el Reino Unido y en Estados Unidos.

Esta salsa de curry china de estilo occidental es muy parecida al roux de curry japonés y más espesa, suave y dulce que el curry indio. Esta base de salsa de curry se condimenta con curry en polvo, cúrcuma y las cinco especias chinas. Se añade almidón de maíz y harina común para espesar la salsa. Mientras que las pastas de curry indias se elaboran básicamente con cebollas, tomates y nata.

Seguro que te encanta esta versión occidental del pollo al curry chino porque :

  • Todos los ingredientes son aptos para la despensa y puedes comprarlos fácilmente en cualquier supermercado o tienda de comestibles.
  • Requiere menos tiempo y es rápida en su preparación y limpieza.
  • Puedes crear la aromática salsa cremosa sin mucha complicación.
  • Si duplicas o triplicas la cantidad de esta receta, puedes servir a toda tu familia con un presupuesto mínimo sin tener que pedir comida para llevar.
  • Más sano y sabroso que el curry habitual para llevar.
Pollo al curry chino

Cómo hacerla desde cero

Como la pasta de curry china ya comprada en la tienda no es fácilmente accesible en algunos estados y condados. Muchos de mis amigos televidentes me pidieron que compartiera el curry chino con cebollas y guisantes al estilo de los restaurantes, por lo que decidí compartir mi receta casera probada.

He aprendido estos consejos de la receta de mi amigo chino y he hecho algunos ajustes según nuestras preferencias familiares. Los ingredientes de este plato son muy versátiles y puedes personalizarlo según tu gusto. Aquí tienes unos sencillos pasos que debes hacer:

1. Salsa de curry casera

Para hacer esta cremosa y sabrosa salsa, necesitarás caldo de pollo, curry en polvo, cúrcuma, cinco especias chinas, sal, azúcar, almidón de maíz y harina común. Reúne todos estos ingredientes en un cazo y remueve a fuego lento-medio hasta que espese.

Utiliza caldo de pollo en lugar de agua para conseguir el sabor umami del curry, como el que has probado en tu restaurante favorito. Si estás haciendo una versión para niños o más suave, puedes omitir el chile en polvo.

2. Sazona la carne

No hace falta que esperes muchas horas para marinarla. Sazona la carne con una simple salsa de soja y pimienta blanca o negra recién molida. 3. ¡Ya está!

En esta receta he utilizado pechuga de pollo deshuesada. Puedes utilizar muslo de pollo, ternera, gambas o cualquier carne tierna que desees. Si lo haces con carne de vacuno, utiliza un corte de filete tierno y añade media cucharadita de bicarbonato de sodio en el adobo de la carne para ablandarla.

3. Proceso de cocción

Sofríe primero la carne y las verduras durante unos minutos y vierte la mezcla de salsa de curry. Las cebollas, los pimientos y los guisantes verdes son ideales para añadir en este plato. Las zanahorias, las patatas, los tirabeques y las setas también van bien.
Para una opción vegetariana, sustituye el pollo por dados de tofu y el caldo de pollo por caldo de verduras.

Pollo al curry chino

Cómo servir este plato

Solemos servirlo sobre el arroz jazmín caliente al vapor o el arroz frito y lo cubrimos con cebollas tiernas picadas. Acompáñalo con Wonton frito crujiente, sopa agridulce, ternera con chile crujiente o langostinos agridulces y conviértelo en una cena falsa perfecta. Tus amigos y familiares quedarán impresionados por tus habilidades culinarias chinas.

Más recetas de curry favoritas de nuestra familia que puedes probar :

Pollo al curry chino

Pollo al curry chino

Jeny Dominguez
Tiernas rodajas de pollo, pimiento, cebolla y guisantes verdes cocinados en una sabrosa salsa de curry china casera.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina China
Raciones 2
Calorías 494 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes

  • 12 oz Pechuga de pollo o muslo de pollo unos 350 g
  • ½ Cebolla dulce cortada en rodajas
  • 1 Pimiento en rodajas
  • ½ taza de guisantes verdes
  • Cebollas tiernas picadas para decorar
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de ajo picado

Condimentos para el pollo

  • 1 cucharada de salsa de soja
  • ¼ de cucharadita de pimienta blanca

Ingredientes de la salsa de curry

  • taza de caldo de pollo bajo en sodio ver detalles en la nota
  • 1 cucharada de curry en polvo usa cualquier curry en polvo suave/ picante ver detalles en la nota
  • 1 cucharadita de polvo de cinco especias chinas ver detalles en la nota
  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
  • ½ cucharadita de chile en polvo o pimentón en polvo
  • ½ cucharadita de sal ajusta la sal según el gusto
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de almidón de maíz
  • 1 cucharada de harina común

Elaboración paso a paso
 

  • Corta la pechuga de pollo en rodajas finas, condimenta con una cucharada de salsa de soja y ¼ de cucharadita de pimienta blanca. Mezcla bien y reserva.
  • Prepara las verduras cortando la cebolla y el pimiento en rodajas finas. Pica finamente los dientes de ajo.
  • En una olla mediana, añade el caldo de pollo, la cúrcuma, el curry en polvo, las cinco especias chinas, la guindilla en polvo, el almidón de maíz y la harina común. Añade sal y azúcar al gusto. Bate bien para que se disuelvan todos los ingredientes de manera uniforme.
  • Enciende el fuego y cocina a fuego medio-bajo, removiendo continuamente hasta que la salsa empiece a espesar. Cuando la salsa empiece a espesar, apaga el fuego y reserva. Mantenla caliente.
  • En una sartén grande, rocía 2 ó 3 cucharadas de aceite, añade las rodajas de pollo y saltéalas a fuego medio-alto durante 2 ó 3 minutos hasta que estén bien hechas.
  • Aparta el pollo de la sartén y añade el ajo picado. Remueve durante unos segundos y sigue con la cebolla, las rodajas de pimiento y los guisantes. Remueve bien y cocina durante 1-2 minutos.
  • Vierte la salsa de curry, remueve bien para combinar la salsa y todos los ingredientes de manera uniforme. Deja que se cocine durante otros 1-2 minutos. ( Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco de agua caliente o caldo de pollo. Ajusta el espesor de la salsa según tu preferencia. )
  • Haz una prueba de sabor y añade sal o azúcar a tu gusto, si es necesario.
  • Retira del fuego y pásalo al plato de servir. Sirve inmediatamente.
  • Sírvelo sobre un bol de arroz al vapor, adórnalo con cebolletas picadas y conviértelo en una comida deliciosa.

Notas

  • Curry en polvo - He utilizado curry en polvo de Madrás en esta receta. Puedes utilizar cualquier marca de curry en polvo suave o picante para esta receta. Puedes añadir curry en polvo chino Mayflower si lo consigues fácilmente en tus tiendas de comestibles locales.
  • Cinco especias chinas: es una mezcla en polvo de canela, anís estrellado, clavo, granos de pimienta de Sichuan e hinojo. Puedes encontrarla en la mayoría de las tiendas de comestibles chinas/orientales.
  • Caldo de pollo - Añade caldo de pollo bajo en sodio o caldo de verduras para aportar más sabor umami al plato. Si quieres añadir agua, añade 1 cucharadita de polvo de pollo en la salsa de curry para que tenga el mismo sabor que en los restaurantes. Pero eso es totalmente opcional.
  • ¿Puedo utilizar pasta de curry ya hecha? Puedes utilizar pasta de curry Mayflower o cualquier pasta/bloque de curry chino. Cocina la salsa según las instrucciones y viértela sobre el pollo y las verduras cocidas.
Keyword Pollo al curry chino

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Subir

Si continúas navegando por esta web, entendemos que aceptas las cookies que usamos para mejorar nuestros servicios. Más información