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Pollo al Cilantro y Arroz con Frijoles Negros en una Sartén

02/12/2020

Este Pollo al Cilantro y Lima en una sartén es muy fácil de preparar y está repleto de sabor. Se sirve con frijoles negros y arroz, por lo que es una comida que llena y satisface, pero también puedes ir a por todas y añadir tus aderezos mexicanos favoritos.

Pollo con lima al cilantro

¡Esta tiene que ser una de las cenas más fáciles que he hecho nunca! No sólo eso, sino que es sana, completamente deliciosaya todo el mundo le encantó, ¡niños incluidos! Esta es una de esas recetas a las que sé que recurriré una y otra vez porque es muy fácil de preparar, pero tiene mucho sabor y llena totalmente.
Te encantará que se cocine todo junto en una sola sartén, porque es más rápido de preparar y hay menos lío que limpiar.
¿Quieres ver lo fácil que es esta receta de una sola sartén? Mira el vídeo!

Ingredientes - Lo que necesitas

  • Pollo
  • Caldo de Pollo
  • Cebollas & Ajo
  • Chiles Verdes
  • Frijoles Negros
  • Arroz
  • Jugo de lima
  • Cilantro

Recubrimientos adicionales

Si lo quieres más al estilo de un burrito bowl, puedes servirlo con queso Monterrey Jack o cheddar rallado, tomates romanos en dados, jalapeños en dados, aguacates en dados y crema agria.
Yo serví la mía con aguacatesy me encantó, pero también es increíble tal cual. También quiero probarlo con arroz integral al minuto la próxima vez (entonces sólo añadiría 5 minutos al periodo de reposo que indica el paquete).
Sana, abundante, totalmente fácil y llena de sabores vibrantes e irresistibles, sí que te hará volver a por más.

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Pollo con lima al cilantro y arroz con alubias negras en una sartén

Jeny Dominguez
Este Pollo al Cilantro y Lima en una sartén es muy fácil de preparar y está repleto de sabor. Se sirve con alubias negras y arroz, lo que lo convierte en una comida completa y satisfactoria, pero también puedes ir a por todas y añadir tus ingredientes mexicanos favoritos.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 25 min
Plato Plato principal
Cocina Tex-Mex
Raciones 4
Calorías 448 kcal

Ingredientes
  

  • 1 libra de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas cortadas en dados de 1 pulgada
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 4 cebollas verdes picadas (mantén las porciones más claras y las más oscuras separadas)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 lata 4 oz de chiles verdes picados
  • 2 cucharaditas de ralladura de lima
  • 3 cucharadas de zumo de lima
  • 1 lata 14,5 oz de alubias negras, enjuagadas y bien escurridas
  • 2 tazas de arroz blanco minúsculo ¡no utilices arroz normal!
  • de taza de cilantro picado

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el pollo, sazónalo con sal y pimienta, y saltéalo hasta que esté bien cocido, unos 6 minutos, añadiendo porciones más ligeras de la cebolla verde y el ajo en el último minuto de cocción.
  • Añade el caldo, las cebollas verdes, los chiles verdes, la ralladura de lima, el zumo de lima, las judías negras y sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición, añade el arroz, sumerge completamente el arroz en el caldo y deja que hierva 20 segundos, luego retira del fuego y cubre inmediatamente con una tapa. Deja reposar 5 - 6 minutos.
  • Si es necesario, vuelve a poner la sartén a fuego medio y cocina y remueve 1 minuto para que el arroz absorba el exceso de humedad. Retira del fuego, echa el cilantro y deja reposar sin tapar 3 minutos.
Keyword Pollo al limón con cilantro
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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