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Pollo a la sartén con salsa de mantequilla de ajo y hierbas

16/12/2020

¡¡La receta de pollo perfecta! Este pollo a la sartén, súper rápido y fácil, está cubierto con una deliciosa salsa de ajo y hierbas en la sartén que seguro será un éxito! Es un plato sabroso y rico en proteínas, y justo lo que necesitas para los días de semana ocupados.

¡Le encantará esta receta de pollo a la sartén!

¿Quién dice que se necesita un pollo con hueso y piel para obtener mucho sabor? Lo que realmente necesita es un buen sellado del pollo, muchos de esos deliciosos trozos dorados en el fondo de la sartén...
Y un poco de mantequilla. Todo es mejor con mantequilla.
Luego las hierbas frescas añaden una capa final de sabor.
¡Créame que esta es una receta de pollo que no querrá perderse! Obtendrá pechugas de pollo perfectamente tiernas y húmedas y una salsa que la gente querrá comer a cucharadas.
Además, puede estar lista en menos de 25 minutos, así que no hay razón para no probarla.

¡Mira el vídeo!

Ingredientes que necesitarás para esta receta

  • Pechugas de pollo
  • Ajo fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Caldo de pollo bajo en sodio o vino blanco seco
  • Mantequilla sin sal
  • Salvia, tomillo y romero frescos

Desplácese a continuación para ver la receta completa imprimible.

Cómo hacer pollo con salsa de sartén

  • Caliente una sartén. Machaque las partes más gruesas del pollo para igualar su grosor.
  • Secar el pollo. Sazone ambos lados del pollo con sal y pimienta.
  • Añadir aceite a la sartén, y luego añadir el pollo.
  • Cocine el pollo por completo (dándole la vuelta una vez). Páselo a un plato.
  • Funda 1 1/2 cucharadas de mantequilla en la misma sartén. Añada el ajo y la salvia y saltéelos hasta que estén dorados.
  • Vierta el caldo de pollo y raspe los trozos dorados.
  • Añadir la mantequilla restante a la sartén junto con las hierbas restantes.
  • Vuelva a poner el pollo en la sartén y vierta la salsa por encima.

Consejos para el pollo a la sartén

  • Golpee las partes más gruesas de las pechugas de pollo con un mazo de carne para igualar su grosor, así se cocinará uniformemente.
  • Seca el pollo. El exterior más seco favorecerá el dorado.
  • Cocine en aceite para que el pollo no se pegue. No uses demasiado o salpicará por todas partes. También puede utilizar una rejilla anti-salpicaduras para reducir aún más las salpicaduras.
  • No mueva el pollo mientras se cocina. Conseguirá que se dore mejor si lo deja quieto y sólo lo mueve una vez al darle la vuelta.
  • ¡Toma la temperatura! Debe registrar entre 160 y 165 grados en un termómetro de lectura instantánea, si se sobrepasa esa temperatura empieza a secarse.
  • ¡Aproveche esos trozos dorados pegados a la sartén para hacer una salsa! Así es, esos trozos dorados pegados a la sartén crean una salsa increíblemente sabrosa.

¿Puedo usar otras hierbas?

Y como mencioné en la receta, siéntase libre de cambiar las hierbas que mencioné por otras que le gusten o que tenga a mano como oregano, mejorana, perejil, albahaca.
Sólo ten en cuenta que con algunas querrás ser más pesado como el perejil ya que tiene un sabor más ligero.

¿Con qué sirvo este pollo?

  • Verduras asadas (no ponga el ajo si no quiere demasiado en la comida)
  • Pan sin amasar (para absorber la salsa)
  • Ensalada de acompañamiento con aderezo de pesto cremoso
  • Patatas al horno o puré de patatas

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Pollo a la sartén con salsa de mantequilla de hierbas y ajo

Jeny Dominguez
Pollo a la sartén superrápido y fácil, cubierto con una deliciosa salsa de ajo y hierbas que seguro que te gustará. Una receta de pollo perfecta para las ocupadas noches de la semana.
Tiempo de preparación 8 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 23 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 4
Calorías 335 kcal

Ingredientes
  

  • 4 6 oz pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 ½ cucharadas de ajo picado 4 dientes
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • de taza de caldo de pollo bajo en sodio o de vino blanco seco
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal divididas
  • 2 cucharaditas de salvia fresca picada*.
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1 cucharadita de romero fresco picado

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta una sartén grande de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Golpea las partes más gruesas del pollo con la parte plana de un mazo de carne para igualar su grosor.
  • Seca el pollo con toallas de papel y luego sazona ambos lados del pollo con sal y pimienta. Añade aceite a la sartén y luego añade el pollo.
  • Cocina el pollo unos 5 ó 6 minutos por cada lado o hasta que el centro registre 165 grados en un termómetro de lectura instantánea. Pásalo a un plato.
  • Reduce ligeramente la temperatura del quemador y derrite 1 1/2 cucharadas de mantequilla en la misma sartén. Añade el ajo y la salvia y saltea hasta que el ajo se dore, unos 30 segundos.
  • Vierte el caldo de pollo y raspa los trozos dorados del fondo de la sartén. Corta el resto de la mantequilla en 3 trozos y añádela a la sartén junto con el tomillo y el romero. Remueve hasta que se derrita la mantequilla.
  • Vuelve a poner el pollo en la sartén y vierte la salsa por encima. Sirve caliente.
  • *Busca el paquete de mezcla de hierbas para aves de corral en la sección de productos, para no tener que comprar las tres por separado. Siéntete libre de cambiar las hierbas por otras que te gusten.
Keyword recetas de pollo
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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