GREASO
LOGY
Inicio » Aves » Pollo a la sartén con salsa cremosa de tomate seco

Pollo a la sartén con salsa cremosa de tomate seco

19/10/2020

El pollo cremoso con tomates secos es lo suficientemente fácil para las noches de la semana, pero digno de los invitados. La combinación de sabores -los tomates secos, el ajo, la chalota, la nata, el parmesano y la albahaca- es simplemente divina.

Pollo con tomates secos en sartén

¡Nunca se tienen demasiadas recetas fáciles de pollo para una comida rápida entre semana! Lo mejor de este Pollo a la Sartén con Salsa Cremosa de Tomates Secos es que es lo suficientemente sencillo para una comida entre semana, pero lo suficientemente elegante como para servirlo a los invitados un fin de semana.
Está repleto de sabores italianos brillantes y deliciosos que dejarán a todo el mundo con ganas de comerlo y pidiendo que se haga una y otra vez.

Las comidas en una sartén son las mejores!

Me encanta que esta receta de pollo con tomate seco se cocine en una sartén en el fogón para no tener que esperar a que se precaliente el horno o la parrilla y, por supuesto, como odio los platos, me encanta que el pollo y la salsa de tomate seco se hagan en una sola sartén.
Es perfecto para acompañar la pasta, ya que se obtiene una gran cantidad de salsa que se puede servir por encima, ¡con más parmesano, por supuesto! Y yo recomendaría servirlo con una guarnición de espárragos al vapor o asados.

¿Quién dice que las comidas entre semana tienen que ser aburridas? ¡Esto es todo menos eso! Los tomates secos, el ajo/chalote, la nata, el parmesano y la albahaca son simplemente divinos.
Este pollo cremoso con tomates secos es un plato de calidad de restaurante, pero no hace falta que nadie sepa lo fácil que es prepararlo.

Pollo a la sartén con salsa cremosa de tomate seco

Jeny Dominguez
¡Una receta de pollo tan fácil y deliciosa! Las pechugas de pollo se doran en la sartén y se cubren con una salsa de tomates secos rica, cremosa e increíblemente sabrosa, y se terminan con albahaca fresca.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 25 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 4
Calorías 556 kcal

Ingredientes
  

  • 4 6 oz pechugas de pollo sin piel y deshuesadas*.
  • 2 ½ cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de chalota o cebolla amarilla finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 ⅓ tazas + 1 cucharada de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 ½ cucharaditas de maicena
  • ½ taza de mitades de tomates secos envasados en aceite de oliva escurridos y finamente picados**
  • ¼ de taza de nata líquida
  • de taza de queso parmesano finamente rallado
  • 3 cucharadas de albahaca fresca picada

Elaboración paso a paso
 

  • Golpea el pollo hasta conseguir un grosor uniforme utilizando la parte plana de un mazo para carne. Sazona ambos lados del pollo con sal y pimienta.
  • Calienta 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
  • Añade el pollo (cúbrelo con una pantalla anti-salpicaduras si la tienes) y cocínalo unos 4 - 5 minutos por cada lado hasta que el centro registre 165 grados en un termómetro de lectura instantánea.
  • Pásalo a una hoja de papel de aluminio y envuélvelo para mantenerlo caliente, resérvalo.
  • Calienta la cucharada de aceite de oliva restante en la sartén. Añade la chalota y saltéala hasta que esté casi blanda, unos 3 minutos, añade el ajo y saltéalo 1 minuto más.
  • Vierte 1 1/3 tazas de caldo de pollo, mientras raspas el fondo para que salgan los trozos dorados.
  • En un bol pequeño, bate la cucharada de caldo restante con la maicena y vierte la mezcla en la sartén. Incorpora los tomates secos y sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
  • Lleva a un ligero hervor y deja que se cocine a fuego lento durante 1 minuto, removiendo constantemente. Añade la nata y el parmesano, removiendo hasta que el parmesano se haya derretido.
  • Retirar del fuego, añadir el pollo a la sartén y verter la salsa sobre el pollo. Cubre con albahaca y sirve inmediatamente.

Notas

*Si no encuentras pechugas de pollo más pequeñas, puedes cortar dos más grandes por la mitad por el grosor para crear cuatro más pequeñas (y no deberías necesitar machacarlas incluso).
**Los tomates secos pueden picarse a mano o en un procesador de alimentos.
Keyword Recetas de pechuga de pollo, Pollo con tomate seco
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración de la receta




Ver más

  • Responsable: Greasology.
  • Finalidad:  Cumplir con la prestación contratada
  • Legitimación:  Ejecución del contrato
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden los datos
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.
crossmenuchevron-down