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Pollo a la sartén con salsa cremosa de champiñones

29/02/2020

¡Pollo con salsa cremosa de champiñones es una receta de cena imprescindible! Las pechugas de pollo magras se doran en la sartén y se convierten en la base perfecta para esta rica y sabrosa salsa de champiñones. Créeme, es una receta que querrás repetir!

Pollo sabroso con champiñones

Últimamente me encantan las recetas de pollo a la sartén (si te has dado cuenta, ésta es la tercera que comparto de forma consecutiva). Son rápidas, fáciles y tan versátiles.
Obtienes unas pechugas de pollo perfectamente doradas que se cubren con una salsa de champiñones rica y cremosa, ligeramente aromatizada con hierbas, con un perfecto sabor a ajo y un poco de queso, y todo junto es la mezcla perfecta de sabores.
La receta parece que tiene muchos pasos e ingredientes, pero después de hacerla una vez, la próxima vez debería ser rápida.
Ahora sólo tengo que averiguar cómo conseguir que a mi marido y a mis hijos les gusten las setas como a mí para poder añadirla a mi rotación de cenas.

¿Qué sirvo con este pollo?

  • Pasta como espaguetis o linguini
  • Couscous u orzo
  • Espárragos o brócoli al vapor
  • Verduras asadas
  • Patatas al horno

Pollo a la sartén con salsa cremosa de champiñones

Jeny Dominguez
Aquí tienes unas pechugas de pollo perfectamente doradas que están cubiertas por una salsa de champiñones rica y cremosa, ligeramente aromatizada con hierbas, con un perfecto sabor a ajo y un poco de queso, y todo junto es la mezcla perfecta de sabores.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 4
Calorías 432 kcal

Ingredientes
  

  • 2 pechugas de pollo de 10 a 11 onzas cada una, cortadas por la mitad
  • de taza de harina para todo uso
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 10 oz de champiñones cremini cortados en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 ¼ tazas + 1 cucharada de caldo de pollo bajo en sodio
  • ½ cucharadita de tomillo y orégano secos
  • 2 ½ cucharaditas de maicena
  • de taza de queso parmesano finamente rallado
  • ¼ de taza de nata líquida
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Deja reposar las chuletas de pollo a temperatura ambiente 10 minutos (mientras reúnes y preparas el resto de los ingredientes).
  • En un plato llano bate la harina, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
  • Reboza cada pieza de pollo por ambos lados en la mezcla de harina y colócala en el aceite caliente de la sartén. Cocina hasta que la parte inferior esté dorada, unos 5 minutos.
  • Gira y cocina el lado opuesto, reduciendo ligeramente la temperatura si es necesario, hasta que se dore la parte inferior y el pollo tenga 165 grados en el centro, unos 4 - 6 minutos más. Pasa el pollo a un plato y mantenlo caliente.
  • Mientras se cocina el pollo, derrite la mantequilla en otra sartén a fuego medio y añade los champiñones y el ajo y saltéalos hasta que los champiñones empiecen a ablandarse, unos 3 minutos.
  • Una vez cocido el pollo y retirado de la sartén, deja la sartén a fuego medio-alto y vierte 1 1/4 tazas del caldo de pollo en la sartén (la sartén del pollo), mientras raspas los trozos dorados del fondo.
  • Añade la mezcla de setas al caldo de la sartén, así como el tomillo y el orégano. Lleva a ebullición, luego reduce a fuego medio-bajo y deja que cueza a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, unos 4 - 5 minutos.
  • Bate la 1 cucharada de caldo de pollo restante con la maicena. Vierte la mezcla de caldo de pollo en la sartén y deja que hierva suavemente, sin dejar de batir, durante 1 minuto.
  • Incorpora el parmesano y la nata, sazona con pimienta al gusto y un poco de sal si es necesario, y vuelve a poner el pollo en la sartén. Adorna con perejil y sirve el pollo caliente, echando la mezcla de salsa por encima.
Keyword Pollo con champiñones
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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