Pollo a la pimienta
Este pollo a la pimienta es uno de los platos salteados favoritos de nuestra familia. Picante, dulce y sabroso, todo junto. Puedes preparar este plato con sólo añadir la carne picada de pollo, verduras picadas y salsas sencillas para saltear, que puedes encontrar fácilmente en tu despensa.
No te pierdas la receta favorita de mis espectadores de Carne de res con chile, si quieres probarla con carne picada de res.
Este plato es un salteado seco, un poco diferente de otro tipo de salteados salados. No lleva mucha salsa, pero el pollo y las verduras quedan muy jugosos y sabrosos. Sírvelo sobre un simple arroz al vapor y conviértelo en una comida rápida. También va bien con fideos salteados. Coloca los fideos o el arroz en el cuenco, y pon encima una gran porción de pollo a la guindilla, cebolletas frescas picadas y aceite de guindilla adicional.
Si no se me ocurre nada que cocinar para la cena, suelo hacer este plato. Es una de las recetas favoritas de mi familia y se cocina con bastante regularidad en nuestra rotación de cenas.
Me encantan los salteados y los hago casi todos los días en nuestra casa. Aquí están las pocas recetas de salteados de mi página web que les gustan a mis amigos y espectadores:
- Bistec a la pimienta salteado
- Carne picada mongola
- Pollo con anacardos
- Fideos de pollo con brócoli
- Pollo a la albahaca picante
- Huevo salteado con tomate chino
Qué lleva el plato :
- Proteínas : Para esta receta utilizo carne picada de muslo de pollo. La carne picada de muslo tiene más porcentaje de grasa que la pechuga de pollo y es ideal para este tipo de plato salteado. Puedes utilizar cualquier tipo de carne picada, como cordero, ternera, pavo o gambas. Para las opciones vegetarianas, puedes utilizar tofu firme (desmenuzado) y sustituir la salsa de ostras por salsa de champiñones.
- Verduras : Los pimientos, la cebolla dulce y la cebolleta son perfectos para esta receta. Puedes añadir cualquier otra verdura salteada que te guste cortada en dados pequeños. Ajusta la cantidad de chile de ojo de pájaro según tu gusto.
- Condimentos: Sólo necesitas 2 salsas sencillas para condimentar este plato, salsa de ostras y salsa de soja ligera. Yo añado un poco de salsa de soja oscura para el color, sal y pimienta para el gusto. Puedes omitir la soja oscura y la sal o reducirla a tu gusto.
Cómo hacer pollo a la pimienta:
En primer lugar, añade el aceite de sésamo y la salsa de soja ligera a la carne picada de pollo. Mézclalo bien y déjalo marinar durante 15 minutos (yo he utilizado carne picada de muslo de pollo en esta receta).
Para preparar las verduras salteadas, pica finamente los dientes de ajo, corta las cebolletas y las guindillas en rodajas finas. Corta el pimiento y la cebolla dulce en dados pequeños.
Calienta la sartén, rocía dos cucharadas de aceite, añade el ajo picado y remueve durante unos segundos. A continuación, añade la cebolla picada y remueve durante 1 minuto.
Añade el pollo picado y saltéalo a fuego fuerte durante 1-2 min.
Vierte la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la salsa de ostras. Remueve bien a fuego medio-alto durante 1 min.
Añade el pimiento, las guindillas y las cebolletas. Sofríe a fuego fuerte durante 1 a 2 minutos. Es importante saltear a fuego fuerte para que el líquido de las salsas se evapore rápidamente. Puedes añadir cualquier verdura salteada adicional, cortada en dados pequeños.
Espolvorea pimienta negra recién molida y sal al gusto. El delicioso Pollo a la Pimienta está listo. ¡Sírvelo inmediatamente! ¡Disfruta!
Para hacer una cena familiar saludable, puedes servir este plato con arroz al vapor y acompañarlo de Sopa de Pollo y Maíz, Albóndigas Crujientes y Pescado Crujiente con Guindilla Dulce.
Pollo a la pimienta
Ingredientes
- Ingredientes
- 200 g de pollo picado
- 2-3 Cebolletas
- 1 pimiento morrón
- 2-3 Guindillas de ojo de pájaro
- ½ Cebolla dulce grande
- 3 dientes de ajo
- 2 Cucharadas de aceite
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto Opcional Puedes añadir o excluir la sal según tu gusto
Marinado para el pollo
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Salsa para saltear
- 2 cucharadas de Salsa de Soja Ligera
- 2 cucharadita de Salsa de Soja Oscura
- 1 cucharada de salsa de ostras
Elaboración paso a paso
- Mezcla la carne picada de pollo con el aceite de sésamo y la salsa de soja ligera y déjala marinar durante 15 minutos.
- Pica finamente los dientes de ajo, corta la cebolleta y los chiles ojo de perdiz en rodajas finas, corta el pimiento y la cebolla dulce en dados pequeños.
- Calienta la sartén, rocía aceite y añade el ajo picado y remueve durante unos segundos, luego añade las cebollas y remueve durante 1 minuto.
- Añade el pollo picado y remueve hasta que el pollo cambie ligeramente de color, entonces añade la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la ostra. Remueve bien a fuego medio-alto.
- Añade el pimiento, las guindillas y las cebolletas. Remueve durante 1 ó 2 minutos, y luego espolvorea pimienta negra y sal al gusto. ( Puedes añadir o excluir la sal según tu gusto. )
- ¡El delicioso Pollo a la Pimienta está listo! ¡Sírvelo con un arroz caliente al vapor!
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