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Pollo a la parrilla con miel y naranja

03/12/2019

Pollo a la parrilla con miel y naranja pegajosatiene una mezcla tan brillante y deliciosa de sabores dulces, picantes y ahumados. Es muy fácil de hacer y el glaseado dejará a todos con ganas de más. A toda mi familia le encantó este pollo

Una versión diferente del pollo a la naranja

Todos estamos acostumbrados a los trozos rebozados y fritos del tamaño de un bocado de pollo a la naranja asiático, pero yo quería un pollo a la naranja apto para la parrilla con unos sabores únicos y excitantes y eso es justo lo que obtienes aquí.
Puede parecer una mezcla extraña de ingredientes, pero simplemente funciona. Y la salsa picante mexicana es sólo lo que tenía a mano, pero usa lo que te guste. También lo probé con sriracha y preferí algo menos dulce y más picante, algo que fuera quizá un poco menos atrevido.

Ingredientes de este pollo a la parrilla con miel y naranja pegajosa

  • Naranjas
  • Limón
  • Aceite de oliva
  • Salsa caliente
  • Mostaza de Dijon
  • Ajo
  • Muslos de pollo
  • Mantequilla
  • Miel
  • Salsa barbacoa

Las pechugas también sirven para esta receta, sólo tienes que golpearlas hasta conseguir un grosor uniforme con la parte plana de un mazo para carne y ajustar el tiempo de asado si es necesario (por ejemplo, las pechugas de 8 onzas pueden tardar sólo 4 minutos por lado en total, para pincelarlas con el glaseado a los 3 minutos aproximadamente).

Cómo hacer este pollo marinado a la parrilla

Primero empezarás mezclando todos los ingredientes del marinado, el zumo y la ralladura de naranja, el zumo de limón, el aceite de oliva, la salsa picante, la mostaza dijon y el ajo.
Coloca los muslos de pollo recortados en una bolsa resellable de un galón y vierte la marinada por encima. Sella la bolsa presionando para eliminar el exceso de aire y deja marinar durante al menos 1 hora y hasta 6 horas.

Después del marinado, precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Mientras se precalienta la parrilla, prepara el glaseado. En una cacerola pequeña derrite la mantequilla, bate el zumo de naranja, la ralladura de naranja, la miel, la salsa barbacoa y la mostaza dijon. Reserva aproximadamente 1/3 de taza de glaseado para servir.

Coloca el pollo en la parrilla y ásalo hasta que esté casi cocido, unos 4 minutos por lado. Unta con el glaseado y asa unos 2 minutos más por cada lado. Sirve caliente con el resto del glaseado

Una mezcla de ingredientes que simplemente funciona

Ya estoy planeando la próxima vez que haré este pollo porque estaba así de bueno. Al principio cuestioné esta combinación de ingredientes, pero simplemente funciona.
Y me encantó cómo pude saborear realmente los sabores frescos de la naranja en el pollo. No era como usar mermelada de naranja. Aquí tienes ralladura fresca y zumo de naranja recién exprimido en la marinada y el glaseado, así que todo el mundo sabrá esa brillante y satisfactoria bondad de la naranja.
No te pierdas esta receta, es demasiado sabrosa para dejarla pasar.

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Pollo a la parrilla con miel y naranja

Jeny Dominguez
¡Una deliciosa versión del pollo a la naranja! Una mezcla tan brillante y deliciosa de sabores dulces, picantes y ahumados. Es tan fácil de hacer y ese glaseado dejará a todos con ganas de más. ¡A toda mi familia le encantó este pollo!
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato principal
Cocina China
Raciones 7
Calorías 405 kcal

Ingredientes
  

  • ½ taza de zumo de naranja fresco
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 ½ cucharadas de zumo de limón fresco
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa picante
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 ½ lbs de muslos de pollo deshuesados sin el exceso de grasa
  • 1 cucharadita de perejil picado para decorar (opcional)

Glaseado

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ¼ de taza de miel
  • ¼ de taza de zumo de naranja fresco
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • ¼ de taza de salsa barbacoa
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol mediano, bate el zumo de naranja, la ralladura de naranja, el zumo de limón, el aceite de oliva, la salsa picante, la mostaza dijon y el ajo.
  • Coloca los muslos de pollo en una bolsa resellable de un galón, vierte la marinada sobre el pollo y sella la bolsa presionando para eliminar el exceso de aire.
  • Frota la marinada sobre el pollo, pásalo al frigorífico y déjalo marinar de 1 a 6 horas.
  • Precalienta una parrilla a fuego medio-alto a unos 400 grados.
  • Mientras se precalienta la parrilla, prepara el glaseado: en un cazo pequeño derrite la mantequilla a fuego medio.
  • Bate la miel, el zumo de naranja, la ralladura de naranja, la salsa barbacoa y la mostaza dijon y retira del fuego. Reserva aproximadamente 1/3 de taza para servir.
  • Asa el pollo unos 4 minutos por cada lado, luego píntalo con el glaseado y ásalo hasta que esté bien cocido (165 grados en el centro) y ligeramente carbonizado, unos 2 minutos más por cada lado.
  • Sirve caliente con el glaseado reservado, adornado con perejil si lo deseas.
Keyword Pollo a la parrilla, Pollo a la naranja
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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