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Pollo a la parrilla con miel y lima

18/03/2020

¡Este Pollo a la Miel y la Lima a la Parrilla es tan sorprendente que probablemente te dejará sin palabras! Asegúrate de marinarlo bien y asarlo, no te conformes con una o dos horas de marinado y sigue los consejos que aparecen al final de la receta para asar bien el pollo.

Hice esta receta porque me encanta el pollo para cenar y quería una nueva receta para añadir a la rotación. Es una receta emocionante que estoy segura de que se va a hacer en mi casa con bastante frecuencia. Todos los sabores de esta sencilla marinada se combinan a la perfección y complementan el pollo de forma increíble.

Si te sobra, lo que es poco probable, sería un relleno increíble para tacos. ¡Espero que te guste esta receta!

Brochetas de pollo a la miel y a la lima

Jeny Dominguez
Los trozos de pollo del tamaño de un bocado se marinan en una mezcla dulce y ácida de miel y lima, y luego se ensartan en brochetas y se asan a la parrilla para conseguir ese tentador sabor ligeramente carbonizado. Esta es una de esas recetas con las que toda la familia está de acuerdo. ¡Es deliciosa!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 14 min
Tiempo total 34 min
Plato Plato principal
Cocina Asiatico
Raciones 5
Calorías 294 kcal

Ingredientes
  

  • 1,5 - 2 lbs. de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o muslos de pollo
  • ¼ de taza de zumo de lima fresco
  • 2 cucharaditas de ralladura de lima
  • ¼ de taza de miel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena opcional
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Si el pollo no tiene un grosor uniforme, coloca el pollo en una bolsa ziploc grande y ciérrala. Con el lado plano de un mazo para carne, golpea el pollo hasta que tenga un grosor uniforme.
  • Coloca el pollo en una fuente no reactiva en una sola capa. En un bol, bate el resto de los ingredientes. Reserva 2 cucharadas de la mezcla en un recipiente no reactivo y hermético en el frigorífico. Vierte el resto de la mezcla sobre el pollo, tapa la fuente y déjalo marinar de 2 a 6 horas.
  • Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Una vez precalentada, unta la parrilla ligeramente con aceite de oliva. Coloca el pollo en la parrilla y cocínalo (con la tapa cerrada) de 5 a 8 minutos por cada lado hasta que los jugos sean transparentes (el tiempo de cocción depende del grosor del pollo, la temperatura interna debe ser de 160 cuando esté hecho), rocía cada lado del pollo con la marinada reservada durante el último minuto de cocción. Para un pollo más jugoso, emplata el pollo, cúbrelo con papel de aluminio y déjalo reposar 5 minutos. Sírvelo inmediatamente.

Notas

Notas para un mejor pollo a la parrilla: no le des la vuelta al pollo una y otra vez, sólo hay que darle la vuelta una vez, y si te gustan las marcas en forma de cruz como en la foto, puedes darle la vuelta una segunda vez durante el último minuto de cocción.
Para que se te haga la boca agua, unta la parrilla con aceite de oliva antes de cocinarlo y luego al darle la vuelta al lado opuesto, esto también evita que se pegue.
No presiones el pollo al asarlo ni lo pinches continuamente, esto hará que suelte los jugos y ese delicioso adobo.
No te pases de cocción o el pollo estará duro, para que esté tierno cocina hasta que la temperatura interna registre 160 grados en un termómetro de lectura instantánea. No levantes la tapa de la parrilla más de lo necesario.
Keyword Pollo con miel y limón
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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