Pollo a la parrilla capresse

¿Ya notaron que estoy obsesionado con Caprese? Tú también deberías estarlo (sí, te estoy diciendo lo que deberías amar :). Es el mejor. Es tan fácil, tan fresco y por supuesto tan delicioso. Hice rollitos de lasgana caprese, macarrones con queso caprese, pasta caprese con pollo a la parrilla y queso caprese a la parrilla, ahora esto y estoy seguro de que mi amor por los platos caprese no terminará aquí.

Ni siquiera he publicado una Insalata Caprese tradicional, una ensalada Caprese básica, simplemente por eso: es tan básica y simple que realmente no necesita una receta.

pollo a la parrilla caprese

Esta es una receta de pollo que recomiendo probar en un futuro cercano. Como hoy. Es increíblemente bueno. El pollo tierno a la parrilla se cubre (mientras está caliente) con mozzarella fresca, rodajas de tomate roma fresco y, por supuesto, albahaca fresca, luego se termina con una reducción balsámica (que en términos simples es solo vinagre balsámico reducido a la mitad de su volumen por calentamiento).

Se cocina algo de la acidez, permite que la dulzura se transmita y bueno, tu casa va a oler tan bien… Ojalá. El vinagre tiene un olor tan fuerte y abrumador, que te da una bofetada en la cara). Si quieres, también puedes asar los tomates. Este pollo en el sentido del amor a la parrilla de verano. Es probable que encuentre su camino a través de la rotación de la cena de comidas a la parrilla.

Solo una nota: la reducción balsámica no se muestra en el pollo por dos razones, no quería que la mitad goteara en la parrilla, emplatarla antes de agregarla. También creo que es un poco más bonito antes de agregarlo :), ¡pero sabe increíble! ¡Disfrutar!

pollo a la parrilla caprese

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Pollo a la Parrilla Caprese con Reducción de Balsámico

Las pechugas de pollo se asan a la parrilla para obtener un ligero carbón y luego se terminan con mozzarella fresca, rodajas de tomate, albahaca fresca y un glaseado balsámico picante. Porciones: 4 Preparación 15 minutos Cocción 15 minutos Listo en: 30 minutos

Ingredientes

  • 6 cucharadas de vinagre balsámico
  • 6 (6 oz) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, y más para cepillar la parrilla
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • sal y pimienta negra recién molida
  • 8 oz de mozzarella fresca, cortada en 6 rebanadas
  • 2 tomates Roma grandes, en rodajas
  • 1/4 taza de albahaca, picada

Instrucciones

  • Caliente el vinagre balsámico en una cacerola pequeña a fuego medio. Lleve el vinagre a ebullición, luego reduzca el fuego ligeramente y deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el vinagre se haya reducido a la mitad, aproximadamente 10 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.
  • Cepille las rejillas de la parrilla ligeramente con aceite y precaliente la parrilla a fuego medio-alto. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva y el ajo.
  • Cepille cada lado de cada pechuga de pollo ligeramente con la mezcla de aceite de oliva y sazone cada lado con sal y pimienta.
  • Transfiera el pollo a la parrilla precalentada, cubra con una tapa y cocine el pollo durante 5 minutos, luego gírelo y cocine el lado opuesto hasta que el pollo esté bien cocido y registre 165 grados en un termómetro de lectura instantánea (alrededor de 5 minutos más, el tiempo variará según el grosor del las pechugas de pollo).
  • Cubra cada pechuga de pollo con una rebanada de mozzarella fresca y 1 o 2 rodajas de tomate Roma. Transfiera a un plato y cubra con papel aluminio, deje reposar de 5 a 10 minutos.
  • Retire el papel de aluminio y espolvoree la parte superior con albahaca fresca y rocíe con reducción balsámica, sirva de inmediato.