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Pizzas de frutas con galletas de azúcar (versión masticable)

26/09/2019

Estas Pizzas de frutas con galletas de azúcar tienen que ser uno de los mejores tipos de galletas, ¡de todos los tiempos! Son tres capas de absoluta exquisitez y todo el mundo se quedará con ganas de más

Pizzas de frutas con galletas de azúcar

Las hice este fin de semana pasado porque tenía familia que se quedaba a dormir y quería hacer un postre colorido que gustara a todos los niños y a los adultos. Nos gustaron tanto a todos que decidí que tenía que compartirlo también con vosotros, así que las volví a hacer al día siguiente, y aquí nadie se queja de ello. Galletas de pizza de frutas dos días seguidos, ¡sí, por favor!

Compartí una receta similar de galletas de pizza de frutas aquí hace unos años, pero la otra área galleta de textura suave tipo Lofthouse con un glaseado de limón. Estas son una galleta de azúcar masticable con un glaseado de queso vanillacream. Ambas son buenas pero creo que estas son mis nuevas favoritas.
¿Quieres ver lo fácil que es esta receta de galletas de azúcar? Mira el vídeo!


Estas galletas son fáciles de hacer y me encanta que la masa no requiera refrigeración (no son las galletas más gruesas, pero eso es perfecto en este caso). Son perfectamente masticables y dulces y están increíblemente buenas. Y ahora es casi medianoche y quiero otra. Cómo me gustan estas galletas!

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Pizzas de frutas con galletas de azúcar (versión masticable)

Jeny Dominguez
Son el refresco perfecto para el verano. Las galletas de azúcar, suaves y blandas, se cubren con un rico glaseado de queso crema y se decoran con coloridas frutas frescas. ¡Nadie puede resistirse a ellas!
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 25 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 30
Calorías 213 kcal

Ingredientes
  

  • 2 ¾ tazas 390 g de harina común
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de cremor tártaro
  • 1 ½ tazas 310 g de azúcar granulada
  • 1 taza 226 g de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo grande
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Fruta fresca de varios colores*

Glaseado de queso crema

  • 5 cucharadas 70 g de mantequilla salada, ablandada
  • 226 g de queso crema ablandado
  • 2 tazas 250 g de azúcar en polvo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Para las galletas: Precalienta el horno a 350 grados. En un cuenco bate la harina, el bicarbonato, la sal y el cremor tártaro durante 20 segundos, y reserva.
  • En el cuenco de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, bate el azúcar y la mantequilla hasta que se combinen.
  • Añade el huevo, luego la yema y el extracto de vainilla. Con la batidora a baja velocidad, añade poco a poco los ingredientes secos y mézclalos hasta que se combinen (la masa se espesará, detén la batidora y mézclala a mano para obtener harina en el fondo si es necesario).
  • Saca 1 1/2 cucharadas de masa (unos 33 g) cada vez y dale forma de bola. Pásalas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o con un forro de silicona, separando las galletas unos 5 cm.
  • Hornea en el horno precalentado de 10 a 12 minutos (las galletas deben parecer poco cocidas). Retira del horno y deja que reposen varios minutos, luego pásalas a una rejilla para que se enfríen completamente.
  • Repite la operación hasta que hayas utilizado toda la masa. Una vez que las galletas se hayan enfriado (y justo antes de servirlas), cubre las galletas con el glaseado de queso crema y pon encima fruta fresca.
  • Para el glaseado: En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, bate la mantequilla y luego añade el queso crema y mezcla hasta que quede suave. Añade el azúcar en polvo y la vainilla y mezcla hasta que quede ligero y esponjoso.

Notas

*Si no quieres comprar tantos tipos de fruta como yo, te recomiendo que uses fresas, arándanos y kiwi en dados.
Keyword galletas de azúcar, pizza de frutas
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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