pizza margarita

pizza margarita siempre ha sido uno de mis tipos favoritos de pizza. ¡Solo se necesitan unos pocos ingredientes simples y obtienes resultados increíblemente deliciosos! Simplemente no puedes equivocarte con esa combinación de tomate, albahaca y mozzarella fresca.

pizza margarita

Pizza margarita casera

Hay muchas recetas de pizza margarita casera, pero así es como me gusta hacer la mía.

Nada más que una simple masa de pizza, unos tomates San Marzano, aove, ajo, mozza fresca y mucha albahaca fresca. ¡Ingredientes simples, pero un resultado final realmente sabroso!

La mayoría de las recetas solo usan los tomates directamente de la lata, pero me gusta hervirlos a fuego lento y reducir parte del exceso de líquido para obtener un sabor más concentrado, y así no hay una corteza empapada.

A la salsa también le agrego aceite de oliva virgen extra y ajo, que tampoco es tan común. ¿Por qué no lo añadimos? ¡Más sabor!

Aquí, hice trampa y usé una masa de pizza comprada en la tienda para ahorrar tiempo. Pero no del tipo que viene en un paquete con muchos ingredientes al azar, solo del tipo que hace la panadería o la charcutería (debe consistir en harina, agua, levadura, aceite de oliva, sal y, a veces, azúcar, pero nada más).

Los he encontrado en Trader Joes y Winco, para tu información.

El único inconveniente de esta receta de pizza vegetariana es que solo puedes hornear una pizza a la vez a menos que tengas dos hornos y dos piedras para pizza. Pero la pizza margherita solo tarda unos 5 minutos en hornearse, así que no hay problema.

Montaje de una pizza Margherita en una pala de pizza de madera

¿Qué es la pizza Margarita?

Si nunca antes has probado la pizza margherita, ¡te la estás perdiendo! Según cabe suponer, La pizza margherita se inventó en el siglo XIX en Nápoles. como una forma de mostrar los colores de la bandera italiana (rojo, blanco y verde).

Tradicionalmente, la pizza margherita tiene una masa delgada y crujiente y está cubierta solo con salsa de tomate, mozzarella y albahaca fresca. ¡Es una pizza vegetariana simple pero sabrosa!

Ingredientes de la pizza margarita

  • Masa de pizza (hecha en casa o comprada en la tienda)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Ajo
  • Tomates San Marzano enlatados
  • Sal
  • Queso Mozzarella
  • Albahaca fresca

Primer plano de pizza Margherita casera cubierta con albahaca fresca

Cómo hacer pizza margarita

  • Caliente el horno a 550 grados y deje reposar la piedra para pizza en el horno durante casi 1 hora.
  • Caliente el aceite de oliva en una sartén. Agregue el ajo y saltee hasta que esté ligeramente dorado.
  • Agregue los tomates, sazone con sal. Cocine a fuego lento unos 15 – 20 minutos.
  • Divide la masa en 2 porciones iguales. Estire y forme cada uno en un óvalo.
  • Colocar sobre la pala de pizza enharinada. Extienda aproximadamente 1/2 taza de salsa sobre una corteza, espolvoree con la mitad de la mozzarella.
  • Deslice sobre la piedra para pizza y hornee hasta que la corteza esté dorada y el queso se derrita.
  • Repita con la segunda corteza.
  • Espolvorea las pizzas con albahaca fresca.

rebanadas de pizza margarita

¿Puedo usar salsa de tomate enlatada en lugar de tomates enteros?

Sí, pero en mi opinión, los tomates enlatados de San Marzano son los que hacen que esta pizza margherita fácil sea tan especial. Pero si solo tienes salsa de tomate a mano, eso también debería funcionar.

¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de mozzarella?

No, la mozzarella fresca es un ingrediente clave para esta pizza margherita. Si usa otro tipo de queso, estará haciendo una pizza de queso (que aún tendría un sabor delicioso, pero no sería una pizza margarita tradicional).

Cómo almacenar pizza

Esta pizza casera se disfruta mejor de inmediato, ya que la corteza pierde su textura crujiente con el tiempo. Sin embargo, si tiene sobras, simplemente guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador.

Para recalentar esta pizza vegetariana, caliéntala en el horno durante 10 minutos a fuego lento (325 o 350), o hasta que el queso comience a burbujear. Tenga en cuenta que la albahaca fresca se marchitará en el horno, por lo que es posible que deba agregar más.

rebanadas de pizza Margherita casera en un plato

Consejos para la mejor pizza margarita

  • Si está utilizando masa de pizza comprada en la tienda para esta receta de pizza, deje que alcance la temperatura ambiente antes de darle forma.
  • La mozzarella fresca es crucial aquí. Desafortunadamente, la mozzarella previamente rallada en la bolsa no lo cortará.
  • Agregue la albahaca una vez que saque la pizza del horno, de lo contrario se marchitará y perderá su sabor.

Pizza Margherita sobre una superficie enharinada

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pizza margarita

pizza margarita

¡Esta Pizza Margherita seguramente será un éxito! Obtienes una corteza bastante delgada que se cubre con una rica salsa de tomate con ajo, mucha mozzarella fresca y mucha albahaca fresca. ¡Así es como se hace la pizza! Porciones: 5 Preparación 25 minutos Cocción 14 minutos Listo en: 1 hora

Ingredientes

  • 1 libra de masa para pizza, comprada en la tienda o hecho en casa*
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de ajo picado (2 dientes)
  • 1 2/3 tazas de tomates San Marzano enlatados (y jugos), finamente triturados con las manos
  • 2 pizcas de sal
  • 8 oz. mozzarella fresca, picada en cubos de 3/4 de pulgada
  • 1/4 taza de hojas pequeñas de albahaca o tiras de albahaca picada

Instrucciones

  • Caliente el horno a 550 grados y coloque una piedra para pizza en el horno. Dejar reposar durante al menos 45 – 60 minutos.
  • Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante pero sin dorarse, unos 15 segundos.
  • Agregue los tomates, sazone con sal y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que se reduzca y espese a casi 1 taza, aproximadamente 15 a 20 minutos.
  • Divide la masa en 2 porciones iguales. Tenga en cuenta que solo se podrá hornear una pizza a la vez.
  • Trabajando con una pieza de masa a la vez, estírela y forme un óvalo de aproximadamente 13 pulgadas de largo.
  • Colocar sobre una pala de pizza bien enharinada. Extienda aproximadamente 1/2 taza de salsa sobre una corteza, espolvoree con la mitad de la mozzarella.
  • Deslice rápida y cuidadosamente la pizza de la pala para pizza a la piedra para pizza precalentada y hornee hasta que la masa esté dorada y el queso se derrita, aproximadamente de 4 a 7 minutos.
  • Repita con la corteza restante. Espolvorea las pizzas con albahaca fresca, córtalas en rebanadas y sírvelas inmediatamente mientras están calientes.

notas

  • Si usa masa de pizza comprada en la tienda, deje que alcance la temperatura ambiente antes de darle forma. Para la receta de masa de pizza casera, siga el enlace aquí (tendrá masa extra que puede congelar para un uso posterior).
  • Fuente de la receta: Greasology.com