Pizza de tres quesos, melocotón y prosciutto con reducción de balsámico de albahaca y miel

Esta Pizza de melocotón y prosciutto se cubre con tres tipos de queso y una reducción balsámica casera. ¡Esta es la receta de pizza perfecta para el verano!

Pizza de durazno y prosciutto rociada con reducción balsámica

Pizza casera de melocotón y prosciutto

Si hubiera una pizza de verano definitiva, ¡tendría que decir que definitivamente debería ser esta! ¡No podía creer lo increíblemente deliciosa que era esta pizza de durazno fresco!

Estoy pensando que esto ahora debería agregarse a mi menú semanalmente. Imagínese una masa de pizza suave cubierta con aceite de ajo y cubierta con rebanadas finas y delicadas del irresistible prosciutto italiano.

Luego cúbralo con tres quesos (esta vez, ricotta, mozzarella fresca y asiago, todos los cuales complementan perfectamente los duraznos) y cúbralo con muchas rodajas de durazno fresco.

Luego tómelo y hornéelo en un horno muy caliente hasta que esté dorado a la perfección, lo que le dará ese antojo digno de queso deliciosamente derretido y dulces y tiernos duraznos asados. Y ahora, termine todo eso con una generosa cantidad de cintas de albahaca fresca y una reducción balsámica de miel para morirse. Sí, es una pizza que no vas a olvidar.

¡Esta pizza de melocotón y prosciutto es una pizza bien hecha! La pizza es mucho más que salsa de tomate, mozzarella y pepperoni. Es un mundo de infinitas posibilidades.

Así que sal de la zona de confort y haz algo un poco diferente esta vez. ¡No te arrepentirás!
Pizza de melocotón y prosciutto adornada con albahaca fresca

Ingredientes de pizza de melocotón y prosciutto

Para la pizza casera, necesitarás:

  • masa para pizza
  • Aceite de oliva
  • Ajo
  • Sal y pimienta
  • Jamón
  • Queso Mozzarella
  • Asiago
  • Ricotta
  • duraznos frescos
  • Albahaca fresca

Y para la reducción de miel y balsámico, necesitarás:

  • Cariño
  • Vinagre balsámico

Cómo hacer pizza de durazno y prosciutto

  • Precaliente el horno con la piedra para pizza adentro.
  • Hacer reducción de balsámico.
  • Estire la masa de pizza sobre un trozo de papel pergamino ligeramente enharinado. Pincelar con aceite de oliva y ajo picado.

masa de pizza sin cocer cubierta con prosciutto

  • Sazone con sal y pimienta, luego coloque el prosciutto sobre la base.

masa de pizza sin cocer cubierta con prosciutto y ricotta

  • Vierta ricotta en la pizza, luego agregue el resto del queso y los duraznos en rodajas.

pizza cruda de prosciutto de melocotón y tres quesos

  • Hornee sobre una pala de pizza precalentada hasta que la masa esté dorada.

masa de pizza sin cocer cubierta con prosciutto y ricotta y rodajas de melocotón fresco

  • Espolvorea la pizza con albahaca fresca y reducción balsámica.

rebanadas de pizza de melocotón y prosciutto

Cómo hacer reducción balsámica

  • Vierta el vinagre balsámico y la miel en una sartén grande y profunda.
  • Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el vinagre se haya reducido.

¿Puedo usar duraznos enlatados en esta pizza?

No, los duraznos enlatados contienen demasiado líquido. Necesitarás usar duraznos frescos para esta receta de pizza de prosciutto.

¿Puedo encontrar reducción balsámica en la tienda?

Sí, si no desea hacer una reducción balsámica casera, debería poder encontrarla en su supermercado local (probablemente en el mismo pasillo que los vinagres).

Consejos para la mejor pizza casera

  • Use una espátula de silicona para remover la reducción balsámica. De esa manera, podrás raspar los lados de la sartén más fácilmente.
  • Debes cortar los duraznos en rodajas bastante finas para esta receta, de lo contrario no se cocinarán lo suficiente en el horno.
  • No es necesario pelar los duraznos antes de agregarlos a la pizza.

Pizza de tres quesos, melocotón y prosciutto con reducción de balsámico de albahaca y miel

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Ingredientes

  • 16 oz de masa para pizza, hecha en casa o comprada en la tienda
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 3 onzas de prosciutto
  • 4 oz de queso ricotta (1/2 taza)
  • 5 oz de mozzarella fresca, cortada en cubos pequeños
  • 2 oz de queso asiago, rallado (1/2 taza)
  • 1 1/2 duraznos frescos medianos*
  • 1 taza de vinagre balsámico
  • 1/4 taza de miel
  • Harina, para espolvorear
  • 1/3 taza de hojas de albahaca fresca ligeramente compactadas, picadas

Instrucciones

  • Coloque la piedra para pizza en el horno y precaliente el horno a 450 grados. Deje que la piedra para pizza se precaliente con el horno y descanse 30 minutos (ensamble la pizza durante los últimos 10 minutos más o menos).
  • Mientras tanto, vierta el vinagre balsámico y la miel en una sartén grande y profunda. Coloque la sartén a fuego medio, deje que la mezcla se cocine y cocine a fuego lento, hasta que se reduzca a un poco menos de 1/2 taza, aproximadamente 15 minutos (recomiendo usar una espátula de silicona para revolver, de modo que pueda raspar el fondo y los lados de la sartén mientras revuelve. Revuelva. mezcle ocasionalmente durante los primeros 5 minutos, luego revuelva constantemente durante los últimos 10 minutos).
  • Espolvoree ligeramente una hoja de papel pergamino (aproximadamente 14 pulgadas de largo) con harina. Estire y forme la masa en una ronda de 12 1/2 pulgadas. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva y el ajo. Cepille la mezcla uniformemente sobre la parte superior de la corteza, trabajando para distribuir uniformemente el ajo. Sazone la corteza ligeramente con sal y pimienta.
  • Coloca una capa de prosciutto sobre la corteza en una capa uniforme, alineando las piezas una al lado de la otra (si se superponen un poco, está bien). Vierta pequeñas porciones de ricotta sobre la pizza, luego espolvoree con cubos de mozzarella y queso asiago.
  • Cortar los duraznos por la mitad y quitarles el corazón. Coloque los duraznos con el lado rebanado hacia abajo y córtelos en rodajas (un poco más de 1/4 de pulgada de grosor). Coloque los duraznos en capas de manera uniforme sobre la pizza. Usando una pala para pizza, transfiera la pizza en papel pergamino a la piedra para pizza precalentada en el horno. Hornee de 10 a 12 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
  • Retire del horno, espolvoree con albahaca fresca y rocíe con reducción balsámica de miel (guarde la reducción sobrante en el refrigerador). Cortar en rodajas y servir caliente.

notas

  • *¡No hay necesidad de pelar los duraznos antes de agregarlos a la pizza!