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Pizza de queso de cabra y salchicha italiana con ajo asado y albahaca fresca

21/10/2019

Estoy empezando a aficionarme a esto de la fruta en la pizza. Hace poco publiqué una Pizza de melocotón y jamón serrano y me gustó tanto que me quedé con ganas de más. La pizza es una de mis comidas favoritas y estaba empezando a aburrirme de la misma pizza de tomate, albahaca y mozza de siempre, así que he salido de mi zona de confort y déjame decirte que es increíble.

Es como si la masa de la pizza fuera un lienzo en blanco y sólo tuvieras que decidir qué vas a pintar en ella. Pero, sinceramente, todos estamos obsesionados con la pizza, así que ¿por qué seguimos comprando y haciendo los mismos tipos una y otra vez? Añadamos un poco de dinamismo a estas pizzas!
Esta receta es igual a una que pedí en un restaurante, dos veces la semana pasada. A mi marido y a mí nos gustó tanto que volvimos. Pero las dos veces se olvidaron de poner uno de los ingredientes principales en mi pizza, así que olvídate de eso, voy a hacer esto en casa.
Si te gusta el sabor, ¡te encantará esta pizza! Incluso puedes añadir unas cuantas hierbas al aceite de oliva, para pincelar la masa de la pizza, para darle una capa más de sabor. Que la disfrutes!

Pizza de queso de cabra y salchicha italiana con ajo asado y albahaca fresca

Jeny Dominguez
No es una pizza corriente: ¡esta versión rebosa de sabor y delicioso contraste!
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 5
Calorías 550 kcal

Ingredientes
  

  • 16 onzas de masa de pizza hecha en casa o comprada en la tienda
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva divididas
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 pizcas de sal
  • 1 ½ peras barlett cortadas en rodajas finas
  • 6 onzas de queso mozzarella de baja humedad cortadas en cubos de 1/2 pulgada*.
  • 3 oz de queso de cabra desmenuzado
  • 5 oz de salchicha italiana de buena calidad, cocida y desmenuzada al cocinar**
  • Harina de maíz amarillo para espolvorear
  • ¼ de taza de hojas de albahaca fresca picadas en cintas finas

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 400 grados. Retira las capas exteriores sueltas y empapeladas del ajo (los dientes siguen intactos), y corta aproximadamente 1/4 de pulgada de la parte superior para exponer los dientes de ajo.
  • Coloca el ajo sobre un trozo de papel de aluminio (lo suficientemente grande como para envolver bien el ajo), rocía 1 1/2 cucharadita de aceite de oliva uniformemente sobre la parte superior del ajo, y luego envuélvelo con el papel de aluminio para encerrarlo.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que esté casi asado (no del todo porque seguirá asándose en la pizza), unos 28 - 30 minutos.
  • Retira del horno y apártalo para que se enfríe, luego retira los dientes de las pieles. Aumenta la temperatura del horno a 450 grados y coloca una piedra para pizza en el centro del horno.
  • En una hoja grande de papel de pergamino ligeramente espolvoreada con harina de maíz (o harina), da forma a la masa de pizza y estírala hasta alcanzar los 30 cm. Unta la parte superior de la masa uniformemente con 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva y luego espolvorea la parte superior uniformemente con pimienta y sal.
  • Coloca las peras, la mozzarella, el queso de cabra, la salchicha italiana cocida y los dientes de ajo sobre la pizza. Con una paleta de pizza, transfiere la pizza sobre el pergamino a la piedra de pizza caliente en el horno y hornea de 11 a 14 minutos hasta que la corteza esté dorada y el queso derretido.
  • Saca del horno y espolvorea con cintas de albahaca. Corta y sirve caliente.

Notas

*Recomiendo utilizar el tipo que viene en forma de cilindro (aunque no es fresco para esta receta). Desnatada en parte o entera.
**Yo cociné un poco menos la salchicha, ya que se seguirá cocinando en el horno. Asegúrate de que está totalmente cocida después de hornearla.
Keyword Pizza de salchicha
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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