GREASO
LOGY
Inicio » Pasta e italiano » Pizza de melocotón y jamón serrano con albahaca y reducción balsámica de miel

Pizza de melocotón y jamón serrano con albahaca y reducción balsámica de miel

21/04/2021

EstaPizza de melocotón y jamón serranoestá cubierta con tres tipos de queso y una reducción casera de balsámico. Es la receta de pizza perfecta para el verano

Pizza casera de melocotón y jamón serrano

Si hubiera una pizza de verano definitiva, tendría que decir que ésta debería serlo. No podía creer lo increíblemente deliciosa que estaba esta pizza de melocotón fresco
Creo que debería añadirse a mi menú semanal. Imagínate una suave masa de pizza cubierta con aceite de ajo y recubierta con finas lonchas de irresistible jamón italiano.
Luego cúbrelo con tres quesos (en esta ocasión, ricotta, mozzarella fresca y asiago, que complementan perfectamente a los melocotones) y cúbrelo con muchas rodajas de melocotón fresco.
A continuación, llévala al horno hasta que esté dorada, lo que te proporcionará ese delicioso queso fundido y los melocotones dulces y tiernos asados que tanto deseas. Sí, es una pizza que no vas a olvidar.
Esta pizza de melocotón y jamón serrano es una pizza bien hecha. La pizza es mucho más que salsa de tomate, mozzarella y pepperoni. Es un mundo de posibilidades infinitas.
Así que sal de la zona de confort y prepara algo un poco diferente esta vez. No te arrepentirás!

Ingredientes de la pizza de melocotón y jamón serrano

Para la pizza casera, necesitarás:

  • Masa de pizza
  • Aceite de oliva
  • Ajo
  • Sal y pimienta
  • Prosciutto
  • Mozzarella
  • Asiago
  • Ricotta
  • Melocotones frescos
  • Albahaca fresca

Y para la reducción de miel y balsámico, necesitarás:

  • Miel
  • Vinagre balsámico

Cómo hacer una pizza de melocotón y jamón serrano

  • Precalentar el horno con la piedra de la pizza dentro.
  • Haz la reducción de balsámico.
  • Estira la masa de pizza sobre un trozo de papel pergamino ligeramente enharinado. Untar con aceite de oliva y ajo picado.
  • Sazona con sal y pimienta, y coloca el jamón serrano sobre la corteza.
  • Derrama la ricotta sobre la pizza, luego añade el resto del queso y los melocotones en rodajas.
  • Hornea en una bandeja de pizza precalentada hasta que la corteza esté dorada.
  • Espolvorea la pizza con albahaca fresca y reducción de balsámico.

Cómo hacer la reducción de balsámico

  • Vierte el vinagre balsámico y la miel en una sartén grande y profunda.
  • Deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el vinagre se haya reducido.

¿Puedo utilizar melocotones en conserva en esta pizza?

No, los melocotones en conserva contienen demasiado líquido. Tendrás que usar melocotones frescos para esta receta de pizza de jamón serrano.

¿Puedo encontrar reducción balsámica en la tienda?

Sí, si no quieres hacer una reducción balsámica casera, deberías poder encontrarla en tu tienda de comestibles local (probablemente en el mismo pasillo que los vinagres).

Consejos para la mejor pizza casera

  • Usa una espátula de silicona para remover la reducción de balsámico. Así podrás raspar los lados de la sartén más fácilmente.
  • Para esta receta debes cortar los melocotones en rodajas bastante finas, ya que de lo contrario no se cocinarán lo suficiente en el horno.
  • No es necesario pelar los melocotones antes de añadirlos a la pizza.

Más recetas fáciles con melocotón que te encantarán:

  • Ensalada de melocotón con pollo a la albahaca a la parrilla
  • La mejor tarta de melocotón
  • Sartén de pollo con melocotón al balsámico
  • Pastelitos de melocotón al revés con harina de maíz
  • Melocotones a la parrilla con Mascarpone de Vainilla
  • Tarta de migas de melocotón

Pizza de melocotón y jamón serrano con reducción balsámica de miel

Jeny Dominguez
¡La pizza perfecta para el verano! Con capas de queso, melocotones dulces, albahaca fresca y una sabrosa reducción de balsámico.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 55 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 5
Calorías 603 kcal

Ingredientes
  

  • 16 onzas de masa de pizza hecha en casa o comprada en la tienda
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 3 oz de prosciutto
  • 4 oz de queso ricotta 1/2 taza
  • 5 oz de mozzarella fresca cortada en dados pequeños
  • 2 oz de queso asiago rallado (1/2 taza)
  • 1 ½ melocotones frescos medianos*.
  • 1 taza de vinagre balsámico
  • ¼ de taza de miel
  • Harina para espolvorear
  • de taza de hojas de albahaca fresca ligeramente empaquetadas picadas

Elaboración paso a paso
 

  • Coloca la piedra para pizza en el horno y precalienta el horno a 450 grados. Deja que la piedra para pizza se precaliente con el horno y descanse 30 minutos (monta la pizza durante los últimos 10 minutos aproximadamente).
  • Mientras tanto, vierte el vinagre balsámico y la miel en una sartén grande y profunda. Pon la sartén a fuego medio y deja que la mezcla se cocine a fuego lento, hasta que se reduzca a algo menos de 1/2 taza, unos 15 minutos (recomiendo utilizar una espátula de silicona para remover, de modo que puedas raspar el fondo y los lados de la sartén mientras remueves. Remueve la mezcla de vez en cuando durante los primeros 5 minutos, y luego remueve constantemente durante los últimos 10 minutos).
  • Espolvorea ligeramente con harina una hoja de papel de pergamino (de unos 14 centímetros). Estirar y dar forma a la masa en una ronda de 12 pulgadas y media. En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva y el ajo. Unta la mezcla uniformemente sobre la parte superior de la corteza, trabajando para distribuir uniformemente el ajo. Sazona la corteza ligeramente con sal y pimienta.
  • Coloca el prosciutto sobre la corteza en una capa uniforme, alineando los trozos uno al lado del otro (si se superponen ligeramente, no pasa nada). Coloca pequeñas porciones de ricotta sobre la pizza, y luego espolvorea cubos de mozzarella y queso asiago.
  • Corta los melocotones por la mitad y quítales el corazón. Colocando los melocotones con la parte cortada hacia abajo, corta los melocotones en rodajas (de un poco más de 1/4 de pulgada de grosor). Coloca los melocotones en capas uniformes sobre la pizza. Con una paleta de pizza, transfiere la pizza sobre el pergamino a la piedra de pizza precalentada en el horno. Hornea de 10 a 12 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
  • Saca del horno, espolvorea con albahaca fresca y rocía con la reducción balsámica de miel (guarda la reducción sobrante en la nevera). Corta en porciones y sirve caliente.

Notas

*¡No es necesario pelar los melocotones antes de añadirlos a la pizza!
Keyword Pizza de melocotón, Pizza
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración de la receta




Ver más

  • Responsable: Greasology.
  • Finalidad:  Cumplir con la prestación contratada
  • Legitimación:  Ejecución del contrato
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden los datos
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.
crossmenuchevron-down