Pizza de Frutas

Pizza de Frutas – Perfectamente fácil de hacer, pero siempre es un éxito que seguramente impresionará, tanto en sabor como en presentación. Está rebosante de un sabor fresco y delicioso, y presume de hermosos colores naturales.

Pruebe estos otros favoritos de pizza de frutas: Pizzas de frutas con galletas de azúcar y Pizzas de frutas con brownie.Pizza de frutas casera decorada con un patrón artístico con coloridas frutas frescas.

En esta receta de pizza de frutas, obtienes una base de galleta de azúcar suave y tierna que está cubierta con una rica cobertura de queso crema y con capas generosas de fruta fresca de sabor vibrante.

Luego se termina con una dulce mermelada de albaricoque que le da a la pizza el brillo final perfecto.

En pocas palabras, ¡es una receta básica de verano! Me encanta prepararlo al menos una vez cada verano y cubrirlo con una colorida variedad de frutas de temporada.

Simplemente no puedes equivocarte con una galleta cubierta con un glaseado dulce y ácido, mucha fruta sabrosa y un simple glaseado de pizza de frutas.

Y las posibilidades de cómo se puede decorar con patrones creativos son infinitas. ¡Un postre tan divertido que a todos les encantará!

Vista lateral de la pizza de frutas a la que se le quitó una rebanada para mostrar la textura del interior.

Ingredientes que necesitará para la pizza de frutas

  • Harina: Me gusta usar harina para todo uso sin blanquear, tiene un mejor sabor.
  • Bicarbonato de sodio y polvo de hornear: Estos ayudan a que la corteza de las galletas suba.
  • Sal: Agregado para evitar que la corteza tenga un sabor plano.
  • Manteca: Se recomienda mantequilla sin sal, pero si solo tiene sal, simplemente omita la sal en la receta.
  • Azúcar granulada: Esto se agrega tanto a la corteza como al glaseado.
  • Huevo: Esto une los ingredientes de la masa y ayuda a darle a la corteza una textura agradable.
  • Queso crema: El ingrediente principal del glaseado. La rica acidez combina perfectamente con la corteza de galleta y la fruta dulce.
  • Extracto de vainilla: Agrega un poco de sabor extra a la corteza y al glaseado.
  • Fruta fresca: No use fruta congelada, quédese con la fresca para obtener la mejor textura y sabor.
  • Conservas de albaricoque: Esto le da un brillo agradable a la fruta, pero puedes omitirlo si lo prefieres. Otra opción sería simplemente pintar con miel (mezclada con un poco de agua si es necesario para diluir).

¿Puedo usar una masa de galletas de azúcar comprada en la tienda?

Si. Otra opción para la receta más fácil es usar un tubo de masa para galletas de azúcar comprada en la tienda (como Pillsbury) en lugar de hacer la base desde cero. Las instrucciones se indican en la receta.

Imagen de ingredientes de pizza de frutas que incluyen harina, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, vainilla, huevo, queso crema, sal, fruta fresca y mermelada.

Cómo hacer pizza de frutas desde cero

Para hacer la masa de masa para galletas de azúcar:

  1. Precaliente el horno, prepare la bandeja para pizza: Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla un molde para pizza con borde de 12 pulgadas (sin agujeros), cubra con una ronda de papel pergamino y papel pergamino con mantequilla.
  2. Batir los ingredientes secos: En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. Crema de mantequilla y azúcar en la batidora: En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle 3/4 taza de azúcar granulada y mantequilla hasta que estén bien combinados. Raspe el tazón.
  4. Mezclar con huevo y vainilla: Mezcle el huevo y 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Raspe el tazón.
  5. Mezcle los ingredientes secos: Agregue la mezcla de harina y luego mezcle hasta que se combinen.
  6. Extender en la bandeja para pizza: Deje caer la masa en el molde para pizza preparado, luego extiéndala en una capa uniforme con las manos cubiertas con spray antiadherente para cocinar.
  7. Hornear y dejar enfriar: Hornee en horno precalentado de 11 a 13 minutos hasta que esté completamente cocido. Retire del horno y deje enfriar completamente sobre una rejilla.

Imagen de collage de 6 pasos que muestran cómo hacer masa para galletas para masa de pizza de frutas. Imagen de collage que muestra cómo presionar la masa para galletas en el molde para pizza y también muestra la corteza después de hornear.

Para el glaseado de queso crema y los toppings:

  1. Mezcle los ingredientes del glaseado en un tazón: En un tazón para mezclar con una batidora de mano eléctrica (o en el tazón de una batidora de pie), bata el queso crema, 6 cucharadas de azúcar granulada y 1/2 cucharadita de vainilla hasta que esté suave y esponjoso.
  2. Cubre y decora la pizza de frutas: Extienda el glaseado sobre la corteza y cubra con la fruta.
  3. Pincelar con glaseado: En un tazón muy pequeño, mezcle las conservas y el agua. Cepille la mezcla sobre la fruta.

Imagen de collage que muestra cómo hacer coberturas de queso crema, esparcirlas sobre la masa de pizza de frutas y cubrir la pizza de frutas con fruta fresca y glaseado de mermelada.Cómo almacenar pizza de frutas

La pizza de frutas debe almacenarse en el refrigerador una vez que se agreguen el glaseado y la fruta.

¿Puedes hacer pizza de frutas el día anterior?

  • Sí, pero espera a añadir la fruta.
  • Puede preparar la corteza e incluso cubrir con el glaseado, pero espere para agregar la fruta y el glaseado hasta el día en que lo va a servir.
  • La fruta comienza a descomponerse y los líquidos se filtran, lo que puede alterar la apariencia limpia y cambiar la textura. Para evitar una corteza empapada, solo espere para agregarla.

Imagen superior de una pizza de frutas con una rebanada cortada y levantada.

Las mejores frutas para usar

Aquí hay muchas opciones, pero estas son mis favoritas:

  • arándanos
  • kiwis
  • uvas
  • mangos o duraznos
  • mandarinas (las embotelladas están bien si se escurren bien)
  • piña (también la usé para cortar una forma de estrella)
  • frambuesas
  • fresas

Consejos para la mejor pizza de frutas

  • Si tiene una báscula de cocina, utilícela para medir los ingredientes y obtener los resultados más consistentes.
  • Si encuentra que la masa es un poco pegajosa para trabajar con ella, puede enfriarla durante 30 minutos antes de esparcirla en el molde (luego aumente el tiempo de horneado unos minutos).
  • No dejes de engrasar las manos, hará que la masa sea más manejable para esparcirla en el molde.
  • Deje que la masa se enfríe por completo o el glaseado se derretirá.
  • Use frutas dulces y brillantes para obtener el mejor sabor, también elija aquellas con colores intensos para crear patrones bonitos.

Rebanadas de pizza de frutas sobre una superficie de mármol.

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Pizza de frutas casera decorada con un patrón artístico con coloridas frutas frescas.

Pizza de Frutas

Obtiene una base de galleta de azúcar suave y tierna que se cubre con un rico glaseado de queso crema, luego se cubre con una generosa cantidad de fruta fresca de sabor vibrante y, por último, se termina con una mermelada de albaricoque dulce que le da el brillo final perfecto. Porciones: 10 porciones Preparación 5 minutos Cocción 14 minutos Tiempo de reposo 2 horas Listo en: 19 minutos

Ingredientes

masa para galletas

  • 1 2/3 tazas (236 g) de harina para todo uso, preferiblemente sin blanquear (saca y nivela a medida)
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 taza (150 g) de azúcar granulada
  • 12 cucharadas (170 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Cobertura De Queso Crema

  • 1 paquete (8 onzas) queso crema, casi a temperatura ambiente
  • 6 cucharadas (38 g) de azúcar granulada (o un poco más al gusto)
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

capa de fruta

  • 5 tazas (aprox.) de frutas frescas variadas*
  • 1/4 taza de conservas de albaricoque, prensadas a través de un colador para eliminar los grumos
  • 1 cucharada de agua

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla un molde para pizza con borde de 12 pulgadas (sin agujeros), cubra con una ronda de papel pergamino y papel pergamino con mantequilla.
  • Para la masa de masa para galletas: En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  • En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle 3/4 taza de azúcar granulada y mantequilla hasta que estén bien combinados. Raspe el tazón.
  • Mezcle el huevo, luego mezcle 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Raspe el tazón.
  • Agregue la mezcla de harina y luego mezcle hasta que se combinen.
  • Deje caer la masa en el molde para pizza preparado, luego extiéndala en una capa uniforme con las manos cubiertas con spray antiadherente para cocinar.
  • Hornee en horno precalentado de 11 a 13 minutos hasta que esté completamente horneado.
  • Retire del horno y deje enfriar completamente sobre una rejilla.
  • Para el cobertura de queso crema: En un tazón para mezclar con una batidora de mano eléctrica (o en el tazón de una batidora de pie), bata el queso crema, 6 cucharadas de azúcar granulada y 1/2 cucharadita de vainilla hasta que esté suave y esponjoso.
  • Extienda la cobertura sobre la corteza enfriada.
  • Para la capa de fruta: Decora la pizza con frutas como desees.
  • En un tazón muy pequeño, mezcle las conservas y el agua. Cepille la mezcla sobre la fruta.
  • Sirva dentro de unas pocas horas de preparación para obtener mejores resultados. Almacenar en refrigerador.

notas

*Me gusta usar fruta fresca como fresas, kiwis, frambuesas, arándanos, piña, uvas, mango, melocotones o mandarinas). Evite las frutas que se doran rápidamente, como los plátanos o las manzanas.

Método de masa de galleta de azúcar comprada en la tienda

  • Use 1 paquete (16.5 oz). masa de galleta de azúcar refrigerada.
  • Mantenga todos los ingredientes iguales.
  1. Caliente el horno a 350 grados. Unte con mantequilla un molde para pizza con borde de 12 pulgadas, cubra con una ronda de papel pergamino y papel pergamino con mantequilla (o alternativamente cubra con papel de aluminio y rocíe el papel de aluminio con aceite en aerosol antiadherente).
  2. Desmenuce la masa para galletas sobre el molde para pizza preparado y extiéndala en una capa uniforme para cubrir completamente el fondo del molde. Hornee 13 – 14 minutos. Retire del horno y enfríe completamente sobre una rejilla.