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Pizza de frutas con brownie

18/10/2020

Pizza de frutas con brownies no podría ser más tentadora con toda su vibrante y naturalmente magnífica fruta, además de esa combinación de glaseado de queso crema y brownies. Sabrás saborear hasta la última miga de este decadente postre

Pizza de frutas con brownies

¿Necesitas mucho más en la vida que esta delicia de brownie colorida, glaseada con crema de queso, decadentemente deliciosa y exagerada? Esto es lo que yo llamo las cosas buenas de la vida.
Está hecho con una base de brownie suave y masticable, perfectamente chocolatada, hecha desde cero, y con una cobertura dulce de queso crema. Además, la fruta fresca de colores añade un diseño tan bonito que nadie puede resistirse.

Probado hasta que se perfeccione

Hice varias bases de brownie intentando conseguir el mejor sabor y textura y ésta fue mi favorita. Es perfectamente chocolatada, no es demasiado rica. Es lo que yo consideraba un brownie apto para niños o similar a los de caja, pero por supuesto mejor.
No sobrecarga el sabor de la fruta ni del glaseado, cada capa se complementa con la otra y cuando las muerdes todas juntas es simplemente un sueño. Es una delicia de postre

Equipo especial necesario

Necesitarás un molde para pizza de 12 pulgadas o un molde para tartas de 12 pulgadas.

Cómo hacer una pizza de frutas con brownie

  • Precalentar el horno a 325 grados.
  • Mantequilla y forra el molde, espolvorea ligeramente con cacao.
  • En un cuenco mezclar la harina, el cacao en polvo, la maicena y la sal.
  • En un cuenco grande para mezclar, mezcla los azúcares, la mantequilla derretida y el aceite vegetal.
  • Incorpora los huevos de uno en uno y la vainilla.
  • Incorpora la mezcla de harina.
  • Mezclar con los trozos de chocolate.
  • Verter en el molde preparado y hornear hasta que cuaje.
  • Congelar con el glaseado de queso crema y decorar con fruta fresca.

¿Qué fruta debo usar?

Creo que la fruta que mejor funciona aquí es la que combina bien con el chocolate: bayas, plátanos y kiwi. No estaba muy segura de los kiwis, los quería por su color verde, pero en realidad estaban deliciosos en esto.
Sólo asegúrate de esperar a añadir la fruta hasta que estés lista para servirla, porque sus jugos empezarán a descomponerse y harán que el glaseado de queso, ya blando, se vuelva líquido.

¿Por qué añadir gelatina de manzana?

Como se indica en la receta, la jalea de manzana es totalmente opcional, no sirve para dar sabor. Su única finalidad es el aspecto, ya que añade un bonito brillo a la fruta.
Guarda esta receta porque definitivamente tienes que probarla al menos una vez este verano. Será perfecta para cualquier reunión u ocasión especial, es decir, ¿a quién no le gustaría esto? Está destinado a convertirse en un favorito de la familia.Ahora pásame un trozo grande, por favor :).

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Pizza de frutas con brownie

Jeny Dominguez
Esta irresistible pizza de postre está hecha con una base de brownie casero perfectamente achocolatado, una rica cobertura de queso crema y mucha fruta fresca de colores. ¡No te quedará ni una miga!
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 45 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 14
Calorías 374 kcal

Ingredientes
  

  • de taza 95 g de harina común
  • de taza 70 g de cacao en polvo sin azúcar, más para la sartén
  • 1 cucharada 9 g de maicena
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza 200 g de azúcar granulada
  • ¾ de taza 160 g de azúcar moreno envasado
  • ½ taza 113 g de mantequilla sin sal, derretida
  • ¼ de taza 60 ml de aceite vegetal o de canola
  • 3 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • de taza 60 g de mini chips de chocolate semidulce

Glaseado y fruta

  • 6 oz . de queso crema ablandado
  • 1 taza 120 g de azúcar en polvo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Fruta fresca de varios colores para la cobertura se recomiendan fresas, frambuesas, kiwi, arándanos, moras, plátanos
  • 2 cucharadas de gelatina de manzana opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 325 grados. Unta con mantequilla un molde para pizza de 12 pulgadas (asegúrate de que tenga al menos 3/4 de pulgada de profundidad) o un molde para tartas de 12 pulgadas y luego forra el fondo con una ronda de papel pergamino, unta con mantequilla el pergamino y espolvorea el molde con 1 cucharadita de cacao en polvo. Reserva. En un bol, bate la harina, el cacao en polvo, la maicena y la sal. Déjalo a un lado.
  • En un bol grande, mezcla el azúcar granulado, el azúcar moreno, la mantequilla derretida y el aceite vegetal. Incorpora los huevos de uno en uno y añade la vainilla con el último huevo. Añade la mezcla de harina y mézclala hasta que esté bien combinada, y luego añade los trozos de chocolate. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela en una capa uniforme, luego mueve el molde para nivelarla. Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga de la masa, entre 18 y 22 minutos. Saca del horno y ponlo en una rejilla para que se enfríe completamente.

Para el glaseado:

  • En un bol, con una batidora de mano eléctrica, mezcla el queso crema, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que esté suave y ligeramente esponjoso. Extiéndelo sobre los brownies enfriados, cúbrelo y transfiérelo a la nevera y enfríalo durante al menos 30 minutos (o hasta 1 día). Añade la fruta justo antes de servirla (porque la fruta empezará a deshacerse y hará que la cobertura quede líquida) y, si lo deseas, calienta 2 cucharadas de gelatina de manzana, bátelo hasta que quede suave y extiéndelo sobre la fruta con una brocha de pastelería. Corta en rodajas y sírvelas inmediatamente para obtener los mejores resultados.
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Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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