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Pizza de cebolla caramelizada, bacon y espinacas

24/07/2019

¿Estás preparado para probar un nuevo y emocionante giro de la pizza? Yo sé que siempre me apunto, ya que la pizza es una de mis comidas favoritas. Nunca me cansaré de ella y, como las opciones de ingredientes son infinitas, nunca tengo que aburrirme de ella.

¡Esta es una combinación de ingredientes que tienes que probar! Aunque no te guste la cebolla, lo más probable es que te guste esta pizza. Como las cebollas están caramelizadas, se atenúa el fuerte sabor que pueden tener, se suaviza su sabor fuerte e incluso les da un poco de dulzura. Si lo combinas con el bacon salado y crujiente, las espinacas frescas y la mozzarella con sabor a melocotón y el queso parmesano, tienes una pizza digna de ser probada. Ya sabes, de la que tus invitados hablarán durante años.
Créeme, no querrás perderte esta pizza fabulosamente gourmet y perfectamente sabrosa. La prepararé una y otra vez.

Pizza de cebolla caramelizada, bacon y espinacas

Jeny Dominguez
¡No es una pizza tradicional! Tiene capas de una cremosa salsa blanca, bacon, espinacas y sabrosas cebollas caramelizadas. ¡Tan increíblemente sabrosa!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 55 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 5
Calorías 673 kcal

Ingredientes
  

  • 1 libra de masa de pizza casera o comprada en la tienda
  • 7 rebanadas 7 oz de bacon, cocido y picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva divididas
  • 8 oz de espinacas tiernas
  • 1 cebolla roja grande cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 diente de ajo grande picado
  • 2 cucharadas de harina
  • ¾ de taza de leche
  • 6 oz de queso mozzarella de baja humedad rallado
  • 2 oz de queso parmesano finamente rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Coloca una piedra para pizza en el horno y precaliéntalo a 475 grados.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las espinacas y saltéalas hasta que se marchiten. Pásalas a varias capas de papel de cocina y exprime un poco el exceso de líquido de las espinacas; resérvalas.
  • Añade otra cucharada de aceite de oliva a la sartén y ponla a fuego medio. Añade las cebollas, sazónalas ligeramente con sal y saltéalas 10 minutos. Añade el azúcar y cocina hasta que empiecen a caramelizarse, unos 5 - 10 minutos más, añadiendo unas cucharadas de agua según sea necesario para evitar que se sequen y se quemen. Añade el vinagre balsámico y cocina 1 minuto más, reserva.
  • Dale a la masa de pizza una forma de 12 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada, dejando un borde más grande alrededor de la masa para la corteza. Unta la parte superior con la cucharada de aceite de oliva restante y deja reposar 10 minutos.
  • En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y el ajo y cocina, removiendo constantemente, durante 1 minuto. Sin dejar de batir, vierte lentamente la leche en la mezcla de harina. Sazona con sal y pimienta al gusto y lleva la mezcla justo a ebullición, removiendo constantemente, y retira del fuego.
  • Extiende la salsa blanca uniformemente sobre la pizza, dejando la corteza sin cubrir. Cubre con la mitad de la mozzarella y la mitad del parmesano, luego añade las espinacas, el bacon y las cebollas. Cubre con la mitad restante de la mozzarella y el parmesano. Con una paleta para pizza, transfiere la pizza a la piedra para pizza precalentada y hornea en el horno precalentado de 8 a 12 minutos hasta que el queso se derrita y la corteza esté dorada.
Keyword Pizza
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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