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Pizza Caprese cuatro quesos

17/11/2020

Hice esta increíble Pizza Caprese para mi cena de cumpleaños porque quería algo emocionante y nuevo. Los cumpleaños sólo se celebran una vez al año, así que hay que hacerlos especiales, ¿verdad? A diferencia de mi cumpleaños, esta Cuatro Esta será probablemente mi pizza de verano habitual.

Está cargada de queso y horneada a la perfección, luego se saca del horno y se cubre con rodajas de tomate deliciosamente maduras y una generosa cantidad de hojas de albahaca fresca (yo opté por añadir ambos ingredientes después de hornearla para que fuera más tradicionalmente Caprese, y está muy buena así).
Luego, si lo prefieres, puedes rociar la parte superior con una reducción de balsámico preparada de forma sencilla. Sí, esta pizza lleva escrito Caprese por todas partes. Además, tiene un plus con la adición de otros tres quesos (ya que la ensalada Caprese tradicional sólo lleva mozzarella).
Si voy a prescindir de la salsa en mi pizza, tengo que compensarlo de alguna manera, y la abundancia de queso será sin duda el truco.
Antes de hornear, tu pizza debería tener un aspecto parecido a esta delicia de queso...

Si eres un amante de las pizzas a la parrilla, como yo, esta receta podría adaptarse sin duda para hacer pizzas individuales a la parrilla. Si quieres evitar el calor y quedarte dentro, entonces opta por esta versión al horno.
Sea cual sea el método que elijas para cocinar esta pizza, no dejes de probarla al menos una vez este verano (entonces es probable que te enamores como yo y quieras hacerla una y otra vez).
Además, puedes enrollar la masa con el grosor que prefieras, pero asegúrate de darle un borde para que esos deliciosos quesos se queden donde deben estar y no acaben desparramados por las rejillas del horno. Que lo disfrutes!

Pizza caprese cuatro quesos

Jeny Dominguez
¡Una receta de pizza casera increíblemente deliciosa! Hecha con cuatro tipos de queso, cubierta con dulces tomates frescos y terminada con albahaca fresca y un ácido glaseado balsámico.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 5
Calorías 565 kcal

Ingredientes
  

  • 16 onzas de masa de pizza hecha en casa o comprada en la tienda
  • 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo grande picado
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 4 oz de queso ricotta aproximadamente 1/2 taza
  • 8 oz de Mozzarella Fresca™ Galbani® cortada en dados de 1/2 pulgada
  • 2 oz de queso Asiago rallado 1/2 taza
  • 2 oz de queso Romano finamente rallado 2/3 de taza
  • Escamas de pimienta roja opcional
  • 9 oz de tomates Campari o Roma en rodajas (unos 5 Campari o 2 Roma grandes)
  • ½ taza de hojas de albahaca
  • de taza de vinagre balsámico opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 475 grados. Coloca una piedra para pizza en el horno y caliéntala 30 minutos. Si utilizas masa de pizza refrigerada, saca la masa del frigorífico y deja que alcance la temperatura ambiente mientras se precalienta la piedra para pizza.
  • Estira la masa de pizza en un redondel de 13 pulgadas sobre una hoja de papel pergamino ligeramente enharinada, mientras haces una corteza más gruesa a lo largo de los bordes de la pizza.
  • En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva y el ajo picado. Unta la parte superior de la corteza con aceite de oliva y sazona la corteza con sal y pimienta al gusto.
  • Coloca pequeños trozos de queso ricotta sobre la masa, y luego espolvorea uniformemente la parte superior con los quesos Galbani Mozzarella Fresca, Asiago y Romano. Espolvorea ligeramente la parte superior con copos de pimienta roja si lo deseas.
  • Desliza una paleta de pizza por debajo de la pizza y el pergamino y transfiere la pizza a la piedra para pizza en el horno precalentado. Hornea de 8 a 12 minutos hasta que la corteza esté dorada.
  • Saca la pizza del horno e inmediatamente pon encima las rodajas de tomate. Espolvorea la albahaca por encima y rocía con la reducción de balsámico si lo deseas. Corta la pizza en porciones y sírvela caliente.
  • PARA LA REDUCCIÓN: Lleva el vinagre balsámico a ebullición en un cazo pequeño a fuego medio-alto.
  • Una vez que llegue a hervir, reduce el fuego ligeramente y deja que hierva a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que se reduzca en 2/3 (hasta 3 1/2 cucharadas).
Keyword Pizza Caprese
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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