Pizza alfredo de pollo

AlfredoPizza! Una masa de pizza suave y masticable está cubierta con una cremosa salsa alfredo, tiernos trozos de pollo, rica mozzarella y sabroso tocino. ¡Todos los mejores sabores se unen para crear algo innegablemente delicioso en forma de pizza!

Fotografía de arriba de una pizza Alfredo de pollo cortada en rebanadas.  La pizza se coloca sobre papel pergamino y tiene un paño verde a un lado.

Pizza casera de pollo alfredo

¡Durante años, esta ha sido la pizza favorita de mi familia!

Compartí esta receta por primera vez en 2012, hace casi 10 años, ¡pero es un clásico que querrás hacer una y otra vez!

¿Cómo podría no ser bueno? Son tres alimentos reconfortantes irresistibles en uno. Pizza, pollo alfredo y tocino: ¡habla sobre una rica indulgencia que a todos les encantará!

Si desea simplificar la receta, puede usar masa de pizza comprada en la tienda. Pero al menos busque algo recién hecho de la tienda de delicatessen si es posible, sabe mucho mejor.

Rebanada de pizza Alfredo de pollo cubierta con tocino en un plato marrón sobre una superficie de mármol.

Ingredientes de la receta de pizza Alfredo de pollo

  • Masa para pizza: Yo uso esta receta aquí.
  • Manteca: Esto se usa para hacer el roux para la salsa alfredo. Añade una riqueza deliciosa.
  • Ajo: Se puede usar 1/2 cucharadita de ajo en polvo en lugar del fresco.
  • Harina: Esto se usa para espesar la salsa y también para ayudar a reducir la adherencia al dar forma a la masa de pizza.
  • Crema espesa y leche entera: Otra opción sería usar mitad y mitad en lugar de estos, solo aumente la harina a 4 cucharaditas si lo hace.
  • Queso parmesano y mozzarella: ¡La combinación de los dos quesos es lo más destacado de esta pizza!
  • Pollo cocinado: Últimamente solo uso pollo rostizado, pero el pollo a la parrilla u otro pollo cocido sobrante funciona bien. Preferiblemente quédate con pechugas de pollo.
  • Tocino: Si lo prefiere, puede omitir esto ya que ya es rico y sustancioso, pero agrega un sabor delicioso.
  • Sal y pimienta: Sazone al gusto, solo espere hasta que el queso parmesano se haya derretido ya que está salado.
  • Aceite de oliva: Esto ayuda a que la corteza se dore bien y agrega sabor.
  • Perejil o cebollas verdes: Originalmente, la receta requería cebollas verdes, pero últimamente me gusta el sabor más suave del perejil aquí. Usa lo que te gusta.

Foto de ingredientes para hacer pizza alfredo de pollo.  Incluye tocino, parmesano, masa de pizza, ajo, pollo, perejil, harina, crema espesa, leche, aceite de oliva, queso mozzarella y mantequilla.

Cómo hacer pizza Alfredo

  1. Precalentar el horno con piedra para pizza: Caliente el horno a 450 grados. Coloque una piedra para pizza (tengo Éste) en el centro del horno para calentar mientras se preparan los ingredientes para la pizza (durante al menos 30 minutos).
  2. Hacer roux en una cacerola: Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Cocine la harina durante 30 segundos, luego agregue el ajo y cocine de 30 a 60 segundos más hasta que la mezcla esté ligeramente tostada y fragante.
  3. Mezclar en lácteos: Mientras bate lentamente, vierta la crema espesa y la leche. Cocine la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que espese. Retire del fuego, agregue el queso parmesano, luego sazone con sal y pimienta al gusto. Tapa para mantener el calor.
  4. Dar forma a la masa de pizza: En una hoja de papel pergamino enharinada, aplane, estire y dé forma a la masa de pizza en una ronda de 13 pulgadas, mientras crea una corteza exterior más gruesa. Para una corteza más esponjosa déjalo reposar 10 minutos.
  5. Cubra la masa con salsa y pollo: Vierta la mitad de la salsa blanca sobre la masa redonda, luego use el dorso de una cuchara para esparcir en una capa uniforme que llegue a aproximadamente 1 pulgada del borde. Espolvoree el pollo desmenuzado sobre la capa de salsa, luego vierta la salsa restante uniformemente sobre el pollo.
  6. Terminar con queso y tocino: Espolvorea la parte superior uniformemente con queso Mozzarella y luego espolvorea con tocino picado. Cepille la corteza exterior con aceite de oliva.
  7. Hornear para cocinar: Hornee en piedra para pizza en horno precalentado de 12 a 14 minutos hasta que la corteza esté bien dorada. Retirar del horno, espolvorear con perejil, cortar en rodajas y servir caliente.

Collage de cuatro fotos que muestran cómo hacer salsa alfredo para pizza. Collage de seis fotos que muestran cómo dar forma a una masa de pizza alfredo y capas de ingredientes.

variaciones

  • Cocine la pizza a la parrilla. Si lo hace, cocine la masa de pizza descubierta en la parte inferior, voltéela, luego agregue los ingredientes y continúe asando hasta que la masa esté lista.
  • Intenta agregar verduras. Las espinacas o los champiñones son una excelente opción.
  • Haz una variación de pollo cordon bleu. Agregue jamón en lugar de tocino y medio queso suizo en lugar de mozzarella.

Foto de una pizza alfredo horneada en el horno.

Consejos útiles

  • Use Parmeggiano Reggiano de buena calidad para obtener el mejor sabor.
  • No hornee por encima de 450 o la salsa puede comenzar a separarse. Sé que es tentador con pizza.
  • Si desea que el queso mozzarella se dore un poco menos, puede congelarlo durante unos 30 minutos antes de espolvorearlo sobre la pizza para hornear.
  • Dado que estamos horneando a una temperatura relativamente más baja para la pizza (normalmente se hornean a más de 550 grados), puede usar papel pergamino que sea apto para horno a 450 para facilitar la transferencia.
  • Para una masa de pizza más esponjosa, puede dejarla reposar durante unos 10 minutos después de darle forma antes de agregar los ingredientes. Esto también es útil ya que no se hornea tan caliente como normalmente lo hace la pizza.
  • Sirva poco después de cocinar para obtener una corteza crujiente y una salsa derretida tibia.

Ángulo lateral de pizza alfredo de pollo en rodajas.

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Ángulo lateral de pizza alfredo de pollo en rodajas.

Pizza alfredo de pollo

¡Una sabrosa receta de pizza perfectamente abundante! ¡Dos alimentos reconfortantes chocan para una pizza inolvidable! Porciones: 5 Preparación 25 minutos Cocción 15 minutos Listo en: 40 minutos

Ingredientes

Salsa Alfredo

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 1/2 cucharadita de ajo picado (1 diente grande)
  • 1 cucharada de harina, y más para espolvorear
  • 2/3 taza de crema espesa
  • 2/3 taza de leche entera
  • 1 taza (2 oz) de queso parmesano finamente rallado
  • Sal y pimienta negra recién molida

Corteza y coberturas

  • 1 libra de masa para pizza, hecho en casa o comprado en la tienda
  • 1 1/2 tazas de pollo asado picado o pollo a la parrilla
  • 1 taza de queso mozzarella rallado (4 oz)
  • 5 rebanadas de tocino, cocido y picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 1/2 cucharadas de perejil picado o cebollas verdes

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 450 grados. Coloque un piedra para pizza en el centro del horno para calentar mientras prepara los ingredientes para la pizza (durante al menos 30 minutos).
  • Para hacer salsa alfredo: Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Cocine la harina durante 30 segundos, luego agregue el ajo y cocine de 30 a 60 segundos más hasta que la mezcla esté ligeramente tostada y fragante.
  • Mientras bate lentamente, vierta la crema espesa y la leche. Cocine la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que espese. Retire del fuego, agregue el queso parmesano, luego sazone con sal y pimienta al gusto. Tapa para mantener el calor.
  • Para armar la pizza: En una hoja de papel pergamino enharinada, aplane, estire y dé forma a la masa de pizza en una ronda de 13 pulgadas, mientras crea una corteza exterior más gruesa. Para una corteza más esponjosa déjalo reposar 10 minutos.
  • Vierta la mitad de la salsa blanca sobre la masa redonda, luego use el dorso de una cuchara para esparcir en una capa uniforme que llegue a aproximadamente 1 pulgada del borde. Espolvoree el pollo desmenuzado sobre la capa de salsa, luego vierta la salsa restante uniformemente sobre el pollo.
  • Espolvorea la parte superior uniformemente con queso Mozzarella y luego espolvorea con tocino picado. Cepille la corteza exterior con aceite de oliva.
  • Transferir a la piedra para pizza (yo uso esta cáscara de pizza) en horno precalentado y hornee de 12 a 14 minutos hasta que la corteza esté bien dorada. Retirar del horno, espolvorear por encima el perejil, cortar con una cortador de pizza en rodajas y servir caliente.